Szarlotka sypana to ciasto, które zyskało popularność dzięki swojej prostocie i niezwykłemu smakowi. To idealny wybór na szybki deser, który jednak nie ustępuje w niczym bardziej skomplikowanym wypiekom. W tej wersji postawiliśmy na prostotę, a jednocześnie na głęboki, pełny smak, który zachwyci każdego. Sypana szarlotka jest wyjątkowa, bo wymaga minimalnej ilości pracy – składniki po prostu układa się warstwami, co pozwala zaoszczędzić czas, ale nie odbiera jej walorów smakowych.
W przeciwieństwie do tradycyjnych szarlotek, w których jabłka są zazwyczaj duszone, w tej wersji wykorzystujemy jabłka starte na tarce. Dzięki temu uzyskujemy bardziej soczystą i aromatyczną bazę, która nie potrzebuje dodatkowego długiego pieczenia. Wykorzystanie mąki owsianej, kaszy mannej i ksylitolu sprawia, że ciasto jest zdrowsze, a jednocześnie nie traci na smaku. Zamiast tradycyjnego cukru w naszym przepisie pojawia się ksylitol – naturalny zamiennik, który ma niski indeks glikemiczny, dzięki czemu szarlotka jest odpowiednia także dla osób dbających o linię.
Nie zapomnieliśmy również o wyjątkowej warstwie na wierzchu: masło orzechowe oraz prażone migdały nadają ciastu niepowtarzalny, kremowy smak oraz chrupiącą teksturę. Ta szarlotka to doskonała propozycja dla tych, którzy szukają prostego, ale efektownego deseru, który może być przygotowany w kilka minut, a efekt końcowy zawsze zachwyca. Możliwość podania jej z wegańskim jogurtem lub bitą śmietaną roślinną sprawia, że jest to również świetny wybór dla osób na diecie wegańskiej.
Smak sypanej szarlotki sprawia, że nadaje się ona na każdą okazję – zarówno na co dzień, jak i na specjalne spotkania z rodziną czy przyjaciółmi. Jest to ciasto, które można upiec na zapas, przechować w lodówce, a potem cieszyć się nim przez kilka dni. Z każdą kolejną godziną smaki się przegryzają, a deser staje się jeszcze bardziej wilgotny i aromatyczny. Dodatkowo jest niezwykle uniwersalny – jeśli akurat nie masz pod ręką masła orzechowego, łatwo można je zastąpić innymi masłami, a migdały – orzechami, które także wspaniale komponują się z jabłkami.
Czas przygotowania: do pół godziny + 45 minut pieczenia.
Składniki
Składniki do przygotowania tortownicy o średnicy 22-24 cm:
- 2 kg jabłek odmiany szara reneta lub boskoop
- 110 g mąki owsianej (ze zblendowanych płatków owsianych górskich)
- 110 g kaszy manny
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g ksylitolu
- 2 łyżeczki cynamonu
- sok z połowy cytryny
Na wierzch:
- masło orzechowe (ewentualnie wymieszane z wodą)
- płatki migdałów
Przygotowanie
- Przygotowanie jabłek:
Rozpoczynamy od przygotowania jabłek. Te o twardszej konsystencji, jak szara reneta czy boskoop, będą najlepsze do pieczenia – są lekko kwaśne i jędrne, co nadaje ciastu wyjątkowego smaku. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy sok z połowy cytryny oraz 100 g ksylitolu, który dosłodzi jabłka i pomoże wydobyć ich naturalny smak. Mieszamy, aby ksylitol się rozpuścił i równomiernie pokrył starte owoce. Odstawiamy na chwilę, by składniki dobrze się połączyły. - Przygotowanie suchej mieszanki:
Do miski wsypujemy mąkę owsianą, kaszę manną, proszek do pieczenia oraz cynamon. Składniki dokładnie mieszamy, aby równomiernie się połączyły. Cynamon doda ciastu charakterystycznego, korzennego aromatu, który doskonale współgra z jabłkami. - Układanie warstw w tortownicy:
W tortownicy zaczynamy układać warstwy. Na dno wysypujemy 1/3 suchej mieszanki, następnie równomiernie rozkładamy 1/3 przygotowanych jabłek. Powtarzamy ten proces jeszcze dwukrotnie, tworząc po 3 warstwy z suchej mieszanki i jabłek. Każdą warstwę dobrze wyrównujemy, ale nie musimy się martwić o perfekcyjne wygładzanie, ponieważ ciasto ma pozostać sypkie i lekko nierówne. W efekcie stworzy to charakterystyczną, lekko grudkowatą strukturę deseru. - Pieczenie:
Wstawiamy tortownicę do nagrzanego do 180°C piekarnika (grzałka góra-dół). Pieczemy przez około 45 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni i jabłka staną się miękkie. - Przygotowanie wierzchu:
W międzyczasie przygotowujemy wierzchnią warstwę. Na suchej patelni prażymy płatki migdałowe, aż staną się złociste i chrupiące. Możemy to zrobić na małym ogniu, by kontrolować stopień ich przypalenia. Prażone migdały posypujemy na ciasto tuż po wyjęciu z piekarnika, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe. Dodatkowo, na wierzchu ciasta rozprowadzamy masło orzechowe. Można je lekko rozcieńczyć wodą, aby miało bardziej płynną konsystencję i łatwiej się rozprowadzało. Masło orzechowe nada szarlotce głęboki smak i kremową konsystencję. - Chłodzenie i podanie:
Po upieczeniu szarlotkę odstawiamy do wystudzenia. Może być podawana na ciepło, ale smakuje świetnie także po schłodzeniu. W przypadku podania na ciepło polecamy zestawić ją z wegańskim jogurtem kokosowym lub bitą śmietaną roślinną, co doskonale dopełni całość. Taki deser będzie wyjątkowo pyszny i aromatyczny.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
