Tarta orzechowa z czekoladowo-bananowym kremem to wyjątkowy deser, który łączy w sobie bogactwo smaków i zdrowe składniki, zachwycając nawet najbardziej wymagające podniebienia. Idealna zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje, zyskuje na atrakcyjności dzięki połączeniu naturalnej słodyczy daktyli, chrupkości orzechów laskowych i arachidowych oraz aksamitnej konsystencji kremu czekoladowego na bazie kaszy jaglanej.
Orzechy laskowe, znane ze swojego subtelnego, lekko słodkawego smaku, w połączeniu z orzechami arachidowymi tworzą bazę o delikatnej, kruchej strukturze. Oba rodzaje orzechów są bogate w białko, zdrowe tłuszcze oraz cenne witaminy i minerały, co sprawia, że tarta nie tylko cieszy kubki smakowe, ale również dostarcza wartości odżywczych. Daktyle, namoczone w ciepłej wodzie, dodają masie odpowiedniej konsystencji i naturalnej słodyczy, co pozwala zrezygnować z dodawania rafinowanego cukru.
Nadzienie tarty bazuje na kaszy jaglanej, która po ugotowaniu staje się niezwykle kremowa i delikatna. Jest to jedno z najzdrowszych zbóż, bogate w witaminy z grupy B, żelazo i magnez. Co więcej, nie zawiera glutenu. Dodatek mleka roślinnego, np. laskowego, podkreśla orzechowy charakter deseru, podczas gdy gorzka czekolada nadaje głębokiego, wyrafinowanego smaku.
Na wierzchu tarty umieszczamy dojrzałego banana, który dodaje ciastu tropikalnej świeżości i naturalnej słodyczy. Skropienie go kilkoma kroplami soku z cytryny zapobiega ciemnieniu, wprowadzając lekko kwaskową nutę, która przełamuje słodycz całego deseru.
Tarta orzechowa z czekoladowo-bananowym kremem to pyszny i zdrowy rarytas, który można przygotować na wiele okazji. Ciesząc się jej smakiem, możemy jednocześnie zaspokoić chęć na coś słodkiego, dostarczając organizmowi wielu wartości odżywczych.
Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu!
Czas przygotowania: 45-50 minut + 2-3 godziny chłodzenia.
Składniki
Składniki na jedną formę do tarty:
- 1 szklanka orzechów laskowych
- 1 szklanka orzechów arachidowych
- 1 łyżka karobu
- ½ szklanki daktyli, namoczonych przez pół godziny w ciepłej wodzie
- Ewentualnie 1-2 łyżki wody
- Szczypta soli morskiej
- ½ szklanki kaszy jaglanej, sparzonej wrzątkiem
- 3 szklanki mleka roślinnego (np. laskowego)
- ¼ szklanki brązowego cukru
- 100 g gorzkiej czekolady
- 3 łyżki delikatnego oleju roślinnego
- Szczypta soli himalajskiej
- 1 dojrzały banan
- Kilka kropli soku z cytryny
Przygotowanie
Spód:
- Przygotowanie orzechów: Zacznij od zmielenia orzechów laskowych i arachidowych w blenderze lub malakserze, aż uzyskasz drobną konsystencję. Chcemy, aby były drobno zmielone, ale jeszcze sypkie.
- Dodanie daktyli: Daktyle zalej ciepłą wodą i mocz pół godziny. Po tym czasie odcedź i dodaj do zmielonych orzechów razem z łyżką karobu i szczyptą soli morskiej. Wszystko razem zblenduj. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj 1-2 łyżki wody, aby uzyskać lepką konsystencję.
- Formowanie spodu: Wyłóż okrągłą formę do tarty o średnicy około 20-22 cm papierem do pieczenia. Rozłóż masę orzechowo-daktylową na dnie formy i dokładnie wciśnij ją palcami, formując równy spód. Włóż do lodówki na czas przygotowania kremu, aby spód mógł stężeć.
Krem:
- Kasza jaglana: Sparzoną kaszę jaglaną wrzuć do garnka z trzema szklankami mleka roślinnego (np. laskowego) i dodaj szczyptę soli himalajskiej. Gotuj na małym ogniu, aż kasza całkowicie się rozgotuje i wchłonie mleko, około 15-20 minut. Jeśli kasza jest gotowa, ale nieco za sucha, możesz dodać odrobinę mleka.
- Czekoladowy akcent: Kiedy kasza jest gotowa, dodaj do niej 100 g posiekanej gorzkiej czekolady oraz ¼ szklanki brązowego cukru. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści, tworząc gładką masę. Na koniec dodaj 3 łyżki oleju roślinnego, aby krem nabrał aksamitnej konsystencji. Zblenduj całość na gładką masę.
Składanie tarty:
- Wypełnienie spodu: Wyjmij schłodzony spód z lodówki i równomiernie rozprowadź na nim czekoladowy krem z kaszy jaglanej. Wyrównaj wierzch, aby tarta wyglądała estetycznie.
- Bananowy akcent: Banany pokrój w cienkie plasterki i skrop kilkoma kroplami soku z cytryny, aby zapobiec ciemnieniu. Ułóż plasterki banana na wierzchu kremu czekoladowego, tworząc dekoracyjny wzór.
Chłodzenie:
- Ostateczne chłodzenie: Gotową tartę wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby krem odpowiednio stężał i całość się schłodziła.
Tarta jest teraz gotowa do podania. Możesz udekorować ją dodatkowo startą czekoladą, posypką z orzechów lub delikatnymi wiórkami kokosowymi.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami: