W dzisiejszych czasach, kiedy coraz więcej osób zwraca uwagę na to, co ląduje na ich talerzu, naturalne i pełnowartościowe przekąski stają się coraz bardziej pożądane. Poszukując alternatywy dla tradycyjnych ciastek, warto zwrócić uwagę na przepis, który nie tylko nie zawiera mąki, cukru ani nabiału, ale jest także bogaty w składniki odżywcze. Nasza propozycja na dziś to jaglane ciasteczka pełne zdrowia, które z pewnością przypadną do gustu wszystkim osobom szukającym smacznych, a jednocześnie zdrowych przekąsek.
Przygotowanie ciasteczek bez mąki, cukru i mleka nie musi oznaczać rezygnacji z pysznych smaków. Kasza jaglana, amarantus, różnorodne nasiona oraz orzechy to tylko niektóre składniki, które można wykorzystać do stworzenia przepysznych, pełnych wartości odżywczych słodkości. Kasza jaglana to prawdziwa bomba witaminowa zawierająca spore ilości magnezu, żelaza i witamin z grupy B. Z kolei amarantus, pestki dyni, siemię lniane czy wiórki kokosowe dostarczają cennych kwasów tłuszczowych, błonnika oraz białka. To zdrowe połączenie sprawia, że ciasteczka są nie tylko sycące, ale i zapewniają nam zapas energii na długie godziny.
Dzięki bananowi ciastka zyskują naturalną słodycz, a syrop z agawy lub klonowy zastępuje cukier, nadając deserowi przyjemny karmelowy posmak. Te jaglane ciasteczka będą więc idealnym rozwiązaniem dla osób dbających o zdrowie, wegan i tych, którzy z jakiegoś powodu unikają produktów mlecznych, mąki pszennej czy cukru w swojej diecie. Można je także zabrać ze sobą do pracy, szkoły lub podać dzieciom jako zdrową przekąskę. Przygotowanie ich jest wyjątkowo proste, a składniki łatwo dostępne, więc każdy, kto chce dodać coś zdrowego do swojego menu, z pewnością doceni ten przepis.
Warto również dodać, że ciasteczka te mają pełną swobodę w modyfikacji – jeśli nie masz pod ręką jednego składnika, możesz go śmiało zastąpić innym. Zamiast orzechów laskowych możesz użyć migdałów, a zamiast żurawiny dodać inne suszone owoce. To świetny przepis do eksperymentowania w kuchni, który pozwala na dostosowanie ciastek do własnych upodobań smakowych. Spróbuj, a przekonasz się, że zdrowe ciasteczka mogą być równie pyszne jak te tradycyjne!
Czas przygotowania: 15 minut + 15 minut pieczenia.
Składniki
Składniki do przygotowania około 10-12 sztuk (zależnie od wielkości):
- 10 łyżek preparowanej kaszy jaglanej
- 3 łyżki preparowanych ziaren amarantusa (można dodać więcej, jeśli masa okaże się za rzadka)
- 2-3 łyżki suszonej żurawiny
- 4 łyżki wiórków kokosowych
- 4 łyżki pestek dyni
- 4 łyżki ziaren słonecznika
- 4 łyżki siemienia lnianego
- 4 łyżki sezamu
- garść posiekanych orzechów laskowych (możesz również użyć migdałów)
- ½ łyżeczki kardamonu
- ½ łyżeczki cynamonu
- szczypta sproszkowanej wanilii
- 2 łyżki syropu z agawy lub klonowego
- 1 bardzo dojrzały banan
- 2 łyżki oleju kokosowego (lub masła klarowanego)
Przygotowanie
- Rozpuszczenie oleju kokosowego: Na początku rozpuść olej kokosowy. W małym garnku lub miseczce podgrzej olej na małym ogniu, aż stanie się płynny. Dodaj do niego syrop z agawy (lub syrop klonowy, jeśli chcesz uzyskać nieco bardziej intensywny, karmelowy smak). Wymieszaj składniki, a następnie odstaw na chwilę, aby mieszanka lekko przestygła.
- Przygotowanie składników suchych: W dużej misce umieść wszystkie suche składniki: kaszę jaglaną, amarantus, wiórki kokosowe, pestki dyni, ziarna słonecznika, siemię lniane, sezam, orzechy oraz przyprawy – kardamon, cynamon i wanilię. Wymieszaj wszystkie składniki, aby dobrze się połączyły.
- Przygotowanie banana: Obierz dojrzałego banana i rozgnieć go widelcem w osobnej misce, aż powstanie gładka, jednolita masa. Dojrzały banan nada ciastkom naturalną słodycz, dlatego nie jest potrzebny dodatek cukru.
- Połączenie składników: Do miski z bananem dodaj wcześniej przygotowaną mieszankę oleju kokosowego z syropem i dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą. Następnie dodaj mieszankę suchych składników (ziaren, nasion, przypraw) i dokładnie wymieszaj, używając łyżki. W razie potrzeby dodaj więcej amarantusa, jeśli masa wydaje się zbyt rzadka.
- Formowanie ciastek: Z powstałej masy formuj nieregularne ciasteczka. Możesz użyć dużej łyżki do nakładania porcji ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasteczka mogą mieć różne kształty i rozmiary.
- Pieczenie ciastek: Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół) i piecz przez 10-15 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości ciastek, dlatego warto je co kilka minut kontrolować, aby nie przypaliły się. Ciasteczka będą gotowe, gdy staną się lekko złociste na brzegach.
- Ostudzenie ciastek: Po upieczeniu nie wyciągaj ciastek od razu z blachy. Pozostaw je na niej do ostygnięcia, aby stały się bardziej chrupiące i łatwiejsze do zdjęcia. Po kilku minutach, gdy całkowicie ostygną, będą gotowe do spożycia.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
