Chrupiące, lekkie i delikatne faworki to klasyka, która kojarzy się z karnawałem i czasem słodkich przyjemności. Tradycyjnie wyrabiane są na bazie jaj i pszennej mąki, tym razem jednak przedstawiamy wegańską i bezglutenową wersję tego przysmaku, który z pewnością zadowoli osoby z nietolerancją glutenu oraz wegan.
Faworki, znane również jako angel wings w angielskim świecie kulinarnym, to nie tylko świetna przekąska, ale także symbol radości i wspólnego spędzania czasu. Niezależnie od tego, czy są podawane na przyjęciach, rodzinnych spotkaniach, czy w codziennych chwilach słodkiego relaksu, zawsze wywołują uśmiech na twarzy. Dzięki zastosowaniu mąki z sorgo oraz innych bezglutenowych zamienników, nasze faworki będą nie tylko smaczne, ale również zdrowe. Ich chrupiąca tekstura sprawia, że są idealnym dodatkiem do popołudniowej owocowej lub ziołowej herbaty.
Mąka z sorgo, znana z wysokiej zawartości błonnika i białka, nadaje ciastu wyjątkowego smaku i tekstury. W połączeniu z mąką ziemniaczaną oraz łupinami babki jajowatej staje się podstawą delikatnych, chrupiących faworków. Cały proces ich przygotowania jest niezwykle prosty i satysfakcjonujący. Wyrobienie ciasta, jego wałkowanie i formowanie to prawdziwa przyjemność, a zapach unoszący się w kuchni podczas smażenia tylko potęguje radość z gotowania. Przygotowując faworki, można wykazać się kreatywnością, formując je w różne kształty, co sprawia, że stają się jeszcze bardziej atrakcyjne wizualnie.
Dzięki temu przepisowi nie tylko zaspokoisz swoje kulinarne zachcianki, ale także zyskasz szansę na stworzenie wspomnień z bliskimi, które będą towarzyszyć Wam przez długie lata. Proces smażenia faworków wypełni Twoją kuchnię aromatycznymi zapachami, które przeniosą Cię do czasów beztroskich chwil spędzonych przy stole. Faworki, podawane posypane cukrem pudrem, doskonale nadają się na słodki poczęstunek, a ich chrupkość z pewnością oczaruje każdego smakosza. Poniżej znajdziesz wskazówki krok po kroku, jak przygotować ten deser, aby Twoje faworki były idealnie chrupiące. Przepis jest prosty, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich, którzy spróbują tej wyjątkowej wersji faworków. Zapraszamy do kuchni!
Czas przygotowania: około 40 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 30 sztuk:
- 150 g mąki z sorgo (lub zamiennie mąka ryżowa, kukurydziana, jaglana lub owsiana bezglutenowa)
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka łupin babki jajowatej
- 6 łyżek oliwy z oliwek (można zastąpić innym olejem roślinnym)
- olej roślinny do smażenia (np. rzepakowy)
- 1 szczypta soli morskiej lub himalajskiej
- 1 szklanka gorącej wody (dodawanej stopniowo)
Przygotowanie
- Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z sorgo z mąką ziemniaczaną, dodaj sól oraz łupiny babki jajowatej. Składniki te stanowią bazę do ciasta, które będzie chrupkie i elastyczne po usmażeniu. Babka jajowata pełni funkcję zagęszczającą i wiążącą składniki, co jest szczególnie ważne przy wypiekach bez glutenu. - Dodanie oliwy i gorącej wody:
Do mieszanki mąk dodaj 6 łyżek oliwy lub wybranego oleju roślinnego, co nada faworkom delikatnej kruchości. Następnie powoli, stopniowo dodawaj gorącą wodę, cały czas mieszając masę drewnianą łyżką lub łopatką. Pamiętaj, że każda mąka inaczej wchłania wodę, dlatego nie wlewaj całej wody od razu – dodawaj ją partiami, aż ciasto osiągnie gładką, elastyczną konsystencję. - Wyrabianie ciasta:
Gdy ciasto lekko przestygnie i będzie na tyle chłodne, aby można było je dotykać, zacznij je wyrabiać rękami. Rób to przez około 5-7 minut, aż stanie się elastyczne i nie będzie przyklejać się do rąk. W razie potrzeby możesz delikatnie podsypać mąką z sorgo lub ziemniaczaną, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. - Wałkowanie i formowanie faworków:
Podziel ciasto na dwie części. Na lekko oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj pierwszą część ciasta na cienki placek o grubości około 2-3 mm. Następnie radełkiem lub nożem pokrój ciasto na prostokąty o wymiarach około 3×10 cm. W środku każdego prostokąta zrób pionowe nacięcie o długości około 4 cm. Przełóż jeden z końców prostokąta przez otwór, tworząc charakterystyczną „kokardkę” faworkową. - Rozgrzewanie oleju i smażenie:
W dużym rondlu lub garnku rozgrzej olej do temperatury około 175°C (sprawdzisz ją, wkładając kawałek ciasta – powinien szybko wypłynąć i zacząć się rumienić). Ostrożnie wkładaj faworki do gorącego oleju, smażąc je partiami po kilka sztuk jednocześnie. Smaż przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż faworki nabiorą złotobrązowego koloru. Wyjmij je za pomocą łyżki cedzakowej i przełóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. - Podanie:
Gotowe faworki posyp delikatnie cukrem pudrem (można użyć pudru z ksylitolu lub erytrolu dla wersji o obniżonej ilości cukru). Podawaj od razu, gdy są jeszcze ciepłe i chrupiące.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
