Tempeh to składnik o wielu twarzach. Choć wywodzi się z kuchni indonezyjskiej, dziś jego popularność wykracza daleko poza granice Azji. Jest nie tylko bazą wielu tradycyjnych dań, ale także prawdziwym odkryciem w kuchniach wegańskich na całym świecie. Czym tak zachwyca? To fermentowany produkt sojowy, który w swojej prostocie kryje ogrom kulinarnych możliwości. Bogaty w białko, pełen składników odżywczych, a przy tym o wyjątkowej teksturze i smaku. Idealnie nadaje się zarówno do smażenia, pieczenia, jak i… tworzenia past!
Dla wielu osób tempeh to „zamiennik mięsa”, ale w rzeczywistości jest czymś więcej. Dzięki swojemu wyrazistemu charakterowi może stać się główną gwiazdą dania – i to nie tylko w formie smażonych plasterków do obiadu. Wędzony tempeh, który wykorzystamy w dzisiejszym przepisie, to prawdziwy game changer. Jego lekko dymny aromat świetnie współgra z kremowym majonezem, kwaskowatymi nutami ogórka kiszonego i subtelną ostrością musztardy. W efekcie powstaje pasta, która smakuje niczym wyrafinowany dodatek rodem z najlepszych kuchni świata.
Krem wędzony z tempehu jest propozycją, która zachwyci każdego, kto ceni sobie głębię smaku i prostotę wykonania. To pasta, która może stać się ulubionym elementem Waszego codziennego jadłospisu. Jest idealna na śniadanie – podana z chrupiącym pieczywem, jako przekąska z dodatkiem warzyw albo dodatek do wrapów czy pieczonych ziemniaków. Co więcej, przygotowanie tego smarowidła zajmie Wam nie więcej niż 30 minut. To danie, które nie wymaga skomplikowanych składników, a efekt końcowy jest wręcz oszałamiający.
Co sprawia, że ten przepis jest wyjątkowy? Po pierwsze, prostota. Tempeh, jako składnik o zwartej strukturze, świetnie nadaje się do blendowania na pasty. Wędzona wersja podkręca smak, sprawiając, że nawet bez dodatku soli (którą zastąpimy pastą miso) danie jest pełne aromatów. Po drugie, uniwersalność. Pasta sprawdzi się zarówno jako szybki dodatek do kanapek, jak i smaczny posiłek, który można zabrać ze sobą do pracy lub szkoły. Smarowidło można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez kilka dni, co czyni je świetną opcją dla osób, które cenią sobie gotowe rozwiązania na zabiegane poranki.
Warto także wspomnieć o zdrowotnych walorach tempehu. To nie tylko źródło pełnowartościowego białka, ale także składnik bogaty w błonnik, witaminy z grupy B i minerały, takie jak magnez czy żelazo. Proces fermentacji sprawia, że tempeh jest łatwiej przyswajalny przez organizm niż inne produkty sojowe, co czyni go idealnym wyborem dla osób poszukujących zdrowych i lekkich posiłków.
Jeśli do tej pory nie próbowaliście tempehu w takiej formie, gwarantujemy, że proponowana przez nas wersja otworzy przed Wami zupełnie nowe kulinarne horyzonty. To prosty przepis, który pozwala eksperymentować, dostosowywać składniki do własnych upodobań i cieszyć się zdrowym, domowym posiłkiem.
Czas przygotowania: 20-30 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 1 słoika:
- 200 g tempehu wędzonego
- ½ cebuli
- olej kokosowy
- 1 ogórek kiszony
- 1 łyżeczka szczypiorku
- 3 łyżki wegańskiego majonezu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- ½ łyżeczki musztardy
- pieprz
- ½ łyżeczki pasty miso (np. jasnej, dla delikatniejszego smaku)
do podania: świeże pieczywo, tosty, wrapy
Przygotowanie
- Pokrój tempeh na małe kawałki. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i podsmaż kawałki tempehu na złoty kolor. Podkreśli to jego wędzony smak. Odstaw do ostygnięcia.
- Cebulę i szczypiorek drobno posiekaj. Ogórka kiszonego pokrój w drobną kostkę.
- W małej miseczce wymieszaj pastę miso z sokiem z cytryny. Dzięki temu lepiej się rozpuści i równomiernie połączy z resztą składników.
- Przełóż przestudzony tempeh do miski. Dodaj cebulę, ogórka, majonez, musztardę, rozpuszczoną pastę miso i sos sojowy. Blenduj na gładką masę, ale nie do końca – pozostaw lekko grudkowatą strukturę, by pasta była ciekawsza w konsystencji.
- Spróbuj pastę i dopraw świeżo mielonym pieprzem. Jeśli chcesz, by smak był bardziej wyrazisty, możesz dodać odrobinę więcej miso lub soku z cytryny.
- Na koniec wymieszaj pastę z posiekanym szczypiorkiem, by nadać jej świeżości i koloru.
- Przełóż gotową pastę do czystego słoika i przechowuj w lodówce do 4-5 dni. Podawaj na świeżym chlebie, tostach, jako dip do warzyw lub dodatek do wrapów.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
