Nie ma nic bardziej kuszącego niż zapach świeżo pieczonej szarlotki, zwłaszcza w chłodne dni, gdy aromat cynamonu i pieczonych jabłek wypełnia dom. Tradycyjna szarlotka to klasyk, który kochają wszyscy, jednak wiele osób, z powodu diety bezglutenowej, wegańskiej czy też unikania przetworzonych cukrów, szuka zdrowszych alternatyw. Na szczęście wcale nie musimy rezygnować z tego pysznego deseru, aby żyć zdrowiej. Oto receptura, która łączy wszystkie smaki, które kochamy, a jednocześnie jest przyjazna dla osób poszukujących przyjaźniejszych zdrowiu opcji żywieniowych.
Szarlotka, którą proponujemy, jest wolna od glutenu, nabiału i cukru, ale wciąż pełna smaku. Kluczem do sukcesu jest wykorzystanie naturalnych składników, które nie tylko nadają temu wypiekowi wyjątkowego smaku, ale także dostarczają wartości odżywczych. Mąka gryczana i migdałowa stanowią doskonałą bazę, tworząc ciasto lekkie, ale odpowiednio kruche i delikatne. Olej kokosowy dodaje deserowi wilgotności, a syrop z agawy lub klonowy zapewnia subtelną, naturalną słodycz, bez nadmiaru kalorii. Dodatkowo masa jabłkowa przygotowana z kwaskowatych jabłek (najlepiej renet lub antonówek), podsmażonych z cynamonem, wzbogaca szarlotkę o głęboki, korzenny smak. Dzięki temu każdy jej kęs jest pełen aromatów, które idealnie do siebie pasują.
To ciasto jest naprawdę łatwe do przygotowania – nie wymaga skomplikowanych technik ani długiego wyrabiania. Nie jest ono wałkowane, a całość składa się dosłownie w kilku prostych krokach. Po upieczeniu wierzch szarlotki pokrywa kruszonka, która w piekarniku staje się złocista, chrupiąca i delikatna. Wspaniale kontrastuje z miękkimi, pachnącymi jabłkami, tworząc deser, który cieszy oczy i podniebienie.
Jeśli więc masz ochotę na kawałek pysznej szarlotki, która nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również jest przyjazna Twojemu organizmowi, to ten przepis jest idealny. To doskonały wybór na spotkania towarzyskie czy po prostu jako zdrowa przekąska po obiedzie. Dzięki temu przepisowi możesz w pełni cieszyć się smakiem ulubionego deseru, nasza szarlotka to bowiem świetna alternatywa dla tradycyjnych, ciężkich ciast, które często są pełne sztucznych dodatków i zbędnych kalorii.
Spróbuj tej wersji, a przekonasz się, że zdrowe jedzenie wcale nie musi być nudne ani pozbawione smaku. Każdy kęs tej szarlotki to prawdziwa przyjemność, która łączy to, co najlepsze w naturze, z tradycyjnym smakiem tego wypieku.
Czas przygotowania: pół godziny + łącznie 50 minut pieczenia.
Składniki
Składniki do przygotowania blaszki o średnicy 22-24 cm:
Ciasto:
- 200 g mąki gryczanej
- 200 g mąki migdałowej
- 3 łyżki syropu z agawy lub klonowego
- ½ szklanki nierafinowanego oleju kokosowego
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
Masa jabłkowa:
- 2 kg kwaskowych jabłek (np. antonówka, reneta)
- 2 łyżeczki cynamonu
Przygotowanie
1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę gryczaną i migdałową. Do suchych składników dodaj syrop z agawy (lub klonowy), esencję waniliową i olej kokosowy. Wyrób ciasto rękami lub mikserem, aż składniki się połączą, a masa stanie się gładka. Ciasto podziel na dwie części – jedna będzie użyta do wylepienia spodu formy, a druga na kruszonkę.
2. Pieczenie spodu:
Formę wyłóż papierem do pieczenia lub natłuść olejem kokosowym. Pierwszą częścią ciasta wylep dno formy. Włóż do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez około 10 minut, aż ciasto zacznie się rumienić. Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i odstaw na chwilę do ostygnięcia.
3. Przygotowanie masy jabłkowej:
W międzyczasie obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je na ósemki. Na dużej patelni podduś jabłka przez kilka minut, aż lekko zmiękną, ale nie rozpadną się całkowicie. Dodaj cynamon, aby wzmocnić aromat, i delikatnie wymieszaj.
4. Formowanie szarlotki:
Na podpieczony spód ciasta wyłóż równomiernie podsmażone jabłka. Na wierzch pokrusz drugą część ciasta, tworząc kruszonkę.
5. Pieczenie:
Wstaw całość do piekarnika i piecz przez około 40 minut w temperaturze 175°C, aż ciasto na wierzchu stanie się złociste, a jabłka będą miękkie.
6. Chłodzenie i podanie:
Po upieczeniu pozwól szarlotce całkowicie ostygnąć w formie, aby łatwiej było ją pokroić.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
