Awokado to owoc, który wielu kojarzy z kremowym sosem guacamole. Ale co, jeśli powiemy, że owoc ten może być czymś więcej niż tylko dodatkiem do sałatek czy makaronów? Dzisiaj chcemy Wam zaproponować przepis na danie, które zachwyci nawet najbardziej wybrednych wegan. Faszerowane awokado wypełnione aromatycznym nadzieniem z batatów, czerwonej fasoli i przypraw przeniesie Was do świata pełnego wyjątkowych smaków i kolorów.
Dlaczego właśnie awokado? Po pierwsze, jego delikatny, maślany smak doskonale balansuje intensywne przyprawy oraz pozostałe składniki nadzienia. Po drugie, jest bogate w zdrowe tłuszcze, które sycą na długo. Po trzecie, jego naturalny kształt idealnie nadaje się do faszerowania, a połówki awokado, wypełnione aromatycznym nadzieniem, prezentują się na stole wyjątkowo efektownie, zachęcając do spróbowania.
Podstawą aromatycznego nadzienia są bataty. Pieczony słodki ziemniak to doskonała baza, która wspaniale łączy się z fasolą, selerem i papryką. Przyprawy takie jak wędzona papryka, kumin i odrobina cynamonu nadają potrawie głębi, podczas gdy świeża kolendra i limonka dodają jej lekkości. Całość dopełniają duszone pomidory, które sprawiają, że farsz nabiera wilgotności i pełni smaku.
Danie, które dzisiaj proponujemy, nie tylko wygląda pięknie na stole, ale również dostarcza mnóstwo wartości odżywczych. Jest idealne na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi czy nawet szybki lunch – wystarczy przygotować wszystko wcześniej i włożyć do piekarnika w ostatniej chwili. Niezależnie od okazji, awokado w słodkiej oprawie na pewno zachwyci każdego wegańskiego smakosza.
Przygotowanie tej potrawy zajmuje niewiele czasu, a większość pracy polega na odpowiednim przygotowaniu składników i krótkim pieczeniu. Co więcej, przepis można łatwo modyfikować – jeśli nie macie pod ręką selera, spróbujciebzamiast niego dodać marchewkę lub cukinię. Nie przepadacie za ostrymi przyprawami? Wystarczy zmniejszyć ilość ostrej papryki, by uzyskać delikatniejszą wersję.
Awokado faszerowane batatami to także doskonały sposób na wprowadzenie do kuchni różnorodności i zabawy z teksturami. Miękkość owocu kontrastuje z kremowym batatem i chrupkością selera, tworząc harmonijną całość. Dla wielu z Was może to być również szansa, na to, by odkryć nowe smaki – połączenie słodyczy batata z dymnym aromatem wędzonej papryki i świeżością limonki potrafi zaskoczyć nawet najbardziej doświadczonych kucharzy. Jeśli więc szukacie inspiracji na posiłek pełen smaku i kolorów, to awokado w słodkiej oprawie będzie strzałem w dziesiątkę.
Czas przygotowania: 30-40 minut + około 10 minut pieczenia.
Składniki
Składniki do przygotowania 6 porcji:
- 6 dużych awokado
- 2 laski selera naciowego
- 1 czerwona papryka
- 1 duży batat
- puszka czerwonej fasoli
- olej kokosowy
- skórka z jednej limonki
- szczypta ostrej papryki
- szczypta wędzonej papryki
- szczypta słodkiej papryki
- szczypta kuminu
- szczypta cynamonu
- szczypta mielonej kolendry
- ½ szklanki wody
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 pęczek kolendry
- czarny pieprz
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Batata obierz i pokrój w drobną kostkę. Wrzuć na blachę, skrop odrobiną oleju, dopraw pieprzem. Piecz przez około 20 minut, aż będzie miękki i lekko skarmelizowany.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oleju. Dodaj pokrojony w kostkę seler i paprykę. Smaż, aż warzywa zmiękną. Następnie dodaj przyprawy: wędzoną, ostrą i słodką paprykę, kumin, cynamon i mieloną kolendrę. Podsmaż chwilę, aby wydobyć ich aromat. Dodaj pieczonego batata, fasolę oraz pomidory z puszki. Wlej ½ szklanki wody i duś na małym ogniu przez 10 minut, aż smaki się połączą.
- Przekrój awokado na pół i usuń pestkę. Łyżką wydrąż nieco miąższu, zostawiając w awokado miejsce na farsz. Wydrążony miąższ przełóż do miseczki i rozgnieć widelcem. Dodaj sok z limonki i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gładką konsystencję.
- Dodaj miąższ z awokado do nadzienia i dokładnie wymieszaj. Nałóż farsz do połówek awokado, lekko dociskając, by się nie rozpadł. Ułóż faszerowane awokado na blaszce i piecz w piekarniku przez 12 minut.
- Wyjmij z piekarnika, posyp świeżą kolendrą i skórką z limonki. Podawaj z ćwiartkami limonki do skropienia przed jedzeniem.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
