Pomidory to jeden z najwspanialszych składników kuchni, szczególnie gdy sezon na nie trwa w pełni. Ich soczystość, naturalna słodycz i intensywny smak sprawiają, że są nieodłącznym elementem wielu dań, od klasycznych sałatek po zupy. Choć najczęściej spożywamy je na surowo, pomidory idealnie nadają się również do gotowania, tworząc wspaniałe, aromatyczne dania. Jednym z takich wyjątkowych przepisów jest klasyczna włoska zupa, która zyskała popularność na całym świecie – pappa al pomodoro. To danie, które doskonale oddaje smak śródziemnomorskich ogrodów, a jednocześnie jest bardzo prostym i szybkim posiłkiem do przygotowania.
Choć w wersji tradycyjnej zupa ta wykorzystuje jedynie pomidory, chleb, czosnek i oliwę, istnieje wiele wariantów, które można dopasować do własnych gustów. Potrawa jest lekka, ale jednocześnie pełna smaku, dzięki czemu doskonale sprawdza się w różnych porach dnia. Włosi najczęściej podają ją latem, gdy pomidory są w pełni dojrzałe, ale równie dobrze smakuje przez cały rok. Prosta kompozycja składników pozwala wydobyć wszystkie naturalne niuanse pomidorów, a chleb nadaje potrawie gładką, kremową konsystencję. Dodatkowo aromatyczny czosnek i świeża bazylia to akcenty, które dopełniają całość, nadając zupie wyjątkowego charakteru.
Proponowana przez nas potrawa to również doskonały sposób na wykorzystanie czerstwego chleba, który w tym przypadku staje się nie tylko dodatkiem, ale i ważnym, tworzącym wspaniałą teksturę składnikiem,. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, jak dobrze suchy chleb może się sprawdzić w gotowanych daniach. W połączeniu z pomidorami i czosnkiem nabiera on zupełnie nowego smaku i staje się nieodłącznym elementem tej pysznej, zdrowej potrawy.
Co więcej, przygotowanie tej zupy jest szybkie i nie wymaga żadnych skomplikowanych technik kulinarnych. Wystarczy kilka podstawowych składników, które każdy ma w swojej kuchni, by stworzyć danie pełne smaku i aromatu. Zupa ta jest także niezwykle wszechstronna, ponieważ można ją serwować na różne sposoby – zarówno jako danie główne, jak i lekką przekąskę. Warto poświęcić chwilę na jej przygotowanie, ponieważ po kilku godzinach smaki się przegryzają, a zupa nabiera jeszcze głębszego wyrazu.
Pomidory, czosnek, bazylia, oliwa i chleb – te proste składniki, połączone w odpowiednich proporcjach, tworzą danie, które smakuje tak, jakby było przygotowywane przez pokolenia. Pappa al pomodoro to połączenie prostoty z wyjątkowym smakiem, które zadowoli każdego, kto szuka czegoś wyjątkowego, a jednocześnie łatwego do przygotowania. Jeśli chcesz spróbować czegoś nowego lub po prostu poszukujesz lekkiego, zdrowego posiłku, ta zupa będzie idealnym wyborem.
Czas przygotowania: do godziny.
Składniki
Składniki do przygotowania 4 porcji:
- 800 g dojrzałych, mięsistych pomidorów
- 2 spore lub 3 małe ząbki czosnku
- 4 spore kromki czerstwego chleba
- 1 szklanka wody
- duża garść świeżych liści bazylii
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- czarny pieprz do smaku
- oregano (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Przygotowanie pomidorów:
Rozpocznij od umycia pomidorów. Zalej je wrzątkiem na 1-2 minuty, a następnie zdejmij ich skórkę. Pokrój pomidory w małą kostkę, umieszczając je w misce razem z sokiem, który się wydzielił. Możesz je lekko zgnieść widelcem, by uwolnić więcej smaku i soku. Jeśli chcesz, możesz także zostawić kawałki pomidorów nieco większe, w zależności od preferencji. - Przygotowanie chleba:
Kromki chleba pokrój w małą kostkę. Następnie włóż je do miski i zalej zimną wodą, odstawiając na chwilę, aby chleb nasiąknął. - Smażenie czosnku:
W dużym garnku rozgrzej oliwę extra virgin. Pokrój czosnek w cienkie plasterki i smaż na wolnym ogniu, aż delikatnie się zrumieni. Uważaj, by go nie przypalić, ponieważ może to nadać zupie gorzki smak. - Gotowanie pomidorów:
Do zrumienionego czosnku dodaj pokrojone pomidory wraz z ich sokiem. Gotuj całość na wolnym ogniu przez około 20 minut, odkryte, aby nadmiar wody odparował, a smaki się skoncentrowały. Co jakiś czas mieszaj, aby pomidory się nie przypaliły, a całość równomiernie się gotowała. - Dodanie chleba i przypraw:
Gdy pomidory zmiękną i będą dobrze ugotowane, dodaj do nich odciśnięty chleb, wlej także szklankę wody, dopraw pieprzem i opcjonalnie oregano. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut, mieszając dość często, aby chleb równomiernie się rozpadł, a zupa uzyskała kremową konsystencję. Możesz użyć łyżki do delikatnego rozgniatania chleba w trakcie gotowania. - Dodanie bazylii:
Teraz dodaj do zupy posiekaną świeżą bazylię. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut, by zupa przejęła pełny aromat ziół. - Serwowanie:
Zupa jest gotowa, ale najlepiej smakuje, gdy odczeka kilka godzin, aby smaki się przegryzły. Podawaj ją gorącą, ozdobioną świeżymi liśćmi bazylii i kroplą oliwy, która doda jej dodatkowej głębi smaku. Jeśli lubisz, możesz oprószyć zupę świeżo zmielonym pieprzem.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
