Czasem z najprostszych składników powstają dania o niezwykłej głębi smaku. Tak właśnie jest z fasolką szparagową przygotowaną w stylu greckim. Połączenie soczystych pomidorów, aromatycznej cebuli, czosnku i odrobiny cynamonu sprawia, że każda porcja przenosi nas w słoneczne, śródziemnomorskie klimaty. Prosta i roślinna, a jednak pełna wyrazistości – potrawę tę doceni każdy miłośnik kuchni wegańskiej.
Dlaczego warto wypróbować właśnie ten przepis? Kuchnia grecka opiera się na prostocie i równowadze smaków, a kluczowa jest jakość składników – zaledwie kilka ingredientów, ale każdy musi być na swoim miejscu. Zamiast soli, która często dominuje w innych potrawach, tutaj używamy aromatycznych przypraw, takich jak oregano i pieprz. Dzięki nim fasolka nabiera delikatnej słodyczy, a odrobina cynamonu dodaje jej ciepła i głębi, które sprawiają, że każdy kęs przypomina letnie popołudnie nad Morzem Śródziemnym. To idealne danie na chwile wytchnienia od codziennych spraw – lekkie, a jednocześnie w pełni satysfakcjonujące.
Co więcej, fasolka szparagowa w greckim stylu jest niezwykle uniwersalna. Można podać ją jako lekkie danie główne, dodać do chrupiącego pieczywa lub kaszy, a także wzbogacić nią sałatkę. Dodatkowo składniki są łatwo dostępne przez cały rok, co czyni ten przepis idealnym na każdą porę – zarówno jako wspomnienie ciepłych dni, jak i potrawę, która przywołuje słońce w chłodniejsze wieczory.
Przygotowanie fasolki szparagowej w greckim stylu zajmuje nie więcej niż pół godziny. Danie to jest więc idealnym rozwiązaniem, gdy mamy mało czasu, ale nie chcemy rezygnować z jakości. Po ten przepis sięgnąć możemy także wtedy, kiedy czujemy, że potrzebujemy odmiany i powiewu czegoś nowego. Potrawa ta ma swój niepowtarzalny aromat – zapach świeżych ziół, soczystych pomidorów i lekko karmelizowanej cebuli jest tym, co sprawia, że nie możemy doczekać się, aby zasiąść do stołu. Każdy składnik gra tu swoją rolę, a całość tworzy niezapomniane połączenie smaków.
Fasolka szparagowa w greckim stylu to nie tylko smak, ale też pełnia wartości odżywczych. Warzywa bogate w witaminy i minerały wspierają organizm, a zdrowe tłuszcze z oleju kokosowego pomagają przyswajać cenne składniki. To idealne danie dla wegan – lekkie, a jednocześnie pożywne i sycące.
Czas przygotowania: 20-30 minut.
Składniki
Składniki na 4 porcje:
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- olej kokosowy
- 500 g zielonej fasoli szparagowej
- 3 duże lub 4 średniej wielkości pomidory
- szczypta cynamonu
- pieprz
- oregano
do podania: miks zielonych i czarnych oliwek, a także opcjonalnie – pieczywo, kasza lub ryż
Przygotowanie
- Przygotowanie bazy: W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy. Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż stanie się szklista i delikatnie złota. Dodaj posiekany czosnek. Mieszając, smaż przez około minutę, uważając, aby się nie przypalił.
- Dodaj fasolkę i pomidory: Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaj fasolkę szparagową i zblendowane pomidory. Mieszaj, aby składniki dobrze się połączyły. Pomidory nadadzą potrawie soczystości, a ich kwaskowatość podkreśli smak fasolki.
- Dodaj cynamon: Przypraw danie cynamonem – to właśnie on nada fasolce charakterystycznego greckiego aromatu. Całość delikatnie wymieszaj, aby przyprawa równomiernie pokryła składniki.
- Duś do miękkości: Przykryj garnek pokrywką i duś całość na małym ogniu przez około 15-20 minut. Fasolka powinna stać się miękka, ale nie rozgotowana, a pomidory powinny przekształcić się w aksamitny sos.
- Wykończenie i podanie: Na koniec dopraw pieprzem i oregano. Fasolkę podawaj z oliwkami.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
