Są dni, kiedy nie mamy czasu, siły lub ochoty na gotowanie skomplikowanych dań. Wtedy na ratunek przychodzi ciecierzyca – prosty, ale sycący składnik, który można przygotować błyskawicznie. Nasza dzisiejsza potrawa to ciecierzyca w najczystszej, pełnej smaku postaci, wzbogacona jedynie kilkoma dodatkami, które podkręcają jej aromat. To idealna propozycja na lekki obiad lub kolację, która wymaga minimalnego nakładu pracy. Wystarczy kilka minut, by przenieść się do świata świeżych ziół i cytrusowych nut, otulonych delikatnym smakiem oliwy. A to wszystko bez zbędnych ingredientów – tylko najpotrzebniejsze elementy, by nie zakłócać naturalnego smaku tej rośliny.
Czy da się przygotować coś prostszego, a zarazem tak pełnego aromatu? Nasza złocista ciecierzyca z ziołami to ukłon w stronę kuchni roślinnej, która udowadnia, że weganizm nie musi być trudny ani nudny. Wystarczy garść dobrych składników i odrobina inspiracji, by stworzyć coś naprawdę niecodziennego. Dlaczego ta ciecierzyca jest tak wyjątkowa? Bo każdy z dodatków – czosnek, cytryna i świeże zioła – odgrywa tu swoją rolę, podkreślając smak głównego bohatera. Danie jest szybkie w przygotowaniu, ale nie oznacza to, że brakuje mu głębi. Czosnek podkręca aromat, zioła nadają świeżość, a cytryna wprowadza lekko kwaśną nutę, która wspaniale równoważy bogaty smak ciecierzycy.
Dla miłośników roślinnych smaków przepis ten to błyskawiczna opcja, którą łatwo wprowadzić do codziennego jadłospisu. Wymaga minimalnego nakładu pracy, a efekt zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Nie trzeba martwić się o długi czas przygotowania ani skomplikowane techniki – wystarczy mieć pod ręką podstawowe składniki, a reszta pójdzie gładko.
Co ważne, tak przygotowaną ciecierzycę można jeść na wiele sposobów. Świetnie sprawdzi się w sałatkach, którym doda chrupkości i sytości. Można ją łączyć z warzywami, takimi jak brokuły, papryka czy pomidory, dzięki czemu danie stanie się bardziej wartościowe. Ciecierzyca doskonale komponuje się również z makaronami, tworząc sycące, roślinne dania pełne białka i błonnika. Krótko mówiąc to niezwykle uniwersalny składnik, który łatwo wkomponować w różne przepisy.
Czas przygotowania około 15 minut.
Składniki
Składniki na 4 porcje:
- 3 puszki ciecierzycy
- 10 ząbków czosnku
- 4 kawałki skórki z cytryny lub limonki (obranej obieraczką do warzyw) + 1/4 łyżeczki skórki otartej z cytryny
- ulubione zioła (oregano, bazylia, pietruszka, tymianek itd.)
- 6-8 łyżek oliwy z oliwek
- pieprz
do podania: ugotowane brokuły, sałatka z rukolą, makaron – na co tylko w danej chwili masz ochotę
Przygotowanie
- Przygotowanie czosnku i cytryny: Obierz czosnek i delikatnie zgnieć każdy ząbek nożem – nie siekaj, tylko rozgnieć, by uwolnił więcej aromatu. Skórkę z cytryny delikatnie zetrzyj, a resztę pokrój na cienkie paski.
- Podsmażenie dodatków: Na patelni rozgrzej oliwę. Gdy będzie gorąca, dodaj zgnieciony czosnek, skórkę z cytryny i ulubione zioła. Podsmażaj wszystko na średnim ogniu, aż czosnek się zarumieni, a oliwa przejdzie aromatem ziół i cytryny. Czosnek wyjmij z patelni i odłóż na bok.
- Dodanie ciecierzycy: Odsącz ciecierzycę i przepłucz zimną wodą. W razie potrzeby użyj świeżo ugotowanej ciecierzycy. Dodaj ją na patelnię. Wymieszaj całość, aby ciecierzyca pokryła się aromatyczną oliwą.
- Doprawienie i duszenie: Posyp wszystko otartą skórką z cytryny oraz dopraw ulubionymi ziołami i pieprzem według uznania. Duś na małym ogniu przez kilka minut, by smaki się połączyły, a ciecierzyca nabrała pełniejszego aromatu.
- Podanie: Przełóż gotową ciecierzycę na talerz. Udekoruj świeżymi ziołami, jeśli masz ochotę.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
