Kapusta pieczona to jedno z tych dań, które powinno na stałe zagościć w naszej kuchni. Jej naturalny, lekko słodki smak, w połączeniu z intensywnymi przyprawami tworzy niezapomnianą harmonię, która sprawia, że nawet osoby niezbyt przekonane do tego warzywa mogą zakochać się w jego wyjątkowym smaku. W tej wersji stawiamy na marynatę pełną aromatycznych przypraw, które podkreślają walory kapusty. Wędzona papryka, curry i kminek dodają głębi, a oliwa z oliwek sprawia, że jest ona soczysta i pełna smaku. Dzięki pieczeniu liście kapusty stają się chrupiące na brzegach, podczas gdy wnętrze pozostaje delikatne i miękkie – to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Sos z ogórków małosolnych i świeżych ziół to idealne dopełnienie tego dania. Ogórki w tej wersji nadają sosowi orzeźwiającego charakteru, a natka pietruszki i koperek wprowadzają świeżość, dzięki czemu całość staje się lekkostrawna i wyjątkowo aromatyczna. Sos jest prosty do przygotowania, a połączenie ogórków, czosnku, chlorelli i cytryny zapewnia nie tylko przyjemny smak, ale także dodatkową porcję witamin i minerałów.
To danie jest nie tylko pyszne, ale również zdrowe. Kapusta to warzywo pełne błonnika, witamin (zwłaszcza witaminy C i K), minerałów oraz antyoksydantów, które wspierają nasz układ odpornościowy, poprawiają trawienie i pomagają w detoksykacji organizmu. Połączenie jej z aromatycznymi przyprawami i świeżymi ziołami sprawia, że zyskuje na smaku, stając się pełnowartościowym daniem. Pieczona kapusta doskonale komponuje się jako element dania głównego, ale równie dobrze sprawdzi się jako samodzielny posiłek.
Dzięki prostej marynacie i niewielkiej ilości składników, danie to można przygotować szybko i bez zbędnych trudności. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem, ten przepis jest łatwy do wykonania, a efekt końcowy z pewnością Cię zachwyci. Pieczona kapusta z ogórkowym sosem to prawdziwa uczta zarówno dla oczu, jak i dla podniebienia.
Czas przygotowania: do 45 minut + 40-50 minut pieczenia kapusty.
Składniki
Składniki do przygotowania 2-3 porcji:
- średniej wielkości młoda kapusta
Marynata:
- 1 łyżka sosu sojowego
- ⅓ szklanki oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki mielonego kminku
- ½ łyżeczki mielonej kolendry
- ½ łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
- 1 łyżeczka curry w proszku (żółtego, łagodnego)
- ½ łyżeczki mielonego pieprzu
Na sos:
- 5 średnich ogórków małosolnych
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki chlorelli
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 pęczek koperku
- sok z połowy cytryny
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie kapusty
Najpierw umyj kapustę i usuń wierzchnie liście. Następnie przekrój kapustę na ćwiartki (lub ósemki). Możesz delikatnie usunąć twardy rdzeń, ale nie jest to konieczne, jeśli masz młodą kapustę, która nie jest zbyt twarda. Dzięki temu kawałki kapusty będą się łatwiej piekły i równomiernie przypieką się w piekarniku.
Krok 2: Przygotowanie marynaty
W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty: sos sojowy, oliwę z oliwek, mielony kminek, mieloną kolendrę, słodką wędzoną paprykę, curry w proszku oraz mielony pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż przyprawy dobrze połączą się z oliwą. Przy użyciu dłoni równomiernie natrzyj każdy kawałek kapusty marynatą. Dzięki temu kapusta wchłonie wszystkie aromaty i przyprawy.
Krok 3: Marynowanie kapusty
Pozostaw kapustę na około 20-30 minut, aby marynata mogła się wchłonąć i nadać kapuście pełnego smaku. W międzyczasie przygotuj resztę składników do sosu.
Krok 4: Pieczenie kapusty
Nagrzej piekarnik do 175°C (górna i dolna grzałka). Ułóż kawałki kapusty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym. Piecz przez 40-50 minut, aż kapusta stanie się miękka, a jej krawędzie będą lekko zrumienione i chrupiące. W trakcie pieczenia warto raz lub dwa razy przewrócić kawałki kapusty, by równomiernie się upiekły.
Krok 5: Przygotowanie sosu z ogórków
W międzyczasie przygotuj sos. Ogórki małosolne pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Wszystkie składniki sosu – ogórki, czosnek, chlorellę, posiekaną natkę pietruszki, koperek oraz sok z cytryny – umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody, by uzyskać pożądaną konsystencję. Dopraw do smaku pieprzem.
Krok 6: Podanie
Po upieczeniu kapusty wyjmij ją z piekarnika i odstaw na chwilę, by nieco ostygła. Następnie przełóż kapustę na talerz, polej przygotowanym sosem, a całość posyp świeżym koperkiem lub dymką dla dodatkowego smaku i dekoracji. Danie jest gotowe do podania!
Pieczona kapusta w połączeniu z orzeźwiającym sosem jest idealnym daniem na każdą okazję – od codziennych obiadów po wyjątkowe spotkania rodzinne. Prosta, zdrowa i pełna smaku – po prostu musisz spróbować!
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
