Znasz ten uczucie, gdy smak przenosi Cię w zupełnie inne miejsce? Proponowana przez nas dzisiaj pasta z groszku i szczawiu właśnie taka jest – lekka, świeża i wiosenna, nawet jeśli za oknem panuje jesienny chłód. To przepis dla tych, którzy lubią prostotę, ale oczekują od jedzenia czegoś więcej. Idealna do smarowania pieczywa, ale także jako dip do warzyw czy nadzienie do wrapów. Subtelny smak groszku, przełamany kwaskowatością szczawiu, tworzy harmonię, której trudno się oprzeć. Dodatek mięty nadaje tej paście ziołowego charakteru, a czosnek zapewnia lekko pikantny akcent.
Szukasz alternatywy dla popularnych hummusów i past z ciecierzycy? Dobrze trafiłeś! Pasta z zielonego groszku to doskonały wybór. Groszek i szczaw stanowią duet idealny – słodki groszek balansuje kwaśny smak szczawiu, tworząc połączenie, które może zachwycić nawet tych, którzy na co dzień preferują łagodniejsze smaki. Dzięki dodatkowi mięty smarowidło zyskuje delikatne orzeźwienie, a oliwa spaja składniki, tworząc aksamitną konsystencję. Co więcej, groszek to nie tylko smak, lecz także cenne wartości odżywcze – zawiera białko roślinne, witaminy oraz błonnik, który wspiera trawienie i daje uczucie sytości na dłużej.
Wiosenna pasta z zielonego groszku sprawdzi się nie tylko jako smarowidło na kanapki. Wypróbuj ją jako bazę do wegańskich burgerów, zamieniając klasyczne sosy na coś lżejszego, ale równie aromatycznego. Możesz też dodać ją do zup na zimno lub wykorzystać jako kremową bazę do zielonych sałatek. To przepis, który zachęca do eksperymentowania – w zależności od sezonu możesz wzbogacić go o świeże zioła, takie jak np. bazylia czy koperek, co doda daniu głębi i wyjątkowego aromatu.
Pewnie zastanawiasz się, dlaczego szczaw? To warzywo nie pojawia się często w kuchni, a szkoda, bo warto po nie sięgać. Szczaw jest pełen witamin, szczególnie C i A, które wspierają odporność oraz wzrok. Choć ma charakterystyczny, kwaśny posmak, w połączeniu z groszkiem staje się mniej intensywny, tworząc unikalne tło dla innych składników. W tradycyjnej polskiej kuchni często wykorzystywano go do zup, ale my proponujemy nowoczesne podejście – pastę idealną na każdą porę roku.
Spróbuj wiosennej pasty z groszku, a przekonasz się, że proste składniki mogą tworzyć wyrafinowany smak. Jeśli szukasz odskoczni od smarowideł, które już dobrze znasz, ta kombinacja z pewnością przypadnie Ci do gustu. Gotowi? Czas na kulinarną przygodę. To danie udowodni, że prostota to klucz do wyjątkowego smaku.
Czas przygotowania: 20-30 minut.
Składniki
Składniki na 1 duży słoik:
- 2 szklanka zielonego groszku (możesz użyć mrożonego)
- pęczek szczawiu
- 4 gałązki świeżej mięty
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki płatków drożdżowych
Przygotowanie
- Przygotowanie groszku: Groszek wrzuć do wrzącej wody i gotuj przez 2-3 minuty, aż będzie miękki, ale nadal intensywnie zielony. Po ugotowaniu odcedź go i przestudź, najlepiej przelewając zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania i zachować kolor.
- Przygotowanie szczawiu i mięty: Umyj dokładnie liście szczawiu i mięty. Usuń łodyżki szczawiu, aby pasta miała gładką konsystencję. Liście mięty można zostawić w całości.
- Blendowanie składników: Umieść groszek, szczaw i miętę w blenderze. Dodaj obrany ząbek czosnku, oliwę, sok z cytryny oraz płatki drożdżowe. Zblenduj na gładką masę. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę oliwy lub wody, by uzyskać kremową konsystencję.
- Doprawianie: Skosztuj pasty i dopraw świeżo mielonym pieprzem. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę więcej soku z cytryny lub płatków drożdżowych dla podkreślenia smaku.
- Przechowywanie i podanie: Przełóż pastę do słoika. Można ją przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Świetnie sprawdza się na kanapkach, jako dip do warzyw lub dodatek do wrapów.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
