Zapraszamy do świata smaków, w którym tradycyjne placki ziemniaczane nabierają zupełnie nowego, inspirującego charakteru. Tym razem stawiamy na połączenie składników typowo polskich z odrobiną niecodziennych dodatków. Choć w każdym domu placki ziemniaczane mają swój wyjątkowy sposób przyrządzania, ten przepis łączy klasykę z nutą nowoczesności i zdrowia. Bazujemy oczywiście na ziemniakach – jednym z najprostszych i najbardziej uniwersalnych warzyw, które w kuchni można wykorzystać na wiele sposobów. Ale nasz przepis to więcej niż tylko ziemniaki – dodajemy do nich kaszę jaglaną, mąkę orkiszową oraz aromatyczne zioła, tworząc placki nie tylko smaczne, ale i bogate w wartości odżywcze.
Kasza jaglana to składnik, który dodaje tym plackom dodatkowej struktury i delikatnej, orzechowej nuty. Ma ona niezwykle wartościowy skład – jest lekkostrawna, bezglutenowa, bogata w witaminy z grupy B, żelazo i krzemionkę, która działa korzystnie na włosy, skórę i paznokcie. Dzięki obecności kaszy placki będą bardziej sycące i odżywcze, co sprawia, że stają się idealnym wyborem zarówno na obiad, jak i na kolację. Kasza jaglana nadaje im jednocześnie ciekawą konsystencję, która świetnie komponuje się z lekko chrupiącą, smażoną powierzchnią placków.
Niezwykłym dodatkiem jest również bluszczyk kurdybanek, zioło stosowane już przez nasze babcie. Charakteryzuje się wyjątkowym, intensywnym aromatem, przypominającym trochę szałwię, jednak o znacznie delikatniejszym smaku. Jego lekko ziołowy posmak wzbogaca placki, a dodatkowo dodaje im właściwości zdrowotnych. Bluszczyk kurdybanek jest bowiem naturalnym źródłem witamin, działa przeciwzapalnie i wspomaga trawienie. Całości dopełnia odrobina suszonego majeranku – zioła, które zawsze doskonale współgra z ziemniakami, podkreślając ich naturalny smak i dodając daniu klasycznej nuty.
Placki ziemniaczane, które za chwilę przygotujesz, będą chrupiące z zewnątrz, a miękkie i delikatne w środku. Dzięki połączeniu składników i przypraw ich smak jest głęboki i pełen ciekawych akcentów. Zapraszamy do przygotowania tej wyjątkowej wersji placków ziemniaczanych, która może stać się ulubionym przepisem nie tylko dla wielbicieli klasyki, ale także dla tych, którzy szukają zdrowszych, a jednocześnie smacznych alternatyw w kuchni.
Czas przygotowania: około 40 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 3-4 porcji:
- 1 kg ziemniaków
- 200 g kaszy jaglanej
- 100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 3 łyżki listków bluszczyka kurdybanka
- 1 łyżka suszonego majeranku
- pieprz do smaku
- 0,5 litra wody
- olej roślinny do smażenia (np. rzepakowy)
Przygotowanie
- Ugotowanie kaszy jaglanej:
W garnku zagotuj 0,5 litra wody. Wsyp kaszę jaglaną do wrzątku i gotuj przez około 15 minut, aż stanie się miękka i wchłonie całą wodę. Odstaw do ostygnięcia. Kasza jaglana będzie bazą do placków, nadając im przyjemną strukturę i smak. - Przygotowanie ziemniaków:
Obierz ziemniaki, a następnie zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Nie odciskaj płynu z ziemniaków – woda z ziemniaków razem ze skrobią wzmocni strukturę masy i sprawi, że placki będą bardziej wilgotne w środku. - Łączenie składników:
W dużej misce połącz starte ziemniaki, ostudzoną kaszę jaglaną oraz mąkę orkiszową pełnoziarnistą. Wymieszaj wszystko, aby uzyskać jednolitą masę. - Dodanie przypraw:
Do masy dodaj drobno posiekane listki bluszczyka kurdybanka, suszony majeranek i pieprz do smaku. Starannie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się w całej masie. - Rozgrzanie oleju:
Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny. Powinien być wystarczająco gorący, aby placki smażyły się równomiernie i nie przywierały do powierzchni patelni. - Formowanie i smażenie placków:
Nakładaj porcje masy ziemniaczanej na patelnię za pomocą łyżki, formując płaskie, okrągłe placki. Smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż placki będą złociste i chrupiące. - Odsączanie z nadmiaru tłuszczu:
Po usmażeniu odkładaj placki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. - Serwowanie:
Gotowe placki podawaj na ciepło. Świetnie smakują z wegańskim jogurtem naturalnym z dodatkiem świeżego czosnku i koperku lub z sosem z jogurtu sojowego z nutą cytryny. Możesz także przygotować salsę z pomidorów i papryki lub kremowy dip z awokado z sokiem z limonki – te świeże, roślinne dodatki doskonale komponują się z ziołowym aromatem placków.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
