Rabarbar to jeden z tych składników, które mają w sobie coś wyjątkowego. Niby prosty, czasem zapomniany, ale kiedy już trafia na stół, trudno mu się oprzeć. Jego kwaskowaty smak i intensywnie różowy kolor przywołują wspomnienia ciepłych, słonecznych dni. To warzywo – tak, warzywo! – idealnie sprawdza się w deserach, szczególnie tych prostych, które nie wymagają skomplikowanych technik ani długich przygotowań. Rabarbar jest jak skarb – wystarczy go odpowiednio podkreślić, by wydobyć cały jego potencjał.
Dlaczego warto sięgnąć po rabarbar? Przede wszystkim jest pełen witamin i antyoksydantów. Pomaga w trawieniu, wzmacnia organizm i dodaje energii. W połączeniu z owocami, takimi jak jagody, maliny czy porzeczki, tworzy duet idealny. Jagody na przykład wnoszą do deseru odrobinę naturalnej słodyczy i piękny, głęboki kolor, który kontrastuje z jasnym różem rabarbaru. To połączenie smaku i estetyki, które zachwyci każdego.
Ale ten deser to nie tylko baza. Prawdziwa magia tkwi w kruszonce. W naszym przepisie jest ona czymś więcej niż tylko słodkim dodatkiem. To harmonijne połączenie płatków owsianych, pestek dyni i subtelnych przypraw, które nie tylko nadają jej chrupkości, ale też wzbogacają smak. Zamiast klasycznego cukru wykorzystujemy ksylitol. A tym, którzy lubią nutę zaskoczenia, proponujemy dodatek przypraw, takich jak cynamon lub wanilia. To właśnie te elementy sprawiają, że każdy kęs tego wypieku smakuje jak małe kulinarne odkrycie.
Co jeszcze czyni ten przepis wyjątkowym? Prostota. Nie potrzebujesz mikserów, foremek ani długiej listy składników. To deser, który przygotujesz w zaledwie kilka minut, a efekt końcowy będzie wyglądał jak z najlepszej cukierni. Idealnie nadaje się na leniwe popołudnie, kiedy chcesz sprawić sobie małą przyjemność albo na spotkanie z przyjaciółmi, którzy będą zachwyceni Twoim kulinarnym talentem.
Rabarbar, owoce i kruszonka z subtelną nutą wanilii lub cynamonu tworzą razem deser zachwycający smakiem i zapachem. Pieczony w piekarniku uwalnia aromaty, które wypełniają całą kuchnię. To ten moment, kiedy wiesz, że zaraz posmakujesz czegoś naprawdę wyjątkowego. Podawaj go na ciepło, najlepiej z odrobiną mleczka kokosowego, które idealnie balansuje kwaskowatość owoców.
Czas przygotowania: max. 10 minut + około 30 minut pieczenia.
Składniki
Składniki na 4 porcje:
- 300 g rabarbaru
- 2 łyżeczki mąki orkiszowej
- 1 łyżka ksylitolu
- 100 g mrożonych lub świeżych jagód, malin lub porzeczek
Składniki do przygotowania kruszonki:
- ½ szklanki płatków owsianych
- ¼ szklanki ksylitolu
- ¼ szklanki pestek z dyni
- 2-3 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżeczka cynamonu lub ½ łyżeczki naturalnego ekstraktu z wanilii (lub szczypta wanilii w proszku)
do podania: mleczko kokosowe
Przygotowanie
- Przygotuj owoce: Rabarbar obierz i pokrój na kawałki o długości około 2 cm. Wymieszaj w misce z jagodami lub innymi owocami, mąką i ksylitolem. Przełóż całość do naczynia żaroodpornego, równomiernie rozkładając owoce.
- Zrób kruszonkę: W osobnej misce połącz płatki owsiane, pestki dyni, ksylitol, cynamon lub ekstrakt z wanilii. Dodaj olej kokosowy i rozetrzyj całość palcami, aż powstanie sypka, ale lekko lepka masa. Jeśli jest ona zbyt sucha, dodaj jeszcze odrobinę oleju.
- Połącz wszystko: Kruszonkę rozsyp równomiernie na rabarbarze z dodatkiem owoców, delikatnie dociskając.
- Piecz: Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piecz przez około 30 minut, aż kruszonka się zarumieni, a owoce zaczną lekko bulgotać.
- Podawaj: Wyjmij z piekarnika i pozostaw na kilka minut do przestygnięcia. Podawaj ciepłe, opcjonalnie z mleczkiem kokosowym.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
