Zupa krem z kalafiora to danie, które kojarzy się z prostotą wykonania, a także wyjątkowymi walorami smakowymi i odżywczymi. Potrawa jest niezwykle uniwersalna i można ją bez problemu dostosować do różnych diet i gustów kulinarnych. Wiele osób nie docenia korzyści wynikających z częstego spożywania dań z dodatkiem tego warzywa. A szkoda! Jego delikatny smak stanowi bowiem doskonałą bazę do wielu potraw, a w formie zupy krem zyskuje całkowicie nowe oblicze. W połączeniu z kaszą manną tworzy kremową, sycącą konsystencję. Przyrządzona w ten sposób potrawa efektywnie rozgrzewa i zaspokaja głód, zwłaszcza w chłodniejsze dni.
Kalafior, poza tym że jest smaczny, ma mnóstwo wartości odżywczych. To bogate źródło witamin C, K i B6 oraz minerałów takich jak potas, magnez i wapń. Warzywo wyróżnia także niska kaloryczność, co czyni je idealnym składnikiem w diecie osób dbających o linię. Dzięki dużej ilości błonnika wspomaga trawienie, a także pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. Warto również pamiętać, że kalafior – podobnie jak inne warzywa kapustne – wykazuje właściwości przeciwnowotworowe. Dzieje się tak dzięki zawartości sulforafanu – związku, który hamuje rozwój komórek rakowych.
Jednym z kluczowych składników w tej zupie jest kasza manna. Choć nie jest ona zbyt często używana w zupach, to jej obecność nadaje całości wyjątkową gładkość i lekkość. Wyrób ten jest produktem pszenicznym, który świetnie wiąże konsystencję zupy, nadając jej aksamitny, kremowy charakter bez potrzeby użycia dużej ilości tłuszczu. Poza tym kasza manna dostarcza organizmowi cennych węglowodanów, dzięki czemu zupa staje się jeszcze bardziej pożywna.
Bulion roślinny, który stanowi podstawę tej zupy, dostarcza nie tylko głębokiego smaku, ale także wielu mikroelementów. Można go przygotować samodzielnie, wykorzystując resztki warzyw, co jest świetnym sposobem na uniknięcie marnowania jedzenia. Zupa kalafiorowa z kaszą manną to idealny sposób na wykorzystanie bulionu, a także na wprowadzenie do diety większej ilości warzyw.
Dla osób dbających o dietę wegańską lub nietolerujących laktozy, doskonałym dodatkiem będzie śmietanka sojowa. Dzięki niej zupa staje się bardziej kremowa. Jednocześnie pozostaje smaczna i lekkostrawna. W połączeniu z koperkiem zupa staje się prawdziwym smakołykiem, idealnym zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancką kolację.
Zupa kalafiorowa w wersji kremowej to idealna opcja na szybki, ale sycący posiłek. Jej przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt końcowy zachwyci niejednego smakosza. Może być serwowana zarówno jako samodzielne danie, jak i w towarzystwie pieczywa. Dodatkowo jej aksamitna konsystencja i delikatny smak z pewnością przypadną do gustu dzieciom, które zwykle nie wykazują chęci do jedzenia warzyw w surowej postaci. Osoby preferujące bardziej wyraziste smaki mogą dodać do zupy pieprz, chili lub nawet odrobinę czosnku, który doskonale komponuje się z kalafiorem.
W daniu nie może zabraknąć aromatycznego koperku, który dodaje mu świeżości. Przyprawa ta, zarówno w wersji świeżej, jak i suszonej, idealnie pasuje do dań na bazie warzyw. Jej delikatny, ziołowy smak podkreśla subtelność kalafiora. Wykazuje przy tym działanie wspomagające trawienie.
Zupa krem z kalafiora z kaszą manną stanowi doskonałe połączenie prostoty z wykwintnością. To danie, które przypadnie do gustu zarówno miłośnikom tradycyjnych zup, jak i osobom szukającym nowych, ciekawych smaków. Jej wszechstronność sprawia, że można ją przygotować na wiele sposobów, dostosowując do własnych preferencji kulinarnych i diety. Wegańska wersja z dodatkiem śmietanki sojowej czy bardziej klasyczna – każda z nich będzie pyszna i pożywna.
Przejdźmy zatem do przepisu na tę prostą, a zarazem smaczną zupę, która na pewno zagości na stałe w Twoim domowym menu!
Czas przygotowania: 30 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 8 porcji:
- 1 średni kalafior (świeży lub mrożony)
- 2/3 szklanki kaszy manny
- 1 łyżka koperku (świeżego lub suszonego) lub szczypiorku
- 1,5 litra bulionu roślinnego
- pieprz do smaku
- (opcjonalnie) 1/4 szklanki śmietanki sojowej
Przygotowanie
- Kalafior umyj, podziel na różyczki. Mrożone warzywo nie wymaga rozmrożenia.
- W garnku zagotuj bulion roślinny. Dodaj kalafior i przykryj naczynie pokrywką. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut.
- Gdy kalafior zmięknie, zdejmij garnek z ognia. Zblenduj całość na gładki krem. Opcjonalnie możesz też dodać śmietanki sojowej dla wzbogacenia smaku potrawy.
- Postaw garnek na małym palniku. Dodawaj kaszę manną małymi porcjami, za każdym razem dokładnie mieszając wywar. Gotuj do momentu zgęstnienia zupy.
- Posyp danie świeżym lub suszonym koperkiem albo szczypiorkiem. Delikatnie wymieszaj całość.
- Na końcu dopraw pieprzem według własnych upodobań.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
