Paprykowe klopsy warzywne to przepis, który idealnie wpisuje się w trend zdrowego odżywiania i to bez rezygnacji ze smaku i satysfakcji z jedzenia. W tym daniu znajdziesz same naturalne składniki, które nie tylko dostarczają cennego białka, ale również witamin i minerałów, dzięki czemu klopsy stanowią pełnowartościowy posiłek. Ich głównym składnikiem jest mąka z ciecierzycy, która nie tylko jest bogata w białko roślinne, ale także w błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały takie jak żelazo i magnez. Dzięki temu klopsy te mogą być doskonałą alternatywą dla mięsnych dań, szczególnie dla osób na diecie wegetariańskiej, wegańskiej lub po prostu dbających o zdrowie.
Jednym z kluczowych składników tej potrawy jest czerwona papryka, która nadaje jej nie tylko pięknego koloru, ale również wyjątkowego smaku. Papryka jest bogata w witaminę C, a także antyoksydanty, które wspomagają układ odpornościowy. W połączeniu z mrożonym groszkiem i kukurydzą danie zyskuje na świeżości i chrupkości, tworząc ciekawą teksturę. Papryka i kukurydza nadają potrawie delikatną słodycz, a przyprawy takie jak curry i płatki drożdżowe wzbogacają ją o intensywny smak i aromat.
Co więcej, pieczenie klopsów w piekarniku sprawia, że są one lekkie, chrupiące na zewnątrz, a w środku miękkie i wilgotne, co stanowi świetną alternatywę dla smażenia. Dzięki temu potrawa jest mniej tłusta, a zarazem pełna smaku. Warto również podkreślić, że paprykowe klopsy warzywne to danie niezwykle uniwersalne – świetnie sprawdzą się jako przekąska na przyjęcia, szybki obiad, a także jako składnik lunchboxu. Można je podać z różnymi sosami, na przykład czosnkowym czy pomidorowym, albo po prostu z sałatką lub kaszą.
Dodatkowo przygotowanie tych klopsów jest proste i szybkie, więc nawet osoby początkujące w kuchni będą w stanie poradzić sobie z tym przepisem. Wystarczy kilka podstawowych składników i chwila w piekarniku, aby na talerzu pojawiły się pyszne, aromatyczne klopsy. Dzięki temu są one idealnym rozwiązaniem na szybki, zdrowy posiłek w ciągu dnia, który zadowoli nie tylko wegan, ale i wszystkich miłośników dobrego jedzenia.
Czas przygotowania: 40 minut + pół godziny pieczenia.
Składniki
Składniki do przygotowania około 10 klopsów:
- 1 szklanka mąki z ciecierzycy
- 1 czerwona papryka
- 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
- 1 szklanka kukurydzy konserwowej (w sezonie możesz użyć świeżej)
- 2 łyżki płatków drożdżowych
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- czarny pieprz (do smaku)
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- woda (ok. ½ szklanki + w razie potrzeby więcej)
Przygotowanie
- Przygotowanie mąki z ciecierzycy:
Zacznij od zrobienia mąki z ciecierzycy. Zmiel suche nasiona ciecierzycy w mocnym blenderze, aż uzyskasz drobny pył. Następnie przesiej mąkę przez sito do miski. Dodaj curry, płatki drożdżowe oraz szczyptę czarnego pieprzu i wymieszaj dokładnie, aby wszystkie składniki się połączyły. - Przygotowanie warzyw:
Paprykę umyj, oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w drobną kostkę. Mrożony groszek i kukurydzę przelej ciepłą wodą. Jeśli używasz świeżej kukurydzy, możesz ją wcześniej ugotować, a następnie ściąć ziarna z kolby. - Łączenie składników:
Do przesianej mąki dodaj przygotowane warzywa: posiekaną paprykę, kukurydzę oraz groszek. Wlej ½ szklanki letniej wody, sos sojowy i olej rzepakowy. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się w jednolitą masę. Jeżeli masa będzie za sucha, dodaj odrobinę więcej wody, aż osiągniesz odpowiednią konsystencję – powinna być gęsta, elastyczna i dobrze się formować. - Formowanie klopsów:
Odstaw masę na około 10-15 minut, aby dobrze się przegryzła. Po tym czasie wilgotnymi dłońmi zacznij formować z masy kulki o średnicy ok. 3 cm. Układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy między nimi. - Pieczenie:
Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz klopsy przez około 30 minut, aż staną się chrupiące na zewnątrz i lekko rumiane. Jeżeli chcesz, aby były bardziej chrupiące, możesz je na koniec pieczenia włączyć funkcję grilla na 2-3 minuty. - Serwowanie:
Po upieczeniu wyjmij klopsy z piekarnika i pozostaw je na chwilę, aby lekko ostygły. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz je podać z dodatkiem ulubionego sosu, sałatki lub jako przekąskę. Doskonale komponują się także z kaszą lub ryżem.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
