Zupa kokosowa z botwinką i imbirem

Zobacz również

Strona głównaKulinariaZupyZupa kokosowa z botwinką i imbirem

Zupa kokosowa z botwinką i imbirem to pyszne połączenie egzotycznych przypraw i tradycyjnych składników, które tworzą harmonijną, rozgrzewającą potrawę idealną na chłodniejsze dni. Inspirowana kuchnią azjatycką zupa łączy w sobie intensywne smaki ostrego imbiru i papryczki chili, które idealnie kontrastują z delikatnym, kremowym mlekiem kokosowym. To niebanalne połączenie sprawia, że każda łyżka zupy dostarcza nowych wrażeń kulinarnych – ostra i aromatyczna, z nutą cytrusów i słodyczy, a jednocześnie przyjemnie łagodna dzięki mleku kokosowemu.

Botwinka, główny składnik tej zupy, nadaje jej wyjątkowego charakteru – zarówno dzięki swoim liściom, jak i młodym buraczkom, które wnoszą lekko słodki, ziemisty posmak. Bogactwo witamin i minerałów zawartych w botwince czyni tę zupę zdrową i sycącą, szczególnie w połączeniu z warzywami takimi jak ziemniaki, korzeń pietruszki i marchew. Dodatkowo, buraki są znane ze swoich właściwości detoksykujących, co czyni tę potrawę nie tylko smaczną, ale i korzystną dla zdrowia.

Imbir i papryczka chili wprowadzają do zupy pikantny akcent, który nie tylko podkreśla smak, ale także wspomaga trawienie i wzmacnia odporność, co jest szczególnie ważne w okresie jesienno-zimowym. Mielone przyprawy, takie jak kolendra i kumin, dodają orientalnego aromatu, który doskonale komponuje się z kremowym mlekiem kokosowym, nadając zupie egzotycznego charakteru.

Mleko kokosowe to kluczowy składnik, który łagodzi ostrość przypraw, sprawia, że zupa nabiera aksamitnej konsystencji i delikatnie słodkiego posmaku. To także świetna alternatywa dla osób na diecie wegańskiej – zupa nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, a mleko kokosowe wzbogaca ją w zdrowe tłuszcze.

Zwieńczeniem tej potrawy jest sok z cytryny, który – dodany na końcu przyrządzania – nadaje świeżości i równoważy smaki. Cytrynowa kwasowość świetnie komponuje się z kremowością mleka kokosowego i słodyczą buraczków, nadając zupie lekkości. Świeża kolendra, posypana na wierzchu, dodaje jeszcze więcej aromatu, a jej intensywny, ziołowy smak podkreśla egzotyczny charakter potrawy.

Zupa kokosowa z botwinką i imbirem jest nie tylko smaczna, ale również łatwa w przygotowaniu. To idealna propozycja na szybki, pożywny obiad, który rozgrzeje i zadowoli całą rodzinę.

Czas przygotowania: 45 minut do godziny.

Składniki

Składniki do przygotowania porcji:

  • 2 duże ziemniaki
  • 1 średnia marchewka
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • 2 pęczki botwinki z buraczkami
  • 1 ząbek czosnku
  • 2-3 cm świeżego imbiru
  • ½ papryczki chili
  • 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego), mielonego
  • 1 łyżeczka kolendry, mielonej
  • sól morska do smaku
  • czarny pieprz do smaku
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • 2 łyżki oleju kokosowego (może być również inny, dobrej jakości olej roślinny)
  • 1-1,5 l bulionu roślinnego
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • do podania: świeża kolendra, opcjonalnie bazylia

Przygotowanie

  1. Przygotowanie warzyw:
    • Ziemniaki, korzeń pietruszki i marchewkę obierz i pokrój w kostkę.
    • Botwinkę wraz z buraczkami dokładnie opłucz. Buraczki obierz i pokrój w małą kostkę, a liście botwinki drobno posiekaj.
    • Czosnek, imbir i papryczkę chili również drobno posiekaj.
  2. Smażenie przypraw:
    • W garnku rozgrzej na średnim ogniu olej kokosowy (lub inny roślinny według preferencji).
    • Dodaj imbir, czosnek oraz chili i smaż przez około 1-2 minuty, aż aromaty się uwolnią.
    • Następnie dodaj mieloną kolendrę i kmin rzymski, smaż wszystko razem przez kolejną minutę, mieszając.
  3. Gotowanie warzyw:
    • Do garnka wrzuć pokrojone ziemniaki, korzeń pietruszki oraz marchewkę.
    • Smaż warzywa przez kilka minut, aby delikatnie się zarumieniły.
    • Dodaj buraczki i liście botwinki, wszystko razem wymieszaj i duś jeszcze przez około 2 minuty.
  4. Dodanie bulionu:
    • Wlej bulion roślinny do garnka, tak aby wszystkie warzywa były zanurzone. Dopraw solą morską i pieprzem.
    • Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
  5. Dodanie mleka kokosowego:
    • Gdy warzywa będą ugotowane, wlej do zupy mleko kokosowe i delikatnie wymieszaj.
    • Gotuj jeszcze przez około 5 minut, aby smaki się połączyły.
  6. Finalne doprawienie:
    • Dopraw zupę sokiem z cytryny według własnego smaku – 1 łyżką na początek, a jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kwaśna, dodaj jeszcze trochę.
  7. Podanie:
    • Zupę podawaj na gorąco, posypaną świeżą kolendrą (opcjonalnie możesz użyć również bazylii).
    • Możesz również dodać odrobinę oliwy z oliwek lub kleks jogurtu roślinnego dla dodatkowego smaku i dekoracji.

Smacznego!

Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:

Jeśli podzielasz naszą misję i chciałbyś wesprzeć nasze działania, możesz to zrobić:

Z góry dziękujemy za okazaną nam pomoc!

Zobacz również

Popularne artykuły

Przejdź do treści
ewolucja-myslenia-v4A-bez-napisu-01-green-1
Przegląd prywatności

Ta strona korzysta z ciasteczek, aby zapewnić Ci najlepszą możliwą obsługę. Informacje o ciasteczkach są przechowywane w przeglądarce i wykonują funkcje takie jak rozpoznawanie Cię po powrocie na naszą stronę internetową i pomaganie naszemu zespołowi w zrozumieniu, które sekcje witryny są dla Ciebie najbardziej interesujące i przydatne.

facebook facebook facebook
x Chcę pomóc 1,5%strzałka