Tarta cytrynowa jest deserem, który łączy w sobie orzeźwiający smak owoców cytrusowych z delikatną, kremową konsystencją masy. To klasyczne ciasto, które w wersji wegańskiej nabiera zupełnie nowego oblicza. Zamiast jajek i nabiału do jego przyrządzenia wykorzystamy roślinne składniki, które są przyjazne zarówno dla zdrowia człowieka, jak i dla środowiska naturalnego. Wegańska tarta cytrynowa może być idealnym wyborem na każdą okoliczność – od rodzinnych spotkań po przyjęcia biznesowe i inne specjalne okazje. Dzięki jej prostemu składowi i łatwej do przygotowania recepturze jest to doskonały sposób na to, by zaskoczyć gości pysznym, rozpływającym się w ustach przysmakiem.
Podstawę tej tarty stanowi kruchy spód. Do jego wykonania użyjemy odpowiednio skomponowanej mieszanki migdałów, orzechów włoskich, płatków owsianych oraz daktyli. Dzięki temu, że wszystkie wymienione składniki są naturalne i pełne zdrowych tłuszczy, taka baza ciasta odznacza się wyjątkowymi walorami smakowymi i odżywczymi. Połączenie daktyli i syropu z agawy zapewni deserowi odpowiednią słodycz, a olej kokosowy wprowadzi delikatną, tropikalną nutę.
Głównym składnikiem masy będzie mleko kokosowe, które nada całości lekkiej, kremowej konsystencji. Cytrynowy aromat wprowadzimy za pomocą świeżo wyciśniętego soku oraz skórki z cytryny. Dzięki takim dodatkom jak agar (naturalny środek żelujący), skrobia kukurydziana i mleko migdałowe masa stanie się idealnie gładka i sprężysta, nie tracąc przy tym nic ze swojego orzeźwiającego charakteru. Natomiast kurkuma – choć może wydawać się nietypowym składnikiem w deserach – w tym przypadku pełni funkcję naturalnego barwnika, nadając kremowi piękny, jasnożółty kolor.
Tarta cytrynowa w wersji wegańskiej to nie tylko pyszne ciasto, ale również doskonały sposób na wprowadzenie zdrowych zmian do naszej kuchni. Roślinne zamienniki zawierają wiele substancji odżywczych. To sprawia, że spożywanie przygotowanych przy ich użyciu ciast jest korzystne dla organizmu. Lekkostrawny deser idealnie nadaje się na lato, kiedy szukamy orzeźwiających, ale jednocześnie niskokalorycznych słodkości.
Tartę cytrynową zazwyczaj podaje się schłodzoną. Dlatego stanowi ona doskonały wybór na gorące dni, kiedy marzymy o zimnej, a zarazem wyróżniającej się wyrafinowanym smakiem przekąsce. Deser ten świetnie sprawdzi się również w trakcie przyjęć. Z pewnością znajdzie on uznanie zarówno wśród dorosłych gości, jak i towarzyszących im dzieci. Wyjątkowy smak oraz aromat ciasta na długo zapadnie w pamięć wszystkich łasuchów.
Czas przygotowania: 30 minut (+ 12 godzin na chłodzenie masy).
Składniki
Składniki do przygotowania 1 tarty (8-10 porcji ciasta):
Składniki na spód:
- 100 g migdałów
- 90 g płatków owsianych
- 100 g orzechów włoskich
- 1 łyżka syropu z agawy
- 100 g miękkich daktyli
- 2 łyżki stopionego oleju kokosowego
Składniki na masę:
- 480 ml mleka kokosowego z puszki
- skórka starta z 1 cytryny
- 120 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki agaru
- 70 g syropu z agawy
- 3 łyżki mleka migdałowego
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1/2 łyżeczki kurkumy
Przygotowanie
1. Przygotowanie spodu:
Do blendera wrzuć migdały, orzechy włoskie i płatki owsiane. Zmiksuj całość na drobno, aż do uzyskania konsystencji zbliżonej do grubej mąki. Do rozdrobnionych składników dodaj daktyle, syrop z agawy oraz stopiony olej kokosowy. Blenduj jeszcze przez chwilę, aż masa się sklei.
2. Formowanie spodu:
Przełóż przygotowaną masę do formy na tartę. Rozprowadź ją równomiernie po całej powierzchni naczynia. Włóż formę do piekarnika i piecz przez około 15 minut w temperaturze 180°C. Wyjmij naczynie i odstaw na kilka minut do ostygnięcia.
3. Przygotowanie masy cytrynowej:
Do garnka wlej mleko kokosowe. Dodaj skórkę cytrynową, sok z cytryny oraz syrop z agawy. Zagotuj całość na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. W miseczce połącz ze sobą mleko migdałowe, skrobię kukurydzianą, kurkumę oraz agar. Dodaj zawartość naczynia do gotującego się mleka kokosowego i dokładnie wymieszaj. Gotuj przez około 2-3 minuty, aż do zgęstnienia masy. Zdejmij garnek z palnika i odstaw na chwilę do ostygnięcia.
4. Wylewanie masy na spód:
Wylej masę na schłodzony spód tarty i rozprowadź ją równomiernie po całej powierzchni ciasta. Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc, by masa stężała.
5. Serwowanie:
Po schłodzeniu tarta jest gotowa do podania. Przed serwowaniem możesz ją opcjonalnie udekorować dodatkowymi kawałkami cytryny lub listkami mięty.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
