Tom Kha to jedna z najbardziej charakterystycznych zup kuchni tajskiej, która zachwyca połączeniem kremowej konsystencji mleka kokosowego i egzotycznych, wyrazistych aromatów.
Ta wyjątkowa zupa łączy w sobie subtelnie pikantne, kwaśne i słodkie smaki, tworząc harmonijną całość, która sprawia, że każdy kęs przenosi nas do gorącej, tropikalnej Tajlandii. W jej składzie znajdują się kluczowe dla tej kuchni składniki, takie jak trawa cytrynowa, imbir i liście kafiru (które można zamienić na startą skórkę z cytryny lub limonki z liściem laurowym), które nadają potrawie świeżości oraz lekko cytrusowego aromatu. Bazą tej zupy jest mleko kokosowe, które nie tylko nadaje jej kremową konsystencję, ale także doskonale równoważy ostre przyprawy i kwaskowaty sok z limonki.
Tom Kha to zupa, która zadowoli zarówno miłośników kuchni wegetariańskiej, jak i osoby szukające pełnych smaków, egzotycznych dań. Jednym z jej atutów jest prostota przygotowania – mimo bogatego smaku i aromatu, zupę można ugotować w stosunkowo krótkim czasie, co czyni ją idealnym rozwiązaniem na szybki, ale wyjątkowy obiad lub kolację. Co więcej, Tom Kha to doskonała propozycja na rozgrzewający posiłek w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś sycącego, a jednocześnie lekkiego.
Zupa ta jest bardzo uniwersalna – można podawać ją samodzielnie, ale doskonale komponuje się również z ugotowanym ryżem, który dodaje jej sytości i sprawia, że staje się pełnowartościowym daniem. W zależności od preferencji, możesz również wzbogacić ją o dodatkowe przyprawy lub świeże zioła, takie jak kolendra, która jeszcze bardziej podkreśli jej egzotyczny charakter. Tom Kha to zupa, która z pewnością zadowoli zarówno wytrawnych smakoszy, jak i osoby, które dopiero zaczynają swoją kulinarną przygodę z kuchnią tajską.
Zapraszamy do wypróbowania naszego przepisu na tę wyjątkową tajską zupę kokosową. Jest ona łatwa do przygotowania, a jednocześnie niezwykle aromatyczna i pełna smaku. Dzięki naszym wskazówkom, krok po kroku, dowiesz się, jak w prosty sposób przyrządzić ten klasyk tajskiej kuchni we własnym domu. Oto przepis na Tom Kha – zupę, która przeniesie Cię do serca Tajlandii, bez wychodzenia z kuchni!
Poniżej znajdziesz szczegółowe instrukcje, które pozwolą Ci stworzyć to wyjątkowe danie w zaledwie kilkadziesiąt minut. Przekonaj się, jak łatwo przygotować Tom Kha, i ciesz się autentycznym smakiem egzotyki w domowym zaciszu.
Smacznego!
Czas przygotowania: 25-30 min.
Składniki
Składniki na 4-6 porcji:
- 1 kostka tofu (180 g)
- 4 cm świeżego imbiru
- 200 g boczniaków
- 1 duża cebula
- 1-2 pomidory
- ¼-1 papryczka chili (do smaku)
- 6 liści kafiru (lub starta skórka z cytryny lub limonki z liściem laurowym)
- 400-800 ml delikatnego bulionu lub wody
- 2 puszki mleka kokosowego (800 ml)
- 2-4 łyżki jasnego sosu sojowego
- ¼ łyżeczki soli
- 24 łyżki soku z limonki
- 3 łodygi trawy cytrynowej
- Ugotowany ryż do podania
- Opcjonalnie: kolendra i więcej chili do dekoracji
Przygotowanie
1. Przygotowanie składników
Na początek obierz imbir i pokrój go w cienkie plasterki. Trawę cytrynową rozgnieć (np. końcem noża) i pokrój na większe kawałki, aby wydobyć jej aromat. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Pomidory pokrój na mniejsze kawałki, a boczniaki porwij na mniejsze kawałki rękoma. Papryczkę chili pokrój na cienkie plasterki – pamiętaj, aby dostosować ilość do swojego gustu, bo jest dość ostra.
2. Podsmażanie i gotowanie
W dużym garnku podgrzej odrobinę oleju kokosowego. Wrzuć imbir, trawę cytrynową oraz liście kafiru. Podsmażaj na małym ogniu przez około 2-3 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć. Wlej mleko kokosowe i bulion (zacznij od mniejszej ilości bulionu, a potem w razie potrzeby dodawaj więcej). Doprowadź do delikatnego wrzenia.
3. Dodawanie tofu i boczniaków
Gdy zupa zacznie się gotować, dodaj pokrojone boczniaki, tofu oraz cebulę. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozgotowane. W trakcie gotowania możesz dodać pomidory, które wniosą lekką kwasowość i świeżość do zupy.
4. Przyprawianie
Teraz pora na przyprawy – dodaj sos sojowy oraz sól do smaku. Na koniec, po wyłączeniu ognia, dodaj sok z limonki, który nada zupie orzeźwiającego, lekko kwaśnego akcentu. Możesz również dodać więcej chili, jeśli lubisz ostrzejsze dania.
5. Podanie
Zupę podawaj gorącą, najlepiej z ugotowanym ryżem na boku. Dla dekoracji możesz posypać danie świeżą kolendrą i plasterkami chili. Jeśli chcesz, ryż możesz wrzucić bezpośrednio do zupy, co uczyni ją bardziej sycącą.
Tom Kha jest idealnym daniem na chłodniejsze dni, ale równie dobrze sprawdzi się na każdą porę roku, kiedy masz ochotę na coś egzotycznego, a zarazem kojącego.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami: