Papryka faszerowana komosą ryżową to danie, które z łatwością może stać się główną atrakcją obiadu lub kolacji, a nawet wystawnym dodatkiem na imprezie. Wypełniona po brzegi mieszanką komosy ryżowej, aromatycznych przypraw i wegańskich dodatków doskonale łączy w sobie wartości odżywcze i bogactwo smaku. Dzięki użyciu różnokolorowych papryk danie nie tylko pięknie wygląda, ale też dostarcza wielu cennych składników, które mają korzystny wpływ na zdrowie. Papryka jest źródłem witamin, takich jak witamina C, A i E, a także błonnika, wspierającego pracę układu pokarmowego.
Komosa ryżowa, którą wybraliśmy jako bazę farszu, jest bezglutenowa i pełna wysokiej jakości białka. Dzięki temu dostarcza wszystkich niezbędnych aminokwasów, co czyni ją doskonałym składnikiem w diecie roślinnej. Komosa ryżowa jest bogata w błonnik, żelazo i magnez, co sprawia, że jest idealnym wyborem do przygotowania wartościowego, zbilansowanego posiłku. W połączeniu z soczystymi pomidorami, cebulą, aromatyczną przyprawą włoską i odrobiną oliwy, staje się pyszną bazą, która cudownie komponuje się z papryką.
Przepis ten daje dużą swobodę doboru składników – zamiast komosy można użyć innego zboża, na przykład ryżu, kaszy jaglanej, prosa lub kuskusu, a zamiast kiełbasy roślinnej można dodać soczewicę, fasolę lub okruchy tofu. Z łatwością dopasujesz ten przepis do swoich preferencji lub dostępnych składników. Możesz także wzbogacić go dodatkiem ulubionych ziół. Aby uniknąć niezdrowej soli, postaw na takie przyprawy, jak lubczyk, cząber, oregano czy majeranek, które nadadzą potrawie wyrazisty smak i zrównoważoną głębię aromatów.
Papryki nadziewane komosą to idealne rozwiązanie na obiad lub kolację, kiedy chcesz przygotować coś zdrowego, kolorowego i pełnego smaku, bez konieczności spędzania długich godzin w kuchni. Danie to można podać na ciepło lub w wersji chłodniejszej, świetnie nada się też jako lunch do pracy. Zapraszamy do wypróbowania tego przepisu i cieszenia się jego prostotą i smakowitością!
Czas przygotowania: 1 godz. 15 min.
Składniki
Składniki na 8 porcji:
- 8 średnich papryk (dowolnego koloru, najlepiej różne kolory)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka przyprawy włoskiej
- 470 g wegańskiej włoskiej kiełbasy lub innego białka roślinnego (np. ugotowanej soczewicy lub fasoli)
- 380 g ugotowanej komosy ryżowej lub innego zboża (np. ryżu, kuskusu, prosa)
- 680 g sosu pomidorowego lub drobno pokrojonych pomidorów
- 160 g wegańskiego sera (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki wymieszanych ze sobą ziół: oregano, cząbru i odrobiny lubczyku
Przygotowanie
1. Rozgrzewanie piekarnika:
Ustaw piekarnik na 190°C, aby był gotowy, gdy będziesz nadziewać papryki.
2. Przygotowanie papryk:
Każdą paprykę umyj dokładnie, a następnie odetnij górną część z ogonkiem. Wyjmij nasiona i białe błonki ze środka, aby zostało miejsce na farsz.
3. Podsmażenie cebuli i przypraw:
Na patelni rozgrzej oliwę, pokrój odcięte wierzchy papryki na kawałki i wrzuć wraz z pokrojoną cebulę. Smaż przez 3-4 minuty, aż się zeszkli. Dodaj przyprawę włoską i wymieszaj, by aromaty się uwolniły.
4. Dodanie białka roślinnego:
Na patelnię wrzuć wegańską kiełbasę lub wybrane białko (np. soczewicę lub fasolę). Smaż przez kilka minut, mieszając co chwilę, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
5. Komosa ryżowa i sos pomidorowy:
Na patelnię dodaj ugotowaną komosę ryżową (lub inne wybrane zboże) oraz sos pomidorowy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez 5 minut, aby farsz dobrze się przegryzł. Dopraw wymieszanymi ziołami do smaku.
6. Nadziewanie papryk:
Przygotowane wcześniej papryki wypełnij farszem, starając się równomiernie rozłożyć go w każdej z nich. Ułóż nadziane papryki w naczyniu żaroodpornym, tak aby były stabilne i nie wywracały się.
7. Dodanie sera:
Jeśli używasz wegańskiego sera, posyp nim wierzch każdej papryki. Dzięki temu podczas pieczenia ser się rozpuści i stworzy apetyczną, chrupiącą skórkę.
8. Pieczenie:
Wstaw papryki do rozgrzanego piekarnika i piecz pod przykryciem przez około 30 minut, aż warzywa staną się miękkie, a ser się rozpuści. Warto kontrolować ich stan, aby nie były za twarde lub przypalone.
9. Podawanie:
Gotowe papryki wyjmij z piekarnika i odstaw na chwilę do przestygnięcia. Podawaj na ciepło, dekorując świeżymi ziołami, np. natką pietruszki czy bazylią.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
