Wyobraź sobie miskę zupy, która łączy w sobie słodycz soczystych wiśni z odrobiną kwaskowatego smaku i kremowej konsystencji. Taka zupa wiśniowa to idealny sposób na włączenie sezonowych owoców w danie, które można podać zarówno na ciepło, jak i na zimno, w zależności od upodobań i okazji. Jej wyjątkowy charakter wynika z prostych składników, które świetnie się uzupełniają i tworzą smakowy balans – słodki i owocowy, z delikatnie kwaskowatą nutą, a także kremową głębią dodaną przez śmietankę. Co więcej, ta ostatnia, dzięki odpowiedniemu hartowaniu, idealnie łączy się z gorącą zupą, nadając jej delikatność i aksamitną strukturę bez ryzyka zwarzenia.
Ten rodzaj zupy wiśniowej świetnie komponuje się nie tylko z makaronem, który nadaje jej nieco bardziej wytrawną konsystencję, ale też z ziemniakami posypanymi świeżym koperkiem – taka wersja jest szczególnie polecana, jeśli chcesz serwować to danie jako główny posiłek. Świetnie sprawdzi się zarówno latem, kiedy przygotowana na zimno przynosi orzeźwienie, jak i w chłodniejsze dni, gdy ciepła wersja zupy z dodatkiem delikatnej śmietanki działa rozgrzewająco.
Zupa wiśniowa to również doskonała opcja dla osób, które szukają czegoś nietypowego i lżejszego niż tradycyjne dania obiadowe, a przy tym zależy im na prostym przepisie, który można przygotować bez dużego wysiłku. Jest to także ukłon w stronę tradycyjnych polskich przepisów na owocowe zupy, ale w nieco nowocześniejszej wersji – z dodatkiem roślinnej śmietanki, która pozwala cieszyć się tym smakiem także osobom unikającym produktów mlecznych.
Jednak największym atutem tej zupy jest jej wszechstronność – sprawdzi się zarówno jako deser, zwłaszcza gdy serwowana jest schłodzona, jak i jako pełnoprawne danie obiadowe, które można wzbogacić dodatkami, jakimi są ulubione odmiany makaronu lub delikatnie ugotowane ziemniaki. Ostateczny wybór zależy tylko od Twoich upodobań – czy podasz ją w chłodne popołudnie jako rozgrzewający posiłek, czy na zimno, aby się orzeźwić, zupa wiśniowa na pewno wprowadzi niepowtarzalny, słodko-kwaśny smak do Twojej kuchni.
Czas przygotowania: 40-45 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 3-4 porcji:
- ½ kg wiśni (świeżych lub mrożonych)
- 750 ml wody
- ½ szklanki zimnej wody do wymieszania mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki śmietanki roślinnej 18%
- ksylitol lub erytrol do smaku (ok. 2–3 łyżki, w zależności od preferencji)
- opcjonalnie: drobny makaron lub ugotowane ziemniaki z koperkiem do podania
Przygotowanie
- Przygotowanie wiśni: Umyj wiśnie i usuń z nich pestki. Jeśli używasz mrożonych owoców, pozwól im się rozmrozić.
- Gotowanie wiśni: W garnku doprowadź do wrzenia 750 ml wody. Dodaj wiśnie i gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż zmiękną i puszczą sok. Skosztuj wywar – jeśli wolisz słodszy smak, dodaj ksylitol lub erytrol. Pamiętaj jednak, aby zupa zachowała swoją słodko-kwaśną nutę, więc nie przesadzaj z ilością słodzika.
- Zagęszczanie zupy: W ½ szklanki zimnej wody rozpuść 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, mieszając dokładnie, aby uniknąć grudek. Wlej zawiesinę do gotującej się zupy, stale mieszając. Gotuj na małym ogniu jeszcze przez kilka minut, aż zupa zgęstnieje i nabierze aksamitnej konsystencji.
- Hartowanie śmietanki: Do osobnego naczynia wlej 2 łyżki śmietanki roślinnej. Dodaj do niej kilka łyżek gorącej zupy, mieszając energicznie, aby zahartować śmietankę i zapobiec jej zwarzeniu. Następnie dodaj śmietankę do garnka z zupą i delikatnie wymieszaj.
- Doprawianie do smaku: Sprawdź smak zupy i w razie potrzeby dostosuj ilość słodzika lub dodaj odrobinę soku z cytryny, aby zbalansować słodko-kwaśny profil dania.
- Podanie: Zupa smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz ją podać z drobnym makaronem lub z ziemniakami posypanymi świeżym koperkiem.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
