Zupa krem z brokułów i kalafiora to doskonałe połączenie smaków, które zachwyca prostotą przygotowania i świeżością. Danie stanowi idealne rozwiązanie na szybki, zdrowy posiłek, który można serwować o każdej porze dnia – zarówno na lunch, jak i na lekką kolację. Dzięki zastosowaniu świeżych warzyw zupa dostarcza mnóstwo cennych składników odżywczych, takich jak witaminy i minerały. Brokuły i kalafior znane są ze swoich właściwości prozdrowotnych, a ich połączenie tworzy wyjątkowy, delikatny smak, który z pewnością przypadnie do gustu każdemu.
Zupa ta zyskuje na wyrazistości dzięki grillowanej papryce, która wprowadza subtelną nutę słodyczy i dymności. Ten składnik nie tylko dodaje koloru, ale także wzbogaca zupę o nowe wymiary smakowe. Warto podkreślić, że danie jest wegańskie, co czyni je świetnym wyborem dla osób unikających produktów pochodzenia zwierzęcego. Płatki drożdżowe, które dodasz na końcu, nie tylko wzbogacają smak zupy, ale także dostarczają białka i witamin z grupy B, co sprawia, że zupa jest sycąca i pożywna.
Użycie różnych przypraw, takich jak curry i wędzona papryka, sprawia, że zupa staje się nie tylko smaczna, ale również aromatyczna. To idealne danie dla osób, które cenią sobie zdrowe jedzenie, a jednocześnie lubią eksperymentować w kuchni. Zupa krem z brokułów i kalafiora doskonale komponuje się z wieloma dodatkami, takimi jak wędzone tofu czy razowe grzanki. Można ją łatwo dostosować do własnych upodobań i preferencji. Bez względu na to, czy jesteś weganinem, osobą na diecie bezglutenowej czy po prostu miłośnikiem zdrowej kuchni, danie to z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
Przygotowanie zupy zajmuje niewiele czasu, co czyni ją idealnym daniem na zabiegane dni, gdy potrzebujesz czegoś szybkiego, a zarazem zdrowego. Jej kremowa konsystencja oraz intensywny kolor zachęcają do spróbowania, a bogactwo smaków sprawia, że można się nią delektować na różne sposoby. To danie to także świetna okazja, aby zachęcić dzieci do jedzenia warzyw, a także wprowadzić je w świat zdrowej, zrównoważonej diety.
Czas przygotowania: 40-45 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 4 porcji:
- 500 g różyczek świeżego brokuła (jeśli nie masz, możesz z powodzeniem użyć mrożonego)
- 500 g różyczek świeżego kalafiora (jeśli nie masz, możesz z powodzeniem użyć mrożonego)
- 1 grillowana papryka z zalewy octowej, dość duża, w całości
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka cebuli suszonej
- 2 łyżeczki curry w proszku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej
- ½ kubka płatków drożdżowych nieaktywnych
- 1,2–1,4 litra bulionu roślinnego (według smaku i uznania możesz 1 lub 2 szklanki bulionu zastąpić mlekiem ryżowym lub owsianym)
- 1 łyżka syropu z agawy (możesz też użyć klonowego lub z daktyli)
- sól morska
- pieprz (sprawdzi się zarówno tradycyjny czarny, jak i biały)
Przygotowanie
- Przygotowanie warzyw: Zacznij od umycia brokułów i kalafiora. Jeżeli używasz mrożonych warzyw, od razu je odważ. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj na drobno. Grillowaną paprykę pozostaw w całości.
- Gotowanie: W dużym garnku umieść bulion roślinny oraz wszystkie przygotowane warzywa: brokuły, kalafior, cebulę, czosnek i grillowaną paprykę. Dodaj także przyprawy: cebulę suszoną, curry w proszku oraz słodką paprykę wędzoną. Gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dodawanie przypraw: Po upływie 30 minut, dodaj do garnka sól, płatki drożdżowe oraz syrop z agawy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozprowadziły.
- Blendowanie: Gdy warzywa będą już odpowiednio miękkie, zdejmij garnek z ognia i przy użyciu blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładki krem. Jeżeli nie masz blendera ręcznego, możesz przełożyć zupę do tradycyjnego blendera, jednak pamiętaj, aby ostudzić ją nieco przed blendowaniem. Część brokuł można odstawić i włożyć ponownie gdy pozostałe będą już zblendowane.
- Podawanie: Kiedy zupa osiągnie pożądaną konsystencję, możesz podawać ją na gorąco. Idealnym dodatkiem do zupy krem z brokułów i kalafiora będą razowe grzanki lub wędzone tofu, które podkreśli smak dania.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
