Fasolka po bretońsku to jedno z tych dań, które nie tylko zadowala podniebienie, ale również dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Fasola, będąca głównym składnikiem tej potrawy, jest bogata w białko roślinne, błonnik oraz witaminy z grupy B, co sprawia, że jest nieocenionym elementem zdrowej diety.
Danie to doskonale sprawdzi się jako sycący obiad, szczególnie w chłodniejsze dni, gdy organizm potrzebuje czegoś rozgrzewającego i pożywnego. Co więcej, obecność aromatycznych przypraw, takich jak kminek, majeranek czy wędzona papryka, nadaje tej potrawie wyjątkowego charakteru, a także wspiera trawienie, co czyni fasolkę po bretońsku zarówno smacznym, jak i zdrowym wyborem.
Fasola biała jest doskonałym źródłem błonnika, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, pomagając w regulacji poziomu cukru we krwi i obniżaniu poziomu cholesterolu. Dzięki wysokiej zawartości białka fasola jest idealnym składnikiem diety wegetariańskiej oraz wegańskiej, dostarczając niezbędnych aminokwasów do budowy i regeneracji tkanek. Dodatkowo, fasola jest źródłem minerałów takich jak żelazo, magnez, potas i cynk, co wspiera funkcjonowanie serca, układu nerwowego oraz układu odpornościowego.
Przygotowanie fasolki po bretońsku jest stosunkowo proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, a jej wyjątkowy smak i zdrowotne właściwości sprawią, że z pewnością zagości na stałe w Twoim menu.
Czas przygotowania: 40-50 minut
Składniki
- 6 szklanek ugotowanej białej fasoli (lub 4 puszki białej fasoli, odcedzone)
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 400 g passaty pomidorowej
- 1 duża cebula
- 1/2 szklanki wody (opcjonalnie więcej, w zależności od konsystencji)
- 5 liści laurowych
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 4 ziarna czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżka sosu tamari (lub sojowego)
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki suszonego lubczyku
- 1/2 łyżeczki suszonej pietruszki
- 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/4 łyżeczki chili w proszku
- sól morska lub himalajska do smaku
- pieprz do smaku
- olej roślinny lub oliwa z oliwek
Przygotowanie
- Podsmażenie cebuli i przypraw:
- Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek.
- Posiekaj cebulę w drobną kostkę i podsmaż ją na średnim ogniu, aż stanie się miękka i złocista.
- Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz ziarna pieprzu, smaż przez 1-2 minuty, aby wydobyć aromaty z przypraw.
- Dodanie sosu pomidorowego:
- Gdy cebula i przyprawy będą już dobrze podsmażone, dodaj passatę pomidorową i koncentrat pomidorowy.
- Wymieszaj całość i dodaj 1/2 szklanki wody. Jeśli cebula była smażona na patelni przenieś ją do garnka. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aby sos zgęstniał i dobrze się połączył.
- Dodanie przypraw i fasoli:
- Do gotującego się sosu dodaj kminek, wędzoną paprykę, majeranek, suszoną pietruszkę, lubczyk, chili oraz mieloną kolendrę.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Dodaj fasolę do sosu, dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aby smaki się połączyły.
- Finalne doprawienie i sos tamari:
- Na koniec dodaj sos tamari lub sojowy i delikatnie wymieszaj.
- Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby całość nabrała pełni smaku. W razie potrzeby dopraw jeszcze solą morską lub himalajską, pieprzem lub innymi przyprawami według uznania.
- Podanie:
- Fasolkę w pomidorowym sosie najlepiej podawać na ciepło, z chrupiącym pieczywem, ryżem lub kaszą.
Fasolka w pomidorowym sosie to pożywne i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na obiad lub kolację, a dzięki odpowiednio dobranym przyprawom zyskuje wyjątkowy smak i bogaty aromat.
Smacznego!
Przy okazji polecamy przepis na:
