Truskawki to jedne z najbardziej lubianych owoców na świecie. Tak dzieci, jak i dorośli chętnie zajadają się nimi zwłaszcza w okresie wiosenno-letnim. Dzięki swojej słodyczy, soczystości oraz intensywnemu kolorowi stanowią idealny składnik deserów, koktajli czy ciast. Jednak nie tylko w ciepłe, upalne dni warto sięgać po te pyszne owoce. Mus truskawkowy to opcja, która doskonale sprawdzi się przez cały rok – zarówno jako dodatek do śniadania, jak i słodka przekąska w ciągu dnia. Jest to również świetny sposób na wykorzystanie truskawek – tak świeżych, jak i mrożonych.
Wegańska wersja musu truskawkowego to świetna alternatywa dla tradycyjnych słodkości, ponieważ nie zawiera żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak śmietana czy żelatyna. Zamiast tego zastosujemy roślinne składniki, dzięki którym przysmak nabierze delikatnej, kremowej konsystencji. Do nadania deserowi odpowiedniej tekstury wykorzystamy agar, czyli naturalny substytut żelatyny, pozyskiwany z wodorostów. Przygotowany przez nas mus truskawkowy z pewnością zyska uznanie w oczach nie tylko wegan czy wegetarian, ale także osób będących na diecie bezglutenowej.
Do przyrządzenia tego pysznego, rozpływającego się w ustach przysmaku potrzebujesz zaledwie kilku składników. Truskawki dostarczą deserowi naturalnej słodyczy i świeżości, a syrop z agawy – znany ze swojego delikatnego, ale intensywnego smaku – podkreśli jego owocowy aromat. Ekstrakt waniliowy nada całości głębi, a woda z ugotowanej ciecierzycy, czyli tzw. aquafaba, w połączeniu z agarem pozwoli uzyskać gładką, lekką konsystencję.
Przygotowanie musu truskawkowego jest bardzo proste i szybkie. Wystarczy kilka kroków, aby cieszyć się pysznym, roślinnym deserem, który skutecznie zaspokoi potrzebę zjedzenia czegoś słodkiego. Co ważne, taki krem możesz wykorzystać na różne sposoby – jako samodzielny przysmak, dodatek do naleśników, owsianek czy gofrów, a także jako nadzienie do ciast, tortów i tart. Jego intensywny, owocowy smak sprawia, że idealnie sprawdza się także w roli zdrowej przekąski dla dzieci.
Mus truskawkowy, mimo że przygotowany na bazie prostych składników, wyróżnia się wyjątkowymi walorami smakowymi i odżywczymi. Możesz się nim z powodzeniem delektować zarówno na co dzień, jak i od święta. Co więcej, krem doskonale nadaje się do przechowywania w lodówce przez kilka dni. Dzięki temu zapewnisz sobie i swojej rodzinie szybkie i smaczne posiłki w ciągu tygodnia.
Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na wegański mus truskawkowy. Przyrządzenie deseru zajmuje dosłownie kilka chwil, a efekt końcowy zachwyci każdego, kto będzie miał okazję spróbować tego przysmaku.
Czas przygotowania: 20 minut (+ 1 godzina na chłodzenie deseru w lodówce).
Składniki
Składniki do przygotowania 4 porcji:
- 350 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
- 60 ml syropu z agawy
- 100 ml wody z ugotowanej ciecierzycy (aquafaba)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 5 g agaru
- 50 ml wody
Przygotowanie
1. Przygotowanie truskawek i aquafaby:
Świeże truskawki dokładnie umyj, usuń szypułki i podziel na mniejsze kawałki. Jeśli do przygotowania deseru wykorzystujesz mrożone owoce, nie musisz ich wcześniej rozmrażać. Pokrojone truskawki wrzuć do blendera. Dodaj syrop z agawy i ekstrakt z wanilii. Zmiksuj wszystko na gładką masę. Aquafabę ubij aż do uzyskania sztywnej piany.
2. Gotowanie agaru:
W małym garnku wymieszaj wodę z agarem. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż agar całkowicie się rozpuści i zacznie się lekko zsiadać. Odstaw garnek na kilka minut do ostygnięcia.
3. Łączenie składników:
Do przygotowanej masy truskawkowej dodaj aquafabę oraz roztopiony agar. Dokładnie wymieszaj całość przy użyciu trzepaczki.
4. Chłodzenie:
Gotowy mus przełóż do miseczek lub pojemników i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby masa stężała. Agar zadziała w chłodnym środowisku, sprawiając, że deser nabierze odpowiedniej konsystencji.
5. Serwowanie:
Po schłodzeniu mus jest gotowy do podania. Możesz udekorować jego wierzch świeżymi truskawkami albo listkami mięty. Przysmak świetnie sprawdza się też w roli dodatku do innych deserów.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
