Chowder z kukurydzy i kalafiora

Zobacz również

Strona głównaKulinariaZupyChowder z kukurydzy i kalafiora

Chowder to gęsta, sycąca zupa, która ma swoje korzenie w kuchni amerykańskiej. Popularność zyskała jednak na całym świecie, a to dzięki swojej wszechstronności i niepowtarzalnemu smakowi. Jest idealna na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy czegoś pożywnego, rozgrzewającego i pełnego aromatu. Klasyczne chowdery często zawierają owoce morza lub mięso, ale nie brakuje również wegetariańskich wersji tej potrawy, które są równie pyszne i satysfakcjonujące. W tej wersji chowdera postanowiliśmy połączyć soczystą kukurydzę z delikatnym kalafiorem, a dodatkowo wzbogacić danie aromatycznymi przyprawami i ziołami, tworząc wyjątkowe połączenie smakowe.

Kukurydza jest jednym z głównych składników tej zupy. Jej naturalna słodycz doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami, nadając potrawie wyjątkowy charakter. Z kolei kalafior dodaje kremowej konsystencji i jest pełen cennych składników odżywczych, takich jak witaminy C i K oraz błonnik, co sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Dodatkowe składniki, takie jak młody por i suszone pomidory, wzbogacają chowder o nowe warstwy smakowe, tworząc harmonijną całość, której trudno się oprzeć.

Aromatyczne przyprawy, takie jak chili, wędzona papryka, gałka muszkatołowa oraz ziele angielskie, nadają chowderowi głębię i charakterystyczny posmak. Całość dopełnia świeży szczypiorek, który nadaje zupie piękny, kolorowy akcent.

Przygotowanie chowdera z kukurydzy i kalafiora jest proste i zajmuje stosunkowo mało czasu. Idealnie nadaje się on na rodzinny obiad lub kolację. Można go podać jako przystawkę lub danie główne. Chowder jest również doskonałą bazą do dalszej zabawy w kuchni – można do niego dodać różne warzywa, zioła czy przyprawy według własnych upodobań.

Nie ma nic lepszego niż miska gorącego chowdera w chłodny wieczór. Oto przepis na niepowtarzalne danie, które z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół!

Czas przygotowania: do 45 minut.

Składniki

Składniki do przygotowania 5 porcji:

  • 2 duże kolby kukurydzy
  • ½ niedużego kalafiora
  • 6 suszonych pomidorów z oleju
  • 1 młody por
  • 1 pęczek szczypiorku z cebulkami
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • ¼ łyżeczki wędzonej papryki
  • duża szczypta chili
  • ¼-⅓ łyżeczki gałki muszkatołowej (najlepiej, jeśli będzie świeżo starta)
  • kilka łyżek oleju z pomidorów
  • 1 litr mleka orkiszowego (możesz też użyć innego napoju roślinnego, dobrze jednak, by nie był słodzony)
  • 1 szklanka bulionu roślinnego
  • sól morska do smaku
  • świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Przygotowanie składników: Na początek umyj wszystkie warzywa. Kolby kukurydzy obierz z liści, a następnie zetrzyj ziarna kukurydzy z kolb za pomocą noża. Kalafiora podziel na małe różyczki. Młody por pokrój w cienkie plasterki, a suszone pomidory z oleju posiekaj na mniejsze kawałki.
  2. Smażenie warzyw: W dużym garnku rozgrzej kilka łyżek oleju z pomidorów. Dodaj pokrojonego pora oraz suszone pomidory i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż por zmięknie i lekko się zrumieni. Dodaj kukurydzę oraz różyczki kalafiora, mieszając wszystko dokładnie.
  3. Dodanie przypraw: Do garnka wrzuć liście laurowe, ziele angielskie, chili i wędzoną paprykę. Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Smaż jeszcze przez kilka minut, aby składniki dobrze się połączyły i uwolniły swoje aromaty.
  4. Zalewanie płynami: Wlej do garnka litr mleka roślinnego oraz szklankę bulionu roślinnego. Zamieszaj delikatnie, a następnie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 15-20 minut, aż kalafior będzie miękki, a wszystkie smaki dobrze się przegryzą.
  5. Dodanie szczypiorku i gałki muszkatołowej: Po ugotowaniu chowdera dodaj posiekany szczypiorek oraz świeżo startą gałkę muszkatołową. Wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut. Sprawdź smak zupy i ewentualnie dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Smacznego!

Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:

Zobacz również

Popularne artykuły

Skip to content
facebook facebook facebook