Nic tak nie przypomina złotej jesieni jak aromat dyni i cynamonu unoszący się w mieszkaniu. Gdy za oknem drzewa przybierają ciepłe odcienie pomarańczy, brązu i złota, nasza kuchnia może stać się miejscem, które nie tylko ogrzewa ciało, ale i duszę. Dynia jest gwiazdą tego sezonu, a jej obecność w wypiekach to znak, że nadeszła pora na coś wyjątkowego. Warzywo to, bogate w witaminy A i C, a także w beta-karoten, nie tylko poprawia koloryt naszej skóry i wspiera odporność, ale też nadaje wypiekom niepowtarzalnej wilgotności i subtelnego słodkiego smaku. Kiedy połączymy je z aromatycznymi przyprawami, takimi jak cynamon i imbir, powstaje smakowa symfonia przypominająca o urokach natury i prostocie życia.
Tym razem przygotowaliśmy dla Ciebie przepis na ciasto dyniowe z żurawiną i czekoladą – deser, który cieszy nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Intensywnie pomarańczowa barwa ciasta, przełamana czerwienią żurawiny i głębią ciemnej czekolady, od razu przyciąga wzrok. Dodatek żurawiny wprowadza lekką kwaskowatość, idealnie kontrastującą z rozpuszczającymi się w cieście kawałkami czekolady. To idealne połączenie na jesienne popołudnia i zimowe wieczory.
Ciasto dyniowe w proponowanej przez nas wersji stworzone jest z myślą o weganach. Bazuje na najprostszych, roślinnych składnikach, które razem tworzą niepowtarzalny smak. Bez jajek, bez mleka, bez masła – a mimo to każdy, kto spróbuje tego wypieku, z pewnością będzie zachwycony jego strukturą i bogactwem aromatów. Purée z dyni pełni tutaj funkcję wiążącą, zapewniając masie gładką konsystencję. Olej kokosowy nadaje ciastu miękkość i pozwala mu długo zachować świeżość, a odrobina soku z cytryny dodaje lekkości i puszystości. Możesz użyć mleka sojowego, owsianego lub migdałowego – każde z nich nada ciastu inny, subtelny akcent smakowy.
Tak przygotowany wypiek to nie tylko przekąska, ale i swego rodzaju manifest – pokazuje, że kuchnia roślinna może być równie smaczna, różnorodna i pełna niespodzianek, co tradycyjna. Ciasto dyniowe z żurawiną i czekoladą bazuje na darach ziemi, przypominając nam o cykliczności przyrody i sezonowości składników. To doskonały sposób, by wykorzystać sezon na dynię i zamknąć jej esencję w formie deseru, który zachwyca swoją prostotą i smakiem.
Dynia, czekolada i żurawina to połączenie, które trudno zapomnieć.
Czas przygotowania: do 5 minut + ok. 45 minut pieczenia.
Składniki
Składniki na blachę do keksa:
Suche składniki:
- 2 szklanki mąki owsianej
- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta cynamonu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta imbiru
Mokre składniki:
- 1 szklanka purée z dyni piżmowej
- ½ szklanki oleju kokosowego
- 1/3 szklanki ksylitolu
- 1/3 szklanki mleka roślinnego (np. migdałowego, kokosowego, sojowego)
- 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny lub limonki
dodatkowo: 6-8 kostek gorzkiej czekolady oraz duża garść suszonej żurawiny
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik: Ustaw temperaturę na 180°C i przygotuj keksówkę – wyłóż ją papierem do pieczenia lub delikatnie nasmaruj olejem kokosowym.
- Połącz suche składniki: Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sodę, proszek do pieczenia, cynamon i imbir. Wymieszaj dokładnie, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
- Przygotuj mokre składniki: W innej misce połącz purée z dyni, ksylitol, olej, mleko roślinne oraz sok z cytryny lub limonki. Mieszaj, aż masa będzie jednolita.
- Połącz suche z mokrymi: Do miski z suchymi składnikami wlej mokre ingredienty i delikatnie mieszaj szpatułką – do połączenia się składników. Staraj się nie mieszać zbyt długo, aby ciasto nie straciło swojej lekkości.
- Dodaj czekoladę i żurawinę: Na koniec wrzuć żurawinę oraz posiekaną czekoladę. Krótko wymieszaj.
- Przełóż ciasto do keksówki: Wlej masę do formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
- Pieczenie: Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45 minut, aż wierzch ciasta będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Studzenie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie przez około 10 minut, a następnie delikatnie wyjmij i studź na kratce.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
