Falafele to potrawa, która od wielu lat cieszy się uznaniem smakoszy z całego świata. Szczególną popularność zyskała ona sobie zwłaszcza w kuchniach Bliskiego Wschodu. Te małe, chrupiące kulki z ciecierzycy są nie tylko smaczne, ale również sycące i zdrowe. Oferują bogactwo białka, błonnika oraz różnorodnych składników odżywczych, co czyni je idealnym wyborem dla wegan i wegetarian, a także dla wszystkich, którzy pragną wprowadzić więcej roślinnych posiłków do swojej diety.
W naszym przepisie skupimy się na falafelach z dodatkiem pieczonej papryki, która zapewnia daniu wyjątkowy smak oraz aromat. Poddane obróbce termicznej w piekarniku warzywo wyróżnia się charakterystycznym, słodkawym posmakiem, który wspaniale harmonizuje z przyprawami, tworząc idealne połączenie. Dzięki upieczeniu skórka papryki staje się delikatna i łatwo ją usunąć, co sprawia, że przygotowanie potrawy staje się jeszcze prostsze.
Nie musisz być doświadczonym kucharzem, aby przyrządzić pyszne falafele, którymi z przyjemnością będą zajadać się Twoi domownicy oraz goście. Kluczowym krokiem jest odpowiednie namoczenie ciecierzycy. To proces, który pozwala na uzyskanie pożądanej konsystencji i smaku warzywa. Warto pamiętać, że świeżo przygotowany groch włoski znacząco przewyższa jakością produkt z puszki. Dodatkowo nie zawiera też zbędnych konserwantów.
Ponadto aromatyczne przyprawy, takie jak kmin rzymski, kolendra czy nawet odrobina cynamonu, sprawiają, że potrawa nabiera wyrazistego charakteru. Obecność w daniu ostatniego z wymienionych składników może być dla Ciebie zaskoczeniem. Jednak jego subtelną nutę smakową doceni każdy, kto spróbuje tego przysmaku.
Falafele można podać na wiele sposobów – jako przekąskę, dodatek do sałatki lub jako danie główne. Możesz je serwować z różnorodnymi sosami, na przykład z pastą sezamową (tahini), jogurtem roślinnym lub wegańskim sosem czosnkowym. Tak podana potrawa z pewnością zyska uznanie w oczach miłośników kuchni wegańskiej i wegetariańskiej.
Przygotuj się na kulinarną podróż, która nie tylko zaspokoi głód, ale również wprowadzi cię w świat wyjątkowych smaków i aromatów. Teraz zapraszamy do przygotowania pysznych falafeli z pieczoną papryką – to danie, które z pewnością zagości na Twoim stole na stałe!
Czas przygotowania: 50 minut (+12 godzin na namoczenie ciecierzycy i 1 godzina na schłodzenie masy w lodówce).
Składniki
Składniki do przygotowania 50 sztuk falafeli:
- 200 g suchej ciecierzycy
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 czerwone papryki
- 1 biała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka chilli
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego
Przygotowanie
1. Namoczenie ciecierzycy:
Włóż ciecierzycę do miski i zalej dużą ilością wody. Pozostaw na noc.
2. Przygotowanie warzyw:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj papryki, przekrój je na pół i usuń gniazda nasienne. Połóż warzywa na blaszce, skórką do góry i włóż naczynie do piekarnika. Piecz przez około 25-30 minut, aż skórka będzie przypieczona. Po upieczeniu owiń paprykę w folię na kilka minut. Dzięki temu skórka łatwo się oddzieli. Następnie, gdy ostygnie, zdejmij skórkę i pokrój warzywo na mniejsze kawałki. Obierz cebulę i pokrój w kostkę. Czosnek drobno posiekaj.
3. Miksowanie:
Odsącz ciecierzycę z nadmiaru wody. Przesyp ją do malaksera. Dodaj pieczoną paprykę, cebulę, czosnek oraz przyprawy: kmin rzymski, kolendrę, chilli i cynamon. Miksuj do uzyskania jednolitej masy, nie za długo, aby nie powstała pasta. Zawartość malaksera przełóż do miski i wstaw do lodówki na 1 godzinę w celu schłodzenia.
4. Przygotowanie kuleczek:
Z gotowej masy uformuj małe kulki lub płaskie kotleciki. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż falafele na złoty kolor z każdej strony.
5. Serwowanie:
Falafele najlepiej smakują na ciepło. Możesz je podawać z sosem tahini, jogurtem roślinnym lub we wrapach z warzywami.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
