Wegański orzechowiec bez glutenu to pyszna propozycja dla wszystkich, którzy cenią sobie zdrowe i smaczne słodkości. Ten wyjątkowy wypiek zachwyca nie tylko smakiem, ale również wartościami odżywczymi, które kryją się w jego składnikach. Oparty na mące z ciecierzycy stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych ciast, w których używa się pszenicy. Ciecierzyca, znana z wysokiej zawartości białka, błonnika oraz mikroelementów, sprawia, że ciasto jest nie tylko sycące, ale również pożywne.
Orzechy włoskie, będące kluczowym składnikiem naszego wypieku, wnoszą do niego chrupkość i bogaty smak. Te małe skarby natury są pełne zdrowych tłuszczów, które korzystnie wpływają na pracę serca, oraz antyoksydantów, które wspierają układ odpornościowy. Połączenie ciecierzycy z orzechami to nie tylko smakowy sukces, ale również prawdziwa bomba odżywcza, która zaspokoi apetyt na słodkie bez wyrzutów sumienia.
Co więcej, nasz orzechowiec jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Nie potrzeba żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych ani skomplikowanych narzędzi. Wystarczy kilka podstawowych składników, a efekt końcowy z pewnością zachwyci nie tylko Twoje podniebienie, ale także gości. Dzięki zastosowaniu naturalnych słodzików, takich jak cukier brzozowy lub syrop z agawy, możesz cieszyć się słodkim smakiem bez obaw o nadmiar rafinowanego cukru.
Ciasto nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także pięknie się prezentuje. Gładka masa budyniowa, delikatnie osłodzona, stanowi doskonałe uzupełnienie dla chrupiących orzechów na wierzchu. Kwaskowaty dżem nadaje całości wyjątkowego charakteru, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Podając ten wypiek, z pewnością zaskoczysz swoich bliskich, udowadniając, że zdrowe jedzenie może być równie pyszne, co tradycyjne desery.
Zachęcamy do odkrywania radości z pieczenia i do stworzenia tego wyjątkowego wegańskiego orzechowca bez glutenu w swojej kuchni. To ciasto z pewnością stanie się Twoim ulubieńcem, idealnym na każdą okazję, od codziennych przekąsek po wyjątkowe uroczystości.
Czas przygotowania: około godziny.
Składniki
Składniki do przygotowania blaszki o średnicy 20-21 cm:
Ciasto:
- 3 szklanki mąki z ciecierzycy
- ½ szklanki cukru brzozowego lub kokosowego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ szklanki oliwy z oliwek
- około 1 i ¼ szklanki dowolnego mleka roślinnego
- 1 łyżka octu jabłkowego
Masa budyniowa:
- 2,5 szklanki dowolnego mleka roślinnego
- ½ szklanki nierafinowanego oleju kokosowego
- 2 opakowania budyniu śmietankowego
- 5 łyżek cukru brzozowego lub kokosowego
Dodatki:
- 200 g orzechów włoskich
- 2 łyżki syropu z agawy lub klonowego
- 1 łyżka oleju kokosowego
- kwaśny dżem (np. z porzeczek lub malin)
Przygotowanie
- Przygotowanie piekarnika i formy: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj tortownicę o średnicy 21 cm, smarując ją odrobiną oleju lub wykładając papierem do pieczenia.
- Mieszanie składników: W dużej misce połącz wszystkie suche składniki: mąkę z ciecierzycy, cukier brzozowy oraz sodę oczyszczoną. W osobnej misce wymieszaj mokre składniki: oliwę z oliwek, mleko roślinne i ocet jabłkowy.
- Łączenie składników: Stopniowo dodawaj mokre składniki do suchych, delikatnie mieszając, aż uzyskasz konsystencję gęstej śmietany. W razie potrzeby możesz dodać więcej mleka roślinnego, aby osiągnąć odpowiednią gęstość.
- Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 25-30 minut, aż ładnie się zarumieni i będzie sprężyste w dotyku. Po upieczeniu pozostaw ciasto w piekarniku, aby nieco ostygło, a następnie wyjmij i pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia.
- Przygotowanie masy budyniowej: W małej miseczce rozpuść oba opakowania budyniu w 1 szklance mleka roślinnego. W rondelku podgrzej pozostałe mleko, dodaj olej kokosowy oraz cukier. Gdy mleko będzie ciepłe, wlej rozpuszczony budyń i energicznie mieszaj, aż masa zgęstnieje. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji, zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
- Składanie ciasta: Gdy ciasto ostygnie, przekrój je na pół. Spód posmaruj cienką warstwą kwaśnego dżemu. Na dżem wyłóż ⅔ masy budyniowej, a następnie przykryj drugą połową ciasta. Na wierzch wylej resztę masy budyniowej.
- Przygotowanie orzechów: Orzechy włoskie drobno posiekaj i podsmaż na patelni z odrobiną oleju kokosowego oraz syropem z agawy lub klonowym, aż będą lekko złociste i chrupiące. Wyłóż je na wierzch ciasta.
- Chłodzenie: Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce, kiedy smaki się przegryzą.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
