Placki żołędziowe to idealna propozycja dla tych, którzy szukają niebanalnych, zdrowych i smacznych alternatyw dla tradycyjnych naleśników czy pankejków. W tym przepisie mąka żołędziowa, bogata w białko, błonnik oraz witaminy, staje się bazą dla puszystych placków, które zaskoczą Cię głębokim, orzechowym smakiem. Połączenie tej mąki z dojrzałym bananem nadaje całości naturalnej słodyczy, a dodatek cynamonu wprowadza przyjemną, korzenną nutę, która świetnie komponuje się z resztą składników.
Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś mąki żołędziowej, ten przepis to doskonała okazja, by wprowadzić ją do swojej kuchni. Mąka ta, oprócz swojego wyjątkowego smaku, jest również niezwykle zdrowa – stanowi doskonałe źródło błonnika, który wspiera pracę układu pokarmowego, a także minerałów, takich jak magnez, wapń czy potas. Co więcej, żołędzie to naturalny produkt, który w odpowiedniej formie jest przyjazny dla osób na diecie bezglutenowej, dzięki czemu placki można łatwo dostosować do różnych potrzeb żywieniowych. Dodatkowo mąka żołędziowa jest znana ze swojego niskiego indeksu glikemicznego, co sprawia, że jest idealna dla osób dbających o stabilny poziom cukru we krwi.
Aby placki były jeszcze bardziej lekkie i puszyste, wszystko miksujemy w malakserze lub misce, co pozwala na dokładne połączenie składników, a także wchłonięcie przez mąkę dodanych płynów. Otrzymujemy gładkie ciasto, które po krótkim odstaniu osiąga idealną konsystencję do smażenia. Najlepiej robić to bez tłuszczu na dobrze rozgrzanej patelni, dzięki czemu placki stają się lekkie, a jednocześnie chrupiące na zewnątrz. Tak przygotowane placki świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, możesz więc zabrać je ze sobą na drugie śniadanie do pracy.
Warto podać je z ulubionymi dodatkami – świeżymi owocami, jogurtem roślinnym czy odrobiną syropu klonowego. Możesz je również wzbogacić o orzechy, migdały czy nasiona, które dodadzą dodatkowych wartości odżywczych i jeszcze lepszego smaku. Te placki to połączenie zdrowia i smaku w jednym, idealne na początek dnia lub jako zdrowa przekąska.
Czas przygotowania: pół godziny.
Składniki
Składniki do przygotowania 2-3 porcji:
- 30 g mąki żołędziowej
- 30 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta cynamonu
- ½ banana
- 80 ml dowolnego mleka roślinnego
- 30 g syropu z agawy lub klonowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek (lub innego oleju roślinnego)
Przygotowanie
- Miksowanie składników: Wszystkie składniki – mąkę pszenną, mąkę żołędziową, banana, mleko roślinne, syrop z agawy (lub klonowy), oliwę, proszek do pieczenia i cynamon – umieść w misce lub malakserze. Zmiksuj je na gładką, jednolitą masę. Jeśli używasz malaksera, całość powinna zająć tylko chwilę. Miksowanie pozwoli połączyć składniki w sposób równomierny, nadając ciastu idealną konsystencję. Banan sprawi, że placki będą naturalnie słodkie, a oliwa z oliwek doda im delikatności.
- Odstawienie ciasta: Po dokładnym wymieszaniu składników, odstaw ciasto na około 15 minut. To czas, w którym mąka wchłonie płynne składniki, a ciasto stanie się bardziej spójne. Jeśli po tym czasie zauważysz, że jest za rzadkie (powinno mieć konsystencję gęstej śmietany), dodaj odrobinę więcej mąki orkiszowej, aby uzyskać pożądaną gęstość.
- Formowanie placków: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (najlepiej używać patelni teflonowej lub o grubym dnie). Kiedy jest już dobrze rozgrzana, wylewaj na nią ciasto w postaci dużych łyżek – 1 placek to jedna spora łyżka ciasta. Smaż placki przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące na brzegach.
- Podanie placków: Usmażone placki ułóż na talerzu. Możesz podać je z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeże owoce (np. jagody, truskawki, maliny), jogurt roślinny, orzechy lub posypać cynamonem. Idealnie smakują z syropem klonowym lub agawowym. Placki żołędziowe są doskonałą bazą do eksperymentowania z różnymi dodatkami, więc nie bój się dostosować przepisu do swoich upodobań.
- Dodatkowe wskazówki: Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta kilka posiekanych orzechów lub nasion, aby wzbogacić smak i teksturę placków. Mąka żołędziowa jest bardzo wszechstronna, więc możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami mleka roślinnego (np. migdałowym, sojowym czy owsianym) oraz z różnymi syropami (np. klonowym, z agawy czy daktylowym).
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami: