Zupa dyniowa to jedno z tych dań, które idealnie sprawdzają się na chłodniejsze dni. Jest nie tylko sycąca, ale i pełna ciepłych, korzennych aromatów. Dzięki połączeniu dyni i mleka kokosowego potrawa nabiera delikatnej kremowej konsystencji, a przyprawy takie jak curry, kurkuma i ostra papryka zapewniają jej wyrazisty smak. W poniższym przepisie dynia pieczona staje się gwiazdą, której słodycz świetnie komponuje się z kokosem i przyprawami. Bulion roślinny sprawia, że zupa staje się smaczna, a czosnek podkręca aromat i dodaje jej walorów zdrowotnych. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale również szybki w przygotowaniu, a efekt końcowy to aksamitna, pyszna i pięknie pachnąca zupa, która rozgrzeje nawet w najchłodniejszy dzień.
Dynia to warzywo, które od lat cieszy się ogromną popularnością, szczególnie jesienią, kiedy przypada na nią sezon. Jest wszechstronna i pasuje zarówno do słodkich, jak i wytrawnych dań. Bogata w beta-karoten, błonnik i witaminy jarzyna jest nie tylko smaczna, ale i bardzo zdrowa. Pieczony produkt, który jest bazą naszej zupy, ma słodszy i bardziej intensywny smak niż ten gotowany. Pieczenie dodatkowo wydobywa z dyni naturalny karmelowy aromat, który idealnie współgra z mlekiem kokosowym.
Mleko kokosowe, którego użyjemy w tym przepisie, to często stosowany, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej, artykuł spożywczy. Wyrób ten nadaje potrawom kremowej konsystencji. Stanowi też doskonałą alternatywę dla osób, które unikają spożywania nabiału. Curry to pochodząca z Indii mieszanka przypraw, która wydobywa z przygotowywanych potraw głębię smaku i aromatu. Kurkuma natomiast znana jest głównie ze swoich właściwości zdrowotnych. Nie tylko wspomaga trawienie, ale też działa przeciwzapalnie. Dzięki niej danie nabiera też pięknego, złocistego koloru.
Papryka ostra wprowadzi odrobinę pikanterii do naszej zupy. Dla tych, którzy lubią ostrzejsze potrawy, można dodać jej nieco więcej. Z kolei sól morska i pieprz pozwolą nam wyregulować intensywność smaków zgodnie z indywidualnymi upodobaniami.
Jeśli chcesz przygotować zupę dyniową, która będzie nie tylko smaczna, ale również dostarczy organizmowi cennych składników odżywczych, ten przepis jest dla Ciebie. Potrawa jest bardzo łatwa do zrobienia, a dzięki składnikom takim jak dynia, mleko kokosowe i aromatyczne przyprawy z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Możesz podawać ją jako danie główne, ale równie dobrze sprawdzi się jako przystawka na elegancką kolację.
Czas przygotowania: 20 minut (+40 minut na upieczenie dyni).
Składniki
Składniki do przygotowania około 2,5 litra zupy:
- 1 kg pieczonej dyni
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 6 szklanek bulionu roślinnego
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 400 g mleka kokosowego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 2 łyżeczki curry
- sól morska i pieprz do smaku
Przygotowanie
1. Przygotowanie dyni:
Zacznij od upieczenia dyni. Przekrój warzywo na pół, usuń pestki i włókna. Włóż je do piekarnika rozgrzanego do 200°C na około 40 minut. Piecz do momentu, aż miąższ będzie miękki. Po upieczeniu dynię odstaw do przestygnięcia. Następnie oddziel miąższ od skóry.
2. Podsmażenie przypraw:
W dużym garnku rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Dodaj posiekane ząbki czosnku i smaż przez około minutę, aż uwolnią aromat. Następnie dodaj curry, kurkumę i ostrą paprykę. Smaż chwilę, mieszając, aby przyprawy uwolniły pełnię smaku.
3. Dodanie dyni i bulionu:
Do garnka dodaj upieczoną dynię. Wlej bulion roślinny i zagotuj. Gotuj wszystko razem przez około 10 minut, aby smaki się połączyły.
4. Miksowanie:
Po ugotowaniu zupy zmiksuj całość na gładki krem. Możesz do tego celu użyć blendera ręcznego lub elektrycznego. Jeśli krem wydaje się zbyt gęsty, dodaj trochę więcej bulionu.
5. Mleko kokosowe:
Kiedy zupa jest już gładka, dodaj mleko kokosowe. Dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut na małym ogniu. Pamiętaj, aby po dodaniu mleka kokosowego nie doprowadzić zupy do wrzenia. W przeciwnym razie straci ono swoją kremową konsystencję.
6. Doprawienie:
Na koniec dopraw potrawę solą morską i świeżo mielonym pieprzem zgodnie z własnym upodobaniem. Jeśli lubisz, możesz dodać odrobinę więcej ostrej papryki, aby nadać zupie ostrzejszy akcent.
Serwowanie:
Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym najlepiej smakuje podawana na gorąco. Przed zaserwowaniem możesz ją ozdobić świeżymi ziołami, takimi jak kolendra, szczypiorek czy natka pietruszki.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
