Czy jest coś lepszego niż kawałek domowego ciasta, które nie tylko smakuje wspaniale, ale również jest pełne zdrowych składników? Piegusek z czekoladą i jabłkiem to idealna propozycja dla tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy dla tradycyjnych wypieków, ale nie chcą rezygnować z przyjemności z jedzenia. Ciasto to charakteryzuje się wyjątkową teksturą – delikatnie chrupiącą dzięki mące pełnoziarnistej, a jednocześnie miękką i wilgotną za sprawą dodania świeżego jabłka. Smak całości dopełniają kawałki wegańskiej czekolady, które rozpływają się w ustach, tworząc idealne połączenie słodyczy i owocowej świeżości.
Piekąc pieguska, możesz cieszyć się nie tylko pysznym deserem, ale również świadomością, że dbasz o swoje zdrowie. Mąka pełnoziarnista to doskonałe źródło błonnika, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego. Ksylitol i cukier trzcinowy, użyte jako zamienniki klasycznego cukru, dodają ciastu delikatnej słodyczy, jednocześnie nie powodując gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi, co jest szczególnie korzystne dla osób, które chcą unikać nadmiernego spożycia cukru rafinowanego. Co więcej, jabłka, które dodajesz do ciasta, nie tylko nadają mu wilgotność, ale także wnoszą cenne witaminy i antyoksydanty. To świetny sposób, aby połączyć przyjemne z pożytecznym – delektując się pysznym wypiekiem, dostarczasz swojemu organizmowi cennych składników odżywczych.
A co najważniejsze – piegusek jest w pełni wegański! Nie znajdziesz w nim jajek, masła ani mleka krowiego, co czyni go idealnym dla osób, które wyeliminowały produkty pochodzenia zwierzęcego z diety. Warto także podkreślić, że przepis można łatwo dostosować do potrzeb osób nietolerujących glutenu. Wystarczy zamienić mąkę pełnoziarnistą na jedną z bezglutenowych alternatyw, takich jak mąka ryżowa, gryczana czy migdałowa. Dzięki temu każdy, niezależnie od preferencji dietetycznych, może cieszyć się tym wyjątkowym wypiekiem.
Ciasto jest również szybkie w przygotowaniu. Wystarczy zmiksować jabłko z niewielką ilością mleka, połączyć z suchymi składnikami, a następnie dodać kawałki czekolady. Pamiętaj, aby mleko dodawać stopniowo, jedynie tyle, ile jest konieczne, aby składniki dobrze się połączyły – masa powinna być bardzo gęsta, aby ciasto wyszło idealnie. Zbyt duża ilość płynu może spowodować, że piegusek nie wyrośnie tak, jak powinien, i powstanie zakalec. Przestrzeganie tej zasady to klucz do sukcesu!
To prosty, a jednocześnie bardzo smaczny deser, który z pewnością przypadnie do gustu zarówno miłośnikom klasycznych słodkości, jak i tym, którzy szukają czegoś nowego. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, który krok po kroku przeprowadzi Cię przez proces przygotowywania tego zdrowego ciasta.
Czas przygotowania: 25 minut + 30-40 minut pieczenia.
Składniki
Składniki do przygotowania firmy do keksa o wymiarach ok. 25 cm x 12 cm:
- 250 g mąki pełnoziarnistej, typ 1850 (w wersji bezglutenowej: mąka gryczana, ryżowa lub migdałowa)
- 70 g ksylitolu
- 30 g cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 150 g jabłka ze skórką (wybierz gatunek słodko-kwaśny, waż po usunięciu gniazda nasiennego)
- 100 ml mleka owsianego, najlepiej bez cukru (możesz użyć także dowolnego innego mleka roślinnego)
- 80 g wegańskiej czekolady deserowej
- dwie garście rodzynek
Przygotowanie
- Przygotowanie keksówki:
Zacznij od przygotowania keksówki o wymiarach 25 x 12 cm. Wysmaruj ją tłuszczem roślinnym (np. olejem kokosowym) lub wyłóż papierem do pieczenia. - Blendowanie jabłka:
150 g jabłka (ważonego już bez gniazda nasiennego) pokrój na mniejsze kawałki i umieść w blenderze. Dodaj około 50 ml mleka owsianego i zmiksuj całość na gładką masę. Jabłko powinno się dobrze rozpaść, a masa będzie dość gęsta – właśnie taką konsystencję chcemy uzyskać. W razie potrzeby możesz dodać jeszcze odrobinę mleka, ale pamiętaj, aby nie przesadzić. Po połączeniu z suchymi składnikami ciasto nie może wyjść zbyt rzadkie, bo mogłoby to spowodować zakalec. - Mieszanie suchych składników:
W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, ksylitol, cukier trzcinowy, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Upewnij się, że składniki są dobrze, równomiernie połączone. - Łączenie mokrych i suchych składników:
Do suchych składników stopniowo dodawaj rodzynki oraz zmiksowaną masę jabłkową, delikatnie mieszając wszystko łyżką lub szpatułką. Jeśli ciasto wydaje się zbyt suche, dodaj więcej mleka owsianego, ale ostrożnie – dodawaj je po łyżce, aby nie przesadzić. Masa powinna być gęsta i lepka. - Dodawanie czekolady:
Wegańską czekoladę deserową posiekaj na małe kawałki i dodaj do ciasta. Delikatnie wymieszaj, aby czekolada równomiernie rozłożyła się w masie. - Pieczenie:
Przełóż ciasto do przygotowanej keksówki i wyrównaj jego powierzchnię. Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół) i piecz przez około 35-40 minut. Sprawdź ciasto po 30 minutach, wbijając patyczek – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. - Studzenie:
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw na kilka minut do przestygnięcia w formie. Następnie wyjmij pieguska z keksówki i odstaw na kratkę, aby całkowicie ostygł.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
