Jeśli kiedykolwiek marzyliście o idealnym połączeniu subtelnej słodyczy i delikatnych warzywnych aromatów, to ta zupa jest odpowiedzią na Wasze kulinarne pragnienia. Białe szparagi, uchodzące za jedne z najbardziej wyrafinowanych wiosennych warzyw, w tej odsłonie zyskują nowy wymiar, a wszystko dzięki wanilii, która dodaje im nuty subtelnej elegancji. To danie jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe i w pełni roślinne, co czyni je idealnym wyborem dla każdego miłośnika kuchni wegańskiej.
Choć wanilia kojarzy się głównie z deserami, w wytrawnych potrawach potrafi zaskakiwać. Jej delikatna, kwiatowa nuta doskonale współgra z kremową konsystencją i łagodnymi warzywami. W tym przepisie staje się harmonijnym kontrastem dla białych szparagów. Efekt? Zupa, która zachwyca subtelnym smakiem i wykwintnym charakterem.
Szparagi to skarb wiosennego sezonu. Białe różnią się od zielonych sposobem uprawy – rosną pod ziemią, dzięki czemu ich smak jest bardziej delikatny i łagodny. To warzywo pełne witamin i minerałów, a w tej odsłonie staje się królem wegańskiego stołu. Dodatek ziemniaków nadaje zupie gładkości, a przyprawy podkreślają jej głębię.
Sekret aksamitnej konsystencji tego kremu tkwi w odpowiednim przygotowaniu składników. Podsmażając cebulę oraz delikatnie dusząc szparagi, wydobywamy z nich naturalny aromat, który dodatkowo podkreśla bulion roślinny. Całość wieńczy wanilia i odrobina cytryny. To ona balansuje smaki, dodając lekkości. Zupa z białych szparagów z dodatkiem wanilii zaskoczy Cię swoją prostotą i wykwintnym charakterem.
Krem możesz podać z ulubionymi grzankami lub posypać go chrupiącymi orzechami. Dodatki te wspaniale przełamią gładkość zupy. Oliwa i świeżo zmielony pieprz dodadzą wyrazu i podkreślą smak każdego składnika. To danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkową okazję.
Zupa z białych szparagów z waniliowym akcentem to także ukłon w stronę prostoty i sezonowości. Wegańska kuchnia, oparta na darach natury, podkreśla to, co najpiękniejsze w każdym składniku – jego autentyczność i wyjątkowy smak. W tym przepisie prostota łączy się z wyrafinowaniem. Białe szparagi i wanilia tworzą duet idealny, a cytryna subtelnie podkreśla ich delikatny charakter. To doskonała propozycja dla tych, którzy cenią sobie nie tylko smak, ale także lekkość i zdrowie na talerzu. Ten krem zachwyci każdego, kto szuka nowych kulinarnych doznań. Wegańska kuchnia ma w sobie magię, która potrafi przemienić najprostsze składniki w niezapomniane dania.
Czas przygotowania: 20-30 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 4 porcji:
- 1 cebula
- 3 łyżki oleju kokosowego
- 1 laska wanilii
- 2 ziemniaki
- 1 litr bulionu roślinnego
- pęczek białych szparagów
- szczypta mielonej kolendry
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżka płatków drożdżowych
- 2 łyżki soku z cytryny
do podania: oliwa z oliwek, czarny pieprz, orzechy lub grzanki
Przygotowanie
- Przygotowanie szparagów: Obierz białe szparagi – zaczynając tuż pod główką aż do samego końca łodygi. Usuń zdrewniałe końcówki, odłamując je naturalnie w miejscu, gdzie łodyga stawia opór.
- Podsmażanie cebuli: Cebulę obierz i drobno posiekaj. W dużym garnku rozgrzej olej. Wrzuć cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Uważaj, by jej nie przypalić.
- Dodanie ziemniaków: Ziemniaki obierz, pokrój w drobną kostkę i dodaj do garnka. Smaż przez około 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Szparagi i wanilia: Dodaj do garnka obrane szparagi. Laskę wanilii przetnij wzdłuż i nożem wyciągnij ziarenka. Ziarenka i pozostałość laski wanilii również wrzuć do garnka. Wszystko razem wymieszaj.
- Duszenie w bulionie: Zalej warzywa bulionem roślinnym. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż ziemniaki i szparagi będą miękkie.
- Przyprawianie i blendowanie: Wyciągnij laskę wanilii z garnka. Dodaj płatki drożdżowe, sok z cytryny, mieloną kolendrę i gałkę muszkatołową. Zblenduj zupę na gładki krem. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę więcej bulionu.
- Podanie: Przelej krem do miseczek. Skrop oliwą, posyp świeżo zmielonym pieprzem i udekoruj orzechami lub grzankami.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami: