Krem z białych szparagów to wyjątkowe danie, które łączy w sobie elegancję i prostotę. Białe szparagi, nazywane przez niektórych „królewskim warzywem”, mają delikatny smak i kremową konsystencję, która doskonale sprawdza się w różnych potrawach. Ich zbieranie jest nie lada wyzwaniem, ponieważ rosną głównie pod ziemią, co sprawia, że są nie tylko rzadkie, ale także niezwykle cenione w kuchni. W sezonie szparagowym, który trwa od kwietnia do czerwca, warto sięgnąć po te pyszne warzywa i wykorzystać je w kuchni.
Krem z białych szparagów to idealne rozwiązanie dla miłośników zdrowej kuchni, a także dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego. Danie to nie tylko smakuje wybornie, ale także wygląda efektownie, co czyni je doskonałym wyborem na każdą okazję. Czy to przyjęcie w gronie rodziny, czy elegancka kolacja z przyjaciółmi – ten kremowy zupowy przysmak zachwyci nawet najbardziej wymagających gości.
Warto również zwrócić uwagę na zdrowotne właściwości białych szparagów. Są one niskokaloryczne, bogate w witaminy i minerały, a także zawierają antyoksydanty, które wspierają układ odpornościowy. Szparagi są również źródłem błonnika, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Dodatkowo, w połączeniu z ziemniakami i cebulą, tworzą sycącą, ale lekką potrawę, która zaspokoi głód, nie obciążając przy tym organizmu.
Wegańska „śmietana”, przygotowana na bazie orzechów nerkowca, mleka owsianego i płatków drożdżowych, nadaje zupie gładkości i bogatego smaku, bez użycia nabiału. Dzięki temu krem z białych szparagów staje się przyjazny dla wegan oraz osób z nietolerancją laktozy. To doskonały przykład na to, że zdrowe jedzenie może być jednocześnie smaczne i satysfakcjonujące.
Przygotowując ten krem, masz szansę na stworzenie potrawy, która zachwyci nie tylko podniebienie, ale również oczy. Kolor biały, delikatnie uzupełniony dodatkami, takimi jak płatki migdałów czy kiełki, tworzy elegancką kompozycję, która z pewnością przypadnie do gustu każdemu. Nie zapomnij o aromatycznych przyprawach, takich jak gałka muszkatołowa i biały pieprz, które podkreślą smak szparagów, nadając całości wyjątkowego charakteru.
Zachęcam do spróbowania tego przepisu – może stanie się on Twoim ulubionym daniem w sezonie szparagowym!
Czas przygotowania: około 50 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 4 porcji:
- 1 kg białych szparagów
- 300 g ziemniaków
- 1 duża cebula biała
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, świeżo startej
- sól morska lub himalajska
- biały pieprz (jeśli nie masz, użyj czarnego)
- około 600 g bulionu warzywnego (możesz go przygotować na odłamanych twardych końcach szparagów)
Wegańska „śmietanka”:
- 30 g orzechów nerkowca
- 150-200 ml mleka owsianego
- 4 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
Do podania:
- płatki migdałów, podprażone na suchej patelni
- grzanki z pieczywa pełnoziarnistego
- ulubione kiełki
Przygotowanie
- Przygotuj bulion: Na początku odłam twarde końcówki białych szparagów i umieść je w garnku. Dodaj wodę, kilka liści laurowych, ziele angielskie, kozieradkę oraz inne warzywa, które masz pod ręką (np. marchewkę, pietruszkę, seler). Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aby uzyskać aromatyczny bulion. Po ugotowaniu przecedź bulion, a twarde końcówki wyrzuć.
- Przygotowanie warzyw: W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. W dużym garnku na odrobinie wody (lub na oliwie) podsmaż cebulę na złoty kolor. Uważaj, aby nie przypalić – jeśli cebula zacznie się przypiekać, dodaj odrobinę bulionu.
- Dodaj ziemniaki i szparagi: Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Białe szparagi obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Do garnka z cebulą dodaj pokrojone ziemniaki i szparagi, następnie wlej przygotowany bulion. Gotuj na średnim ogniu przez około 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Przygotuj wegańską „śmietanę”: Orzechy nerkowca namocz w wodzie na co najmniej 30 minut, następnie odsącz. Umieść je w blenderze wraz z mlekiem owsianym oraz płatkami drożdżowymi. Zmiksuj na gładką masę. Jeśli będzie zbyt gęsta, dodaj jeszcze odrobinę mleka owsianego, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
- Blendowanie kremu: Gdy warzywa będą już miękkie, dodaj do garnka wegańską „śmietanę”. Całość zmiksuj na gładki krem za pomocą blendera. W razie potrzeby dopraw do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
- Podanie: Krem z białych szparagów podawaj w miseczkach, posypany podprażonymi płatkami migdałów i z dodatkiem grzanek z pieczywa pełnoziarnistego oraz kiełków. Możesz również dodać odrobinę oliwy z oliwek dla wzbogacenia smaku.
Krem z białych szparagów to eleganckie danie, które świetnie sprawdzi się na każdej okazji – zarówno na rodzinny obiad, jak i na przyjęcie. Jest pełne smaku i zdrowych składników, które zachwycą każdego.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
