Jeśli szukasz wegańskiego deseru, który zaskoczy swoją delikatnością i niezwykle bogatym smakiem, pomarańczowy tofurnik z batatami i karobem może być strzałem w dziesiątkę! To idealne ciasto nie tylko na specjalne okazje, ale także na co dzień, gdy pragniesz czegoś wyjątkowego, a jednocześnie zdrowego. W tym przepisie słodycz batatów i delikatna nutka pomarańczy spotykają się z kremową konsystencją tofu oraz aksamitnym karobem, tworząc połączenie, które zachwyci każdego. Dzięki naturalnym składnikom takim jak kasza jaglana, bataty i tofu, deser ten nie tylko dostarcza przyjemności, ale również wartościowych składników odżywczych.
Tofurnik to doskonała alternatywa dla tradycyjnych serników, zwłaszcza dla osób, które szukają roślinnych rozwiązań w swojej kuchni. Bataty są źródłem beta-karotenu i mają słodki, delikatny smak, który idealnie komponuje się z resztą składników. Kasza jaglana natomiast, poza tym, że jest bezglutenowa, świetnie wpływa na konsystencję ciasta, sprawiając, że tofurnik jest przyjemnie wilgotny i jednocześnie odpowiednio zwarty.
Jednym z kluczowych składników tego przepisu jest tofu – produkt, który zyskał popularność nie tylko w diecie wegańskiej. Dzięki swojej neutralności smakowej doskonale przyjmuje on inne smaki, w tym intensywny aromat pomarańczy, dodając deserowi kremowej konsystencji. Kolejną niespodzianką jest karob – zdrowsza alternatywa dla kakao, o delikatnie karmelowym posmaku, która w tym przepisie nadaje tofurnikowi głębi smakowej.
Pomarańczowy sok oraz otarta skórka z pomarańczy wprowadzają do ciasta rześką, cytrusową nutę, która idealnie balansuje naturalną słodycz batatów i ksylitolu. Ten ostatni, będąc naturalnym zamiennikiem cukru, sprawia, że ciasto jest słodkie, ale ma niższy indeks glikemiczny, co czyni je zdrowszym wyborem dla osób unikających tradycyjnego cukru.
Przejdźmy teraz do konkretów – oto jak przygotować ten niezwykły tofurnik.
Czas przygotowania: 40 minut + 60 minut pieczenia.
Składniki
Składniki do przygotowania blaszki do pieczenia o średnicy około 19 cm:
- 450 g batatów (obranych)
- 350 g naturalnego tofu (bez zalewy)
- 150 g ugotowanej kaszy jaglanej
- 130 g ksylitolu
- minimum 50 g karobu
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 220 g soku świeżo wyciśniętego z pomarańczy
- skórka otarta z 1 pomarańczy
Przygotowanie
- Przygotowanie batatów: Obierz je ze skórki, a następnie ugotuj na parze, aż staną się miękkie. Gotowanie na parze pozwala zachować więcej wartości odżywczych i lepszy smak warzywa. Po ugotowaniu odstaw bataty do ostygnięcia.
- Blendowanie składników: W blenderze umieść ugotowane bataty, tofu, ugotowaną kaszę jaglaną, sok z pomarańczy oraz otartą skórkę z pomarańczy. Dodaj ksylitol i zblenduj wszystkie składniki na gładką masę. Upewnij się, że nie ma żadnych grudek i masa jest jednolita.
- Dodawanie suchych składników: Do zblendowanej masy dodaj przesiany karob oraz mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj całość dokładnie przy użyciu miksera, aż wszystkie składniki się połączą i masa stanie się gładka.
- Przygotowanie formy: Przygotuj tortownicę o średnicy ok. 19 cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia, a następnie wlej przygotowaną masę tofurnikową. Wyrównaj powierzchnię ciasta za pomocą łopatki, aby ciasto równomiernie się upiekło.
- Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 60 minut. Po upieczeniu tofurnik może wydawać się delikatnie miękki, ale stężeje podczas chłodzenia.
- Chłodzenie w lodówce: Po wyjęciu tofurnika z piekarnika, pozostaw go do całkowitego wystygnięcia, a następnie włóż do lodówki na co najmniej kilka godzin, najlepiej na całą noc. Dzięki temu uzyska zwartą, kremową konsystencję, która idealnie nadaje się do krojenia.
Pomarańczowy tofurnik z batatami, tofu, karobem i pomarańczową nutą to deser, który z pewnością podbije serca zarówno wegan, jak i osób szukających alternatywy dla tradycyjnych wypieków. Połączenie delikatnej słodyczy batatów, orzeźwiającego smaku pomarańczy i głębi karobu tworzy wyjątkowy smak, którego warto spróbować.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
