Placek bananowy to jedno z tych ciast, które ma swój niepowtarzalny urok – jest wilgotne, pełne smaku i aromatu. W tej wersji postanowiliśmy wzbogacić klasyczny przepis o kokos i daktyle, tworząc wyjątkowe połączenie, które zadowoli nie tylko łasuchów, ale także osoby poszukujące zdrowych przekąsek. Dzięki użyciu bananów, daktyli i wiórków kokosowych placek ten zyskuje naturalną słodycz oraz subtelny, tropikalny posmak, który przenosi nas w cieplejsze rejony.
Banany to świetne źródło potasu, witamin z grupy B oraz błonnika. W połączeniu z daktylami, które są naturalnym źródłem minerałów tworzą ciasto, które jest jednocześnie pyszne i pełne wartości odżywczych. Daktyle, dzięki swojej lepkości i intensywnej słodyczy, zastępują w tym przepisie cukier, co sprawia, że ciasto staje się zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych wypieków. Dodatkowo kokos w postaci wiórków nie tylko wzbogaca smak, ale także dostarcza zdrowych tłuszczów, które wspierają naszą energię w ciągu dnia.
Przygotowanie tego placka to prawdziwa przyjemność. Nie musisz być doświadczonym cukiernikiem, żeby uporać się z tym przepisem. Wystarczy kilka prostych kroków, a po chwili będziesz cieszyć się wspaniałym, aromatycznym ciastem, które wypełni Twój dom przyjemnym zapachem. Dodatkowym atutem jest to, że placek bananowy doskonale sprawdza się na każdą okazję – jako szybka przekąska do pracy, zdrowe śniadanie, a także jako dodatek do lunchu. Zawsze smakuje i syci, a do tego jest całkowicie wegański, co sprawia, że może być świetną opcją dla osób na diecie roślinnej.
Warto dodać, że ciasto nie wymaga wielu składników ani skomplikowanych przygotowań, a rezultat jest naprawdę satysfakcjonujący. Dzięki użyciu mleka roślinnego jest to opcja, którą mogą cieszyć się również osoby z nietolerancją laktozy. A jeśli chcesz, możesz spróbować różnych wariantów, zmieniając rodzaj mąki (np. na pełnoziarnistą) lub dodając swoje ulubione przyprawy, jak cynamon czy gałka muszkatołowa. W każdym przypadku placek będzie wyśmienity!
Czas przygotowania: 25 minut + 35 minut pieczenia.
Składniki
Składniki do przygotowania blaszki o średnicy 16 cm:
- 2 dojrzałe banany
- ½ szklanki daktyli
- ½ szklanki wiórków kokosowych
- 1,5 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka dowolnego mleka roślinnego
- 5 łyżek oleju kokosowego
- 1 łyżka esencji waniliowej
Przygotowanie
- Przygotowanie daktyli: Zacznij od namoczenia daktyli w ciepłej wodzie. Odstaw je na kilka minut, aż staną się miękkie i łatwe do zmiksowania. Jeśli masz czas, możesz je moczyć nieco dłużej, co pozwoli uzyskać jeszcze lepszą konsystencję.
- Przygotowanie bananów: Banany powinny być dobrze dojrzałe, najlepiej takie, które mają już brązowe plamki na skórce. Obierz je i rozgnieć widelcem na gładką masę lub, jeśli wolisz, zblenduj na jednolitą papkę. Bananowa masa będzie pełniła rolę naturalnego słodzika i nada ciastu wilgotną konsystencję.
- Blendowanie daktyli: Zmiksuj daktyle na gładką masę, dodając odrobinę wody, w której się moczyły. Możesz użyć blendera lub malaksera. Mieszanka powinna mieć konsystencję pasty, którą łatwo wmieszać w pozostałe składniki.
- Łączenie suchych składników: W dużej misce połącz wszystkie suche składniki — mąkę, proszek do pieczenia oraz wiórki kokosowe. Pamiętaj, aby dobrze je wymieszać, by proszek do pieczenia równomiernie się rozprowadził, co zapewni równomierne wyrastanie ciasta.
- Dodawanie mokrych składników: Do miski z suchymi składnikami dodaj banany, daktyle, mleko roślinne, olej kokosowy oraz esencję waniliową. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj. W zależności od tego, jak wilgotne są banany, możesz dodać odrobinę więcej mleka, jeśli masa będzie zbyt gęsta.
- Przygotowanie formy i pieczenie: Przygotuj okrągłą formę, wykładając ją papierem do pieczenia. Przełóż do niej ciasto i wyrównaj powierzchnię. Piecz placek przez około 35 minut w temperaturze 180°C. Sprawdź patyczkiem, czy jest gotowy – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest upieczone.
- Studzenie: Po upieczeniu pozwól ciastu chwilę ostygnąć w formie, a potem wyjmij je i przełóż na kratkę, aby wystygło całkowicie.
Placek bananowy z kokosem i daktylami to przepis, który zadowoli każdego miłośnika zdrowych, smacznych wypieków. Łączy w sobie naturalną słodycz owoców z aromatycznym kokosem i delikatną strukturą, którą zawdzięcza dojrzałym bananom.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
