Selerowo-pietruszkowe purée z jabłkiem i mleczkiem kokosowym

Zobacz również

Strona głównaKulinariaDania główneSelerowo-pietruszkowe purée z jabłkiem i mleczkiem kokosowym

Purée warzywne to jeden z tych przepisów, które z pozoru mogą wydawać się proste, ale mają w sobie ogromny potencjał, by zachwycić intensywnością smaku i aksamitną konsystencją. Klucz do sukcesu tkwi w odpowiedniej obróbce termicznej składników oraz umiejętnym łączeniu smaków. W tym przypadku łączymy ze sobą selera, pietruszkę, jabłko i cebulę w sposób, który wydobywa ich naturalne właściwości smakowe. Pieczenie warzyw zamiast tradycyjnego gotowania sprawia, że stają się one bardziej intensywne, pełne głębokiego, lekko orzechowego posmaku. W połączeniu z mleczkiem kokosowym, które dodaje kremowości, oraz czosnkiem i świeżym jabłkiem zyskujemy danie pełne harmonii i lekkości.

Wegańskie purée może stać się cudowną alternatywą dla klasycznych tłuczonych ziemniaków. Jest to świetny wybór dla osób poszukujących czegoś lżejszego, a zarazem pełnego smaku. Przy tym, jest bardzo łatwe do przygotowania, a jego naturalne składniki – seler, pietruszka, jabłko – można znaleźć w większości sklepów przez cały rok. Jest to także danie, które można modyfikować według własnych upodobań – zarówno jeśli chodzi o konsystencję, jak i o przyprawy, które nadadzą mu nieco innego charakteru. Choć to propozycja roślinna, jest tak sycąca i pełna smaku, że świetnie sprawdzi się jako główny posiłek, a także będzie doskonałym dodatkiem do innych wegańskich dań.

Pieczone warzywa będą miały w sobie wyraźnie wyczuwalną słodycz, z którą kontrastuje jabłko – lekko kwaskowate, co wspaniale zbalansuje całość. Z kolei czosnek, który piecze się razem z warzywami, zmięknie i uwolni swój naturalny, łagodny aromat, który nie przytłoczy potrawy, ale doda jej głębi smaku. Całość zaś po połączeniu w blenderze tworzy gładką, kremową masę, która jest nie tylko pyszna, ale także zdrowa i pełna wartości odżywczych.

Jeśli szukasz dania, które będzie zarówno odżywcze, jak i smakowite, to to purée z pewnością spełni Twoje oczekiwania. Przygotowane bez produktów zwierzęcych, w pełni roślinne, jest idealnym rozwiązaniem w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej. Dodatkowo możesz je podać z dowolnymi dodatkami, takimi jak grillowane warzywa, orzechy czy pestki dyni, by nadać daniu chrupkości i dodatkowego smaku. To danie, które nie tylko dobrze smakuje, ale też doskonale wygląda na talerzu – idealne na przyjęcie lub codzienny obiad.

Czas przygotowania: do godziny.

Składniki

Składniki do przygotowania 4 porcji:

  • 1 duży korzeń selera
  • 1 kwaskowate jabłko
  • 2 nieduże cebule
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 2 korzenie pietruszki
  • 3 łyżki masła roślinnego
  • 150 ml mleczka kokosowego
  • czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Przygotowanie warzyw:
    Na początek umyj dokładnie wszystkie warzywa. Korzeń selera obierz ze skóry, a następnie przetnij go na pół. Korzenie pietruszki również umyj i obierz. Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i pokrój na ćwiartki. Cebulę i czosnek obierz dopiero po upieczeniu, co pozwoli na zachowanie ich naturalnych aromatów.
  2. Pieczenie warzyw:
    Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż kawałki selera, pietruszki, jabłka oraz cebulę i czosnek. Warzywa i owoce piecz do momentu, aż staną się miękkie, zwłaszcza seler, i lekko zrumienione. Jabłko i cebula powinny przybrać złocistą barwę, a czosnek delikatnie się zmiękczyć. Warto sprawdzić miękkość warzyw po 30 minutach – jeśli są nadal zbyt twarde, piecz je dłużej. Pieczenie uwydatnia naturalną słodycz warzyw, dzięki czemu purée nabierze głębokiego smaku.
  3. Blendowanie składników:
    Po upieczeniu wyjmij blaszkę z piekarnika i odstaw zawartość na chwilę do przestygnięcia. Cebulę i czosnek obierz ze skórki. Następnie przełóż wszystkie pieczone warzywa i jabłko do miski lub naczynia do blendowania. Dodaj mleczko kokosowe oraz 3 łyżki masła roślinnego – dzięki niemu purée będzie bardziej kremowe. Wszystko dokładnie zblenduj na gładką, jednolitą masę. Jeżeli konsystencja jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę więcej mleczka kokosowego, aby uzyskać pożądaną teksturę.
  4. Przyprawienie purée:
    Zblendowaną masę dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Purée jest gotowe do podania, gdy ma kremową konsystencję i aksamitny, przyjemnie intensywny smak.
  5. Podanie purée:
    Purée możesz podać na ciepło jako samodzielne danie lub jako dodatek do innych potraw. Idealnie komponuje się z grillowanymi warzywami, pieczonymi batatami, sałatkami, a także jako baza do różnorodnych wegańskich dań. Może być także doskonałym dodatkiem do tofu lub kotletów roślinnych, jak również do pieczonych grzybów. Purée świetnie sprawdza się również w formie pasty na kanapki, jeżeli chcesz przygotować coś smacznego na kolejny dzień.

Wskazówki:

  • Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do purée trochę tymianku, rozmarynu lub gałki muszkatołowej.
  • Jeśli zależy Ci na nieco bardziej kwaskowatym smaku, możesz dodać do purée sok z cytryny lub więcej jabłka.
  • Purée można przechować w lodówce do 2 dni. Warto je podgrzać przed podaniem lub cieszyć się nim na zimno, stosując na przykład jako pastę do kanapek.

Smacznego!

Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:

Jeśli podzielasz naszą misję i chciałbyś wesprzeć nasze działania, możesz to zrobić:

Z góry dziękujemy za okazaną nam pomoc!

Zobacz również

Popularne artykuły

Skip to content
facebook facebook facebook
x Chcę pomócChcę pomóc