Kiedy myślimy o przepisie na proste i szybkie danie, rzadko przychodzi nam na myśl coś tak kremowego i aromatycznego jak pasta curry. Szkoda, bo jej intensywny smak sprawia, że doskonale sprawdza się zarówno jako smarowidło na kanapki, dodatek do warzywnych wrapów, jak i dip do świeżych warzyw. Ta bezjajeczna wersja to ukłon w stronę tradycji, ale jednocześnie nowoczesna interpretacja smaku, która zachwyci nawet najbardziej wymagających wegan.
Nasz dzisiejsza propozycja to coś więcej niż tylko zwykły przepis. To połączenie delikatnego tofu, kremowego majonezu wegańskiego i przypraw, które wprost eksplodują smakiem. Zamiast soli używamy aromatycznej mieszanki suszonych glonów, które naturalnie podkreślają smak i wnoszą nieco „morskiej” głębi, idealnie pasującej do tej pasty. Dodatkowo odrobina płatków drożdżowych wzmacnia smak i sprawia, że konsystencja staje się jeszcze bardziej aksamitna. Przyprawa curry nadaje charakterystycznego ciepła, a syrop klonowy delikatnie równoważy ostrość przypraw.
Szczypiorek? Absolutnie niezbędny. Jego świeżość wprowadza harmonię do wyrazistego smaku pasty. Bez obaw możecie użyć go więcej, jeśli chcecie, by Wasze danie nabrało bardziej zielonego charakteru. Pasta curry zachwyca nie tylko smakiem, ale też aksamitną, kremową konsystencją, która sprawia, że każda kanapka czy wrap stają się wyjątkowe.
Chociaż pastę przygotujecie niezwykle szybko, bo w mniej niż pół godziny, to efekt Was zaskoczy. Danie jest intensywne, wielowymiarowe i, co najważniejsze, zrobione tylko i wyłącznie w oparciu o roślinne składniki. Tofu staje się tu głównym bohaterem – aksamitne, chłonące smaki jak gąbka. Majonez wegański łagodzi całość, nadając jej kremowej konsystencji. Przyprawy sprawiają, że przepis ten to prawdziwa eksplozja aromatów.
Co z podaniem? Pasta curry świetnie smakuje na pełnoziarnistym pieczywie, ale możecie też użyć jej jako dipu do pieczonych ziemniaków czy świeżych warzyw. Posmarujcie nią wrapa, dodajcie chrupiące warzywa i macie gotowe szybkie śniadanie albo lekki lunch. A może wymieszacie ją z ugotowaną kaszą jaglaną i stworzycie wyjątkową wersję curry bowl? Ogranicza Was tylko wyobraźnia.
Czas przygotowania: 20-30 minut + 15 minut chłodzenia.
Składniki
Składniki do przygotowania jednego słoiczka:
- 1 kostka naturalnego tofu
- 3 łyżki wegańskiego majonezu
- ½ łyżeczki przyprawy curry
- 1 łyżeczka musztardy
- ½ łyżeczki syropu klonowego
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka płatków drożdżowych
- ½ łyżeczki mielonych suszonych glonów (np. nori lub wakame)
Przygotowanie
- Wyjmij tofu z opakowania i dokładnie odciśnij nadmiar wody. W tym celu możesz użyć czystej ściereczki lub papierowych ręczników. Następnie przełóż tofu do dużej miski i rozdrobnij je widelcem.
- Do tofu dodaj majonez wegański, musztardę i curry. Wymieszaj dokładnie, by wszystkie składniki się połączyły.
- Dodaj syrop klonowy, płatki drożdżowe i mielone glony. Płatki drożdżowe nadadzą głębokiego, serowego smaku, a glony wniosą delikatną słoną nutę. Całość zblenduj na gładką masę.
- Wsyp posiekany szczypiorek i dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Spróbuj pasty – możesz dodać więcej curry lub glonów, jeśli smak ma być bardziej wyrazisty.
- Przełóż pastę do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki na co najmniej 15 minut. Smaki przegryzą się, a konsystencja stanie się jeszcze lepsza.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
