Zupa soczewicowa z lasagne, orzechami nerkowca i bazylią to pyszna, sycąca potrawa, która idealnie sprawdzi się nie tylko w chłodniejsze dni. To danie nie tylko zaspokoi Twój głód, ale także dostarczy cennych składników odżywczych, które wpłyną na Twoje samopoczucie. Czerwona soczewica jest doskonałym źródłem białka i błonnika, co sprawia, że stanowi świetną alternatywę dla mięsa. Dodatek orzechów nerkowca wzbogaca smak zupy oraz dostarcza zdrowych tłuszczy, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Z kolei świeża bazylia dodaje aromatu i świeżości, co sprawia, że zupa staje się wyjątkowo apetyczna.
Zupa soczewicowa z lasagne jest doskonałym rozwiązaniem dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej, ponieważ nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Użycie bulionu roślinnego oraz warzyw sprawia, że danie zyskuje intensywny smak i piękny kolor. Dodatkowo makaron lasagne, który zazwyczaj kojarzy się z daniem zapiekanym, dodaje zupie ciekawej tekstury i sprawia, że jest ona bardziej sycąca.
Zupa soczewicowa z lasagne to także świetna okazja do kreatywności w kuchni. Możesz dostosować przepis do własnych preferencji, dodając różne warzywa, takie jak cukinia czy seler naciowy, które jeszcze bardziej zwiększą wartość odżywczą dania. Jeśli lubisz pikantne smaki, nie wahaj się dodać więcej chili. A dla tych, którzy wolą łagodniejsze potrawy, wystarczy zmniejszyć ilość przypraw. Upewnij się, że wszystkie składniki są przygotowane przed rozpoczęciem gotowania, co sprawi, że proces będzie szybki i przyjemny.
Zachęcamy do wypróbowania tego prostego przepisu, który z pewnością zagości w Twoim menu na stałe.
Czas przygotowania: 40-45 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 4 porcji:
- 100 g suchych nasion soczewicy, żółtej lub czerwonej
- 1 cebula czerwona, średniej wielkości
- 1 duża papryka czerwona
- 2-3 ząbki czosnku
- 150 g suchego makaronu lasagne (bezglutenowego, jeśli nie tolerujemy tego białka)
- ok. 40-50 g orzechów z nerkowca
- 4-5 łyżek płatków drożdżowych
- 300 g przecieru pomidorowego (możesz też użyć passaty)
- 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1-2 łyżeczki ziół prowansalskich
- chili
- 2 łyżeczki papryki wędzonej
- sól morska lub himalajska
- czarny pieprz
- 1-1,2 litra bulionu roślinnego
- sok z minimum połowy cytryny
- 1–2 garście świeżych liści bazylii
Przygotowanie
- Przygotowanie warzyw: Cebulę, czosnek oraz paprykę drobno posiekaj. W dużym garnku rozgrzej odrobinę wody i dodaj pokrojone warzywa. Smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż cebula stanie się miękka i szklista.
- Dodanie soczewicy i bulionu: Do garnka dodaj suchą soczewicę oraz bulion roślinny. Całość wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż soczewica zmięknie.
- Przygotowanie pasty z orzechów: W międzyczasie zblenduj orzechy nerkowca z przecierem pomidorowym, aż uzyskasz gładką masę. Możesz dodać trochę wody, jeśli masa jest zbyt gęsta.
- Gotowanie makaronu: Makaron lasagne połam na mniejsze kawałki, a następnie dodaj go do garnka z soczewicą i bulionem. Gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut, aż makaron będzie al dente.
- Dodanie reszty składników: Po tym czasie dodaj do garnka pastę z nerkowców i przecieru pomidorowego, płatki drożdżowe, koncentrat pomidorowy, zioła prowansalskie oraz wędzoną paprykę. Dopraw solą, czarnym pieprzem, chili i sokiem z cytryny według własnego smaku. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Podanie: Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżymi liśćmi bazylii. Możesz dodać jeszcze odrobinę soku z cytryny dla podkreślenia smaku.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
