Zupa to jedno z tych dań, które potrafią rozgrzać i zaspokoić głód, a jednocześnie dostarczyć wiele wartości odżywczych. Niniejszy przepis na zupę z kapustą i soczewicą w pomidorach to połączenie prostoty z bogatym smakiem. Kapusta, tradycyjne warzywo w polskiej kuchni, w połączeniu z czerwoną soczewicą tworzy wyjątkową, pożywną bazę. Dzięki dodatkowi wędzonej papryki całość nabiera głębokiego, lekko dymnego aromatu, który doskonale komponuje się z pomidorami.
Czerwona soczewica to kolejny składnik, który sprawia, że zupa jest sycąca i pełna wartości odżywczych. Cechuje ją szybkość przygotowania, bo nie wymaga wcześniejszego namaczania i gotuje się w zaledwie kilkanaście minut. Dzięki niej zupa ma przyjemnie gładką konsystencję, a jednocześnie nie traci na treściwości.
Kapusta jest warzywem niskokalorycznym, ale bogatym w witaminę C, błonnik i minerały. W połączeniu z soczewicą i pomidorami tworzy sycące danie, które dodatkowo służy naszemu zdrowiu. Pomidory z kolei wprowadzają do zupy przyjemną kwaskowatość, która świetnie równoważy słodycz kapusty i soczewicy. Szczypta erytrolu delikatnie łagodzi kwasowość pomidorów, co czyni smak bardziej wyważonym.
Dodatek świeżego koperku i soku z cytryny na końcu procesu gotowania zapewnia całej potrawie świeżości i lekkości. Koperek nadaje zupie tradycyjnego, ziołowego akcentu, a sok z cytryny ożywia smak całego dania.
Zupa z kapustą i soczewicą to doskonały wybór na szybki, pożywny obiad. Świetnie nadaje się do przygotowania na zapas, ponieważ można ją przechowywać w lodówce i odgrzać następnego dnia – wtedy smakuje jeszcze lepiej, gdy smaki zdążą się przegryźć. Możesz także eksperymentować z dodatkami – np. zwiększyć ilość wędzonej papryki, by zupa miała bardziej intensywny, dymny smak, albo dodać inne świeże zioła według własnych upodobań. To danie jest nie tylko pyszne, ale także elastyczne, pozwalając na dostosowanie go do własnych gustów i preferencji.
Czas przygotowania: około 40 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 5 porcji:
- 0,5 kg kapusty (pół główki)
- ½ szklanki czerwonej soczewicy
- 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
- 1 średnia cebula
- 2 marchwie
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1-1,25 litra bulionu roślinnego
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny
- szczypta erytrolu
- sól morska
- czarny pieprz do smaku
- garść świeżego koperku lub pietruszki
Przygotowanie
- Przygotowanie składników: Kapustę posiekaj na drobne kawałki, a cebulę pokrój w kostkę.
- Smażenie cebuli: W garnku rozgrzej olej, a następnie wrzuć cebulę. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż będzie złocista.
- Dodanie przypraw: Do cebuli dodaj słodką, ostrą i wędzoną paprykę. Podsmażaj wszystko przez minutę, by przyprawy w pełni uwolniły swój aromat.
- Kapusta: Dodaj kapustę, smaż przez kilka minut, aż zacznie mięknąć.
- Soczewica, pomidory i marchew: Dołóż soczewicę, pomidory i marchew. Dopraw szczyptą soli morskiej i erytrolu, wymieszaj.
- Bulion: Zalej bulionem roślinnym, doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż kapusta i soczewica będą miękkie.
- Sok z cytryny i koperek: Na koniec dopraw zupę sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem do smaku. Dodaj posiekany koperek (lub pietruszkę).
- Podanie: Zupę podawaj na gorąco, najlepiej z kawałkiem świeżego pieczywa.
Smacznego!
Przy okazji polecamy przepis na:
