Placki ziemniaczane to danie, które zna każdy, a ich smak budzi wspomnienia z dzieciństwa. Często pojawiają się na polskich stołach, na spotkaniach ze znajomymi lub jako szybka kolacja. Tradycyjnie przyrządzane są z mąką, ale co jeśli chcielibyśmy spróbować czegoś innego, zdrowszego? Placki ziemniaczane bez tego składnika to świetna alternatywa dla osób, które szukają nowych pomysłów kulinarnych. Okazuje się, że można przygotować placki równie smaczne, a jednocześnie lekkie, bez dodawania mąki. W tej wersji wciąż są chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i pełne smaku, a do ich przygotowania wystarczy kilka prostych produktów.
Zamiast tradycyjnego jajka wykorzystujemy w tym przepisie mielone siemię lniane. Gdy zmieszamy je z wodą, pełni rolę łączącą, jak jajko, a do tego wzbogaca placki o cenne kwasy tłuszczowe omega-3 i błonnik. To doskonała opcja dla osób na diecie wegańskiej, bezglutenowej, ale także dla tych, którzy szukają zdrowych, naturalnych składników w swojej kuchni. Siemię lniane jest również pełne przeciwutleniaczy i ma pozytywny wpływ na trawienie, dlatego warto włączyć je do diety.
Placki ziemniaczane bez mąki są również dobrym rozwiązaniem w przypadku osób, które dążą do zmniejszenia ilości węglowodanów w swoim jadłospisie, ale nie chcą rezygnować z ulubionych dań. Ziemniaki, jako główny składnik tych placków, są sycące i pełne składników odżywczych. Dodatkowo zamiast klasycznych dodatków, takich jak np. śmietana, możesz podać je z jogurtem roślinnym lub sosem czosnkowym na jego bazie, co sprawia, że danie pozostaje w pełni wegańskie.
Przygotowanie placków jest bardzo proste i szybkie. Ziemniaki wystarczy zetrzeć, odcisnąć z nadmiaru wody, połączyć z cebulą, czosnkiem oraz siemieniem lnianym, a następnie usmażyć na złocisty kolor. Dzięki temu, że nie zawierają mąki, są nie tylko zdrowsze, ale również bardziej lekkostrawne, idealne na obiad, kolację czy jako przekąska na imprezę. Przygotuj je już teraz i ciesz się ich smakiem – prostym, ale pełnym aromatu.
Czas przygotowania: pół godziny + czas smażenia.
Składniki
Składniki do przygotowania około 20 sztuk (w zależności od wielkości placków):
- 1 kg ziemniaków
- 1 duża cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
- 6 łyżek wody
- czarny pieprz (świeżo mielony)
- olej rzepakowy (do smażenia)
Przygotowanie
- Przygotowanie ziemniaków – Ziemniaki obieramy, a następnie ścieramy je na drobnych oczkach tarki. Tak przygotowane wykładamy na sito i odstawiamy na chwilę, aby odciekły z nadmiaru wody. Następnie przekładamy ziemniaki do miski.
- Przygotowanie cebuli i czosnku – Cebulę i czosnek obieramy, a następnie ścieramy na drobnych oczkach tarki. Tak przygotowane składniki dodajemy do ziemniaków w misce. Kolejnym krokiem jest przygotowanie „jajka” z siemienia lnianego. W tym celu mielone siemię lniane łączymy z wodą (6 łyżek) i mieszamy, aż powstanie gęsta, żelowa konsystencja. Tak przygotowane „jajko” wlewamy do miski z ziemniakami i dokładnie mieszamy wszystkie składniki. Na koniec dodajemy świeżo mielony czarny pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy całość, aby składniki się połączyły.
- Smażenie placków – Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju rzepakowego. Łyżką nakładamy porcje ciasta na patelnię, formując okrągłe placki. Smażymy je na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Po usmażeniu wykładamy placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podgrzewanie w piekarniku (opcjonalnie) – Jeśli chcesz podać placki w jednym czasie, wszystkie ciepłe, możesz je podgrzać w piekarniku. Układając usmażone placki na blasze, wstawiamy je do piekarnika rozgrzanego do 180°C na około 5-10 minut.
Placki ziemniaczane bez mąki doskonale smakują z jogurtem roślinnym lub sosem czosnkowym na jego bazie, co idealnie dopełnia ich smak. To danie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
