Ta aromatyczna zupa pieczarkowa z nerkowcową śmietanką to idealne danie na chłodne dni, które z pewnością zachwyci nie tylko wegan, ale także miłośników tradycyjnej kuchni. Pełna smaku i zdrowych składników zupa dostarczy mnóstwo wartości odżywczych i sycącej energii. Pieczarki, będące jej głównym składnikiem, są nie tylko smaczne, ale także bogate w białko, błonnik oraz witaminy, takie jak witamina D i B. W połączeniu z delikatnymi ziemniakami, słodkimi marchewkami oraz świeżym selerem naciowym, tworzą one harmonijną kompozycję, która rozgrzewa i dostarcza cennych składników odżywczych.
Dodatkowo zupa według poniższej receptury zyskuje wyjątkowy charakter dzięki przyprawom. Kurkuma nie tylko nadaje piękny kolor, ale także ma działanie przeciwzapalne i wspiera odporność. Sos sojowy dodaje głębi smaku, a liście laurowe wzbogacają całość o aromatyczne nuty. Warto także zwrócić uwagę na czosnek, który ma liczne właściwości zdrowotne – działa przeciwbakteryjnie i wspiera układ odpornościowy.
Zupa ta jest nie tylko pożywna, ale także łatwa do przygotowania, co czyni ją idealnym wyborem dla zapracowanych osób, które cenią sobie smaczne i zdrowe jedzenie.
Jednym z kluczowych elementów tej potrawy jest nerkowcowa śmietanka, która nadaje zupie kremowej konsystencji oraz delikatnego smaku. Nerkowce są bogate w zdrowe tłuszcze, witaminy oraz minerały, takie jak magnez i cynk. Płatki drożdżowe, dodawane do śmietanki, nie tylko wzbogacają ją o wartości odżywcze, ale także wprowadzają delikatny umami, co podnosi smak całej potrawy.
Zupa pieczarkowa z nerkowcową śmietanką jest nie tylko zdrowa, ale także uniwersalna. Można ją serwować jako przystawkę lub główne danie, a jej intensywny smak sprawia, że będzie idealnym wyborem na rodzinne obiady czy spotkania ze znajomymi. Można ją podawać z różnymi dodatkami, jak świeże pieczywo, grzanki lub posypaną świeżymi ziołami.
Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i odkrycia, jak łatwo można przygotować zdrową, smaczną i aromatyczną zupę, która z pewnością stanie się stałym elementem w Waszym menu.
Przygotujcie się na kulinarne doświadczenie, które nie tylko nasyci Wasz żołądek, ale także dostarczy przyjemności dla podniebienia. Ta zupa to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i sprawienie, że zdrowe jedzenie będzie również pyszne!
Czas przygotowania:
Składniki:
Na zupę:
- 0,5 kg ziemniaków
- 0,5 kg pieczarek
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 dość duże marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 3 liście laurowe
- ½ łyżeczki kurkumy
- sól morska
- czarny pieprz
- 2 łyżki sosu sojowego
- sok z cytryny
- około 1 litr wody
- 2 czubate łyżki posiekanego koperku lub natki pietruszki
Na wegańską śmietankę:
- 30-40 g orzechów z nerkowca
- 4 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
- 200 ml wody
Przygotowanie
- Przygotowanie składników: Zanim zaczniemy gotować, umyj dokładnie wszystkie warzywa. Pieczarki pokrój na plasterki, ziemniaki w kostkę, marchewki na cienkie plastry, a seler naciowy na małe kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Zbieranie składników w garnku: Weź duży garnek i wrzuć do niego wszystkie pokrojone warzywa: pieczarki, ziemniaki, marchewki, seler naciowy, cebulę oraz czosnek. Dodaj do garnka liście laurowe, sos sojowy, kurkumę oraz szczyptę soli i pieprzu.
- Zalewanie wodą: Zalej wszystkie składniki około 1 litrem wody. Upewnij się, że warzywa są całkowicie zanurzone. Jeśli potrzebujesz, dodaj jeszcze trochę wody.
- Gotowanie zupy: Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Po osiągnięciu wrzenia zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 25-30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- Przygotowanie nerkowcowej śmietanki: W międzyczasie przygotuj wegańską śmietankę. Namocz nerkowce w wodzie na co najmniej 2 godziny. Następnie odcedź i przełóż je do blendera. Dodaj płatki drożdżowe oraz 200 ml świeżej wody. Blenduj aż do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.
- Dodawanie śmietanki do zupy: Po ugotowaniu warzyw wyjmij liście laurowe z zupy. Wlej przygotowaną śmietankę nerkowcową do garnka z zupą. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aby zupa nabrała intensywnego smaku.
- Doprawianie zupy: Na koniec dopraw zupę solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny według własnego uznania. Jeśli lubisz, możesz dodać również świeżo posiekany koper lub natkę pietruszki dla dodatkowego aromatu.
- Serwowanie: Zupę podawaj gorącą, ozdobioną świeżymi ziołami. Możesz także dodać dodatkową łyżkę nerkowcowej śmietanki na wierzch dla dekoracji.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
