Dynia piżmowa to jedno z tych warzyw, które w ostatnich latach zdobyło zasłużoną popularność w kuchni. Jej soczysty miąższ, delikatna słodycz i aromat sprawiają, że jest wyjątkowym składnikiem w wielu potrawach. Szczególnie w połączeniu z kaszą jaglaną, która jest lekkostrawna, pełna witamin i minerałów, oraz pieczarkami, czosnkiem i jarmużem tworzy zdrowe, sycące danie, które zaspokoi apetyt na ciepły, pożywny obiad. Ta zapiekanka to świetny sposób, aby cieszyć się tymi wartościowymi składnikami w prosty sposób, a przy tym nie spędzać wielu godzin w kuchni.
Pomimo tego, że zapiekanka może kojarzyć się z ciężkimi daniami pełnymi tłuszczu, ta wersja jest lekka, pełna błonnika i białka, a przy tym dostarcza wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Dynia piżmowa, dzięki swojej konsystencji, doskonale łączy się z resztą produktów, tworząc aksamitną, pełną smaku bazę. Kasza jaglana, jako jeden z najstarszych rodzajów zbóż, jest ceniona nie tylko za swoje właściwości zdrowotne, ale również za wszechstronność – nadaje się zarówno do potraw słodkich, jak i wytrawnych. Jarmuż z kolei, pełen witamin A, C i K oraz minerałów, dodaje potrawie świeżości, lekkości i charakterystycznego smaku.
Danie to jest łatwe do przygotowania i stanowi doskonałą opcję na szybki obiad lub kolację. Dzięki połączeniu pieczonej dyni, kaszy jaglanej, pieczarek, cebuli, czosnku i jarmużu zapiekanka jest pełna smaku, a jej przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Wszystko to razem, pieczone w jednym naczyniu, tworzy harmonijną całość, w której każdy składnik wnosi coś wyjątkowego. Potrawę dopełniają nieaktywne płatki drożdżowe, które nadają jej lekko serowego smaku, co stanowi świetną alternatywę dla osób unikających produktów mlecznych.
Zapiekanka z dynią piżmową, kaszą jaglaną i jarmużem to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i przygotowanie zdrowego posiłku, który nie tylko dobrze smakuje, ale i syci na długo. Warto dodać, że można ją łatwo modyfikować, zmieniając składniki w zależności od dostępnych produktów – wystarczy, że zamiast jarmużu użyjesz np. szpinaku, a pieczarki zastąpisz innymi grzybami. Dzięki prostocie tego przepisu każda zmiana składników będzie nadal prowadzić do pysznego i pełnowartościowego dania.
Czas przygotowania: do godziny + 5-10 minut pieczenia zapiekanki.
Składniki
Składniki do przygotowania 3-4 porcji:
- 1 średnia dynia piżmowa
- ½ szklanki suchej kaszy jaglanej
- 250 g pieczarek
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 garście jarmużu
- 1 łyżka oregano
- pieprz do smaku
- olej rzepakowy do smażenia
- do posypania: 1 łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych
Przygotowanie
- Pieczenie dyni: Zacznij od przygotowania dyni. Obierz ją ze skórki, a następnie przekrój na pół i usuń nasiona. Pokrój miąższ dyni w kostkę o średniej wielkości. Ułóż kawałki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop je odrobiną oleju rzepakowego i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez około 15 minut, aż dynia będzie miękka i lekko zrumieniona. Po upieczeniu, odstaw ją na chwilę, aby ostygła.
- Gotowanie kaszy jaglanej: W międzyczasie przepłucz kaszę jaglaną pod wrzącą wodą, aby pozbyć się jej goryczki. Następnie przełóż ją do garnka, zalej 1 szklanką wody i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, pod przykryciem, aż kasza wchłonie całą wodę i będzie miękka. Po ugotowaniu zdejmij garnek z ognia i odstaw na bok, by kasza odpoczęła.
- Podsmażanie pieczarek, cebuli i czosnku: W międzyczasie pokrój cebulę w drobną kostkę, pieczarki w plastry, a czosnek w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju rzepakowego, wrzuć cebulę i smaż przez kilka minut, aż stanie się szklista. Następnie dodaj czosnek i smaż przez chwilę, uważając, aby się nie przypalił. Dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 5-7 minut, aż pieczarki puszczą wodę i lekko się zrumienią. Dopraw pieprzem i oregano, a następnie zdejmij z ognia.
- Przygotowanie jarmużu: Jarmuż dokładnie umyj i osusz, a następnie oderwij liście od twardych łodyg i pokrój na mniejsze kawałki. Na tej samej patelni, na której smażyły się pieczarki, przez 2-3 minuty podsmaż jarmuż, aby lekko zmiękł. Jeśli wolisz, możesz jarmuż najpierw blanszować przez minutę w wrzącej wodzie, a potem dodać do reszty składników.
- Łączenie składników: W dużej misce połącz upieczoną dynię, ugotowaną kaszę jaglaną, podsmażoną cebulę, pieczarki, czosnek i jarmuż. Dopraw do smaku pieprzem. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż składniki się połączą.
- Pieczenie zapiekanki: Gotową mieszankę przełóż do naczynia do zapiekania i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 5-10 minut, aż całość się dobrze zagrzeje, a zapiekanka lekko się zrumieni.
- Posypanie płatkami drożdżowymi: Na końcu posyp zapiekankę nieaktywnymi płatkami drożdżowymi. Dzięki nim danie nabierze delikatnego, serowego smaku, który doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami.
Zapiekanka jest gotowa do podania!
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami: