Duszone maślaki to jedna z tych potraw, które w swojej prostocie ukrywają ogromny potencjał smakowy. Grzyby w kuchni polskiej są często niedoceniane. A szkoda! Odznaczają się one bowiem charakterystycznym, intensywnym smakiem i aromatem, który świetnie komponuje się z wieloma daniami. Dodatkowo są bardzo łatwe do przyrządzenia, a ich naturalny posmak można wydobyć przy użyciu kilku prostych, dostępnych w większości sklepów spożywczych, składników.
Maślaki to grzyby, które można znaleźć w wielu lasach na terenie całej Polski. Wyróżnia je gładki, śliski kapelusz, który przyjmuje różne odcienie brązu – od jasnobrązowego do ciemniejszego. Ich miąższ jest mięsisty i soczysty. Nawet po obróbce cieplnej zachowuje swoją pierwotną konsystencję. Duszenie maślaków to doskonała metoda na podkreślenie charakterystycznego smaku tych grzybów, przy jednoczesnym zachowaniu ich naturalnej wilgotności.
Zaproponowana w niniejszym przepisie potrawa jest nie tylko pyszna, ale również bardzo uniwersalna. Duszone grzyby mogą stanowić samodzielne danie lub być świetnym dodatkiem do ryżu, surówek czy ziemniaków. Poza tym ich przygotowanie jest szybkie, a efekt końcowy z pewnością zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Jeśli nie masz żadnego doświadczenia w kuchni, to duszenie maślaków stanie się dla Ciebie świetnym wprowadzeniem do świata kulinariów. Grzyby te nie wymagają skomplikowanych zabiegów – wystarczy odpowiednia obróbka termiczna, by uwolniły pełnię smaku.
W dzisiejszym przepisie, poza grzybkami, użyjemy tylko kilku prostych składników: cebuli, czosnku, pietruszki, oliwy z oliwek oraz pieprzu. Połączenie tych wszystkich produktów sprawi, że maślaki nabiorą niepowtarzalnego smaku i aromatu. Duszenie to jeden z najlepszych sposobów na obróbkę termiczną potraw. Dzięki niemu grzyby staną się miękkie, soczyste i delikatne. Podsmażona cebulka nabierze natomiast słodkiego posmaku. To zapewni całości niepowtarzalny charakter.
Jeśli chcesz przyrządzić coś prostego, ale zarazem pysznego, duszone maślaki to idealny wybór dla Ciebie. Warto przygotować je na obiad lub kolację. Przysmak ten możesz także wykorzystać jako dodatek do innych potraw, takich jak choćby wegańskie naleśniki albo kasze. Naturalny smak dania z pewnością przyciągnie uwagę każdego, kto je spróbuje.
Czas przygotowania: 40 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 4 porcji:
- 300 g maślaków
- 1 ząbek czosnku
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- kilka listków pietruszki
- szczypta pieprzu
Przygotowanie
1. Przygotowanie grzybów:
Maślaki dokładnie oczyść z ziemi i igliwia, usuń skórkę z kapeluszy. Większe okazy pokrój na mniejsze kawałki. Mniejsze grzyby możesz zostawić w całości.
2. Smażenie cebuli i czosnku:
Obierz cebulę i czosnek. Oba warzywa pokrój w kostkę. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Na gorącym tłuszczu zeszklij cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
3. Duszenie maślaków:
Do cebuli i czosnku dodaj przygotowane maślaki. Mieszaj je przez kilka minut, aby grzyby pokryły się oliwą i połączyły z cebulą. Po chwili zmniejsz ogień i duś maślaki pod przykryciem przez około pół godziny, aż staną się miękkie i puszczą swój sok. Od czasu do czasu mieszaj, aby grzyby się nie przypaliły. Dopraw pieprzem do smaku. Pokrój pietruszkę i posyp nią potrawę.
4. Serwowanie:
Duszone maślaki są gotowe! Podawaj je na ciepło, jako samodzielne danie lub dodatek do innych potraw. Doskonale smakują w połączeniu z ziemniakami lub ryżem.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
