Są takie połączenia w kuchni, które mogą wydawać się zaskakujące, ale po pierwszej łyżce zupy wszystko staje się jasne. Krem pietruszkowy z dodatkiem gruszki to przykład właśnie takiej wyjątkowej symbiozy smaków. Korzeń pietruszki, często niedoceniany w kuchni, zyskuje zupełnie nowe oblicze, kiedy połączy się go z subtelną słodyczą gruszki. Do tego kilka migdałów, tymianek i delikatność roślinnego bulionu – i mamy danie, które nie tylko cieszy podniebienie, ale również rozgrzewa w chłodniejsze dni.
Ten krem jest nie tylko przepyszny, ale też pełen wartości odżywczych. Korzeń pietruszki to prawdziwe bogactwo witamin i minerałów – zawiera duże ilości witaminy C, kwasu foliowego oraz potasu, co czyni go świetnym wyborem na zupę krem. Gruszka, ze swoją naturalną słodyczą i miękką teksturą, nadaje potrawie aksamitności i przyjemnie kontrastuje z wyrazistym smakiem pietruszki. Całość wieńczy aromat suszonego tymianku, który dodaje tej zupie świeżości i delikatnej, ziołowej nuty. Z kolei migdały, chrupiące i lekko słodkie, nadają kremowi nie tylko ciekawego smaku, ale też dodatkowej wartości odżywczej – zawierają przecież zdrowe tłuszcze, białko i błonnik.
Przepis, który poniżej znajdziesz, to propozycja dla wszystkich, którzy poszukują czegoś niebanalnego, a jednocześnie prostego w przygotowaniu. Co ważne, ten krem jest idealny zarówno na lekki obiad, jak i bardziej wykwintną kolację – wystarczy, że podasz go z chrupiącym pieczywem lub grzankami. Dzięki użyciu roślinnego mleka zupa jest delikatna i przyjazna dla osób na diecie bez laktozy.
Czas przygotowania: do 50 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 4 porcji:
- 500 g korzeni pietruszki
- 1 dojrzała gruszka
- 750 ml bulionu roślinnego
- około 1 szklanka mleka roślinnego (polecamy gryczane)
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól
- świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 3-4 łyżki migdałów (całych lub płatków)
Przygotowanie
- Przygotowanie składników: Zacznij od obrania korzeni pietruszki. Pokrój je na mniejsze kawałki, tak aby łatwiej je było ugotować. Gruszkę również obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój na ćwiartki.
- Gotowanie: W garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojone korzenie pietruszki i delikatnie podsmażaj przez około 5-7 minut, aż zaczną się lekko rumienić. Dzięki temu zupa zyska głębszy smak.
- Dodanie bulionu: Do garnka wlej bulion roślinny, dodaj tymianek i gruszkę. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż pietruszka stanie się miękka.
- Blendowanie: Gdy warzywa będą miękkie, zdejmij garnek z ognia i odstaw na chwilę, aby zupa lekko ostygła. Następnie przy pomocy blendera zmiksuj całość na gładki krem. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody lub bulionu.
- Dodanie mleka: Do zupy dodaj mleko roślinne (najlepiej gryczane, ale możesz też użyć innego). Postaw zupę z powrotem na mały ogień i delikatnie podgrzewaj, nie dopuszczając do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podprażenie migdałów: Na suchej patelni podpraż migdały przez kilka minut, aż staną się lekko złociste i chrupiące. Uważaj, aby ich nie przypalić. Możesz je zostawić w całości lub delikatnie posiekać.
- Serwowanie: Krem podawaj w miseczkach, posypując na wierzchu podprażonymi migdałami. Dla dodatkowego aromatu możesz skropić zupę odrobiną oliwy z oliwek i posypać świeżo zmielonym pieprzem.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
