Delikatny, kwaskowy rabarbar połączony z lekką słodyczą kokosowej kruszonki – oto deser, który zaspokoi każde podniebienie. Nie tylko pachnie egzotycznie, wprowadzając nuty dalekich zakątków świata do naszego polskiego lata, ale i zachwyca obłędnym smakiem. To połączenie, które warto spróbować, by w pełni docenić jego wyjątkowość. Każdy kęs przynosi chwilę przyjemności i odprężenia, pozwalając oderwać się od codzienności i cieszyć prawdziwą, letnią naturą.
Rabarbarowy deser z kokosową kruszonką jest prostym, a zarazem wyjątkowym wypiekiem. To chwila powrotu do smaków dzieciństwa, ale w zupełnie nowej, wegańskiej wersji, pełnej świeżości i głębi. Wyobraź sobie, jak to danie rozpływa się w ustach, wypełniając je kwaskowym akcentem rabarbaru i słodyczą, którą podbija kokosowa kruszonka. Nie znajdziesz tu sztucznych dodatków ani nadmiaru cukru – wszystko jest naturalne, pełne smaku, a zarazem lekkie. To idealny deser na ciepło. Najlepiej smakuje z dodatkiem kokosowej śmietanki lub odrobiną mleczka kokosowego. Można też podać go z gałką ulubionego sorbetu, który doda odrobinę orzeźwienia każdemu kęsowi.
Rabarbar wielu z nas przywodzi na myśl dzieciństwo. Może to wspomnienie babcinego ciasta, pełnego kruszonki, pachnącego cynamonem i świeżymi, letnimi owocami? Ten smak to nostalgia, prostota i radość z każdego kawałka. W tym przepisie staramy się oddać tę atmosferę – coś dobrze znanego, ale jednocześnie odkrywanego na nowo, w pełni wegańskiego, roślinnego, a przy tym pełnego miłości do prostych, a jednak zaskakujących połączeń.
Deser, który dzisiaj proponujemy, jest niezwykle łatwy do przygotowania – w sam raz na popołudniowy relaks lub na spotkanie z przyjaciółmi. Jego przyrządzenie nie zajmuje dużo czasu, więc nawet jeśli wpadniesz na pomysł w ostatniej chwili, zdążysz na czas. Składniki znajdziesz bez problemu w kuchni lub pobliskim sklepie. Dodatkowo piekący się rabarbar wypełni dom przyjemnym aromatem, przyciągając do kuchni wszystkich domowników.
Proponowana przez nas wersja to coś więcej niż deser. To powrót do tradycji w nowoczesnym, wegańskim wydaniu. Każdy kęs tego wypieku przypomina nam o naturze, o prostocie i o bogactwie smaków. Odpowiednio dobrane składniki pozwalają stworzyć coś naprawdę wyjątkowego, a jednocześnie lekkiego i pełnego wartości odżywczych. Ciesz się chwilą przyjemności, podarowaną sobie i bliskim, zanurzając się w smaku, który łączy rabarbarową kwaskowatość i kokosową słodycz.
Czas przygotowania: 15-20 minut + około 30 minut pieczenia.
Składniki
Składniki na 6 porcji:
- 1 kg rabarbaru
- 1/2 szklanki wiórek kokosowych
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1/3 szklanki oleju kokosowego
- 2 łyżki ksylitolu + 1/3 szklanki ksylitolu
- 1/2 szklanki nasion słonecznika
- 1/4 szklanki płatków owsianych
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
do podania: mleczko kokosowe oraz kokosowa śmietanka
Przygotowanie
- Przygotowanie rabarbaru: Rabarbar dokładnie umyj i obierz go, jeśli łodygi są zbyt twarde. Pokrój na kawałki o długości około 2 cm. Wrzuć do dużej miski, dodaj mąkę i 2 łyżki ksylitolu. Następnie dokładnie wymieszaj, aby warzywo równomiernie pokrył się słodką warstwą. Odstaw na chwilę, by rabarbar puścił trochę soku.
- Przygotowanie kokosowej kruszonki: W drugiej misce wymieszaj wiórki kokosowe, nasiona słonecznika i płatki owsiane. Dodaj lekko roztopiony olej kokosowy, ksylitol oraz ekstrakt waniliowy. Wszystko dokładnie zblenduj – masa powinna być lekko lepka, ale też sypka.
- Przygotowanie do pieczenia: Nagrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż naczynie papierem do pieczenia lub lekko natłuść je olejem kokosowym. Na dno wysyp rabarbar, a następnie równomiernie przykryj go przygotowaną kokosową kruszonką.
- Pieczenie: Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż kruszonka nabierze złocistego koloru, a rabarbar będzie miękki. Po upieczeniu odstaw na chwilę – deser najlepiej smakuje lekko ciepły.
- Podanie: Podawaj z kleksem kokosowej śmietanki, odrobiną mleczka kokosowego lub gałką sorbetu. Kombinacje są dowolne, zależnie od tego, na co masz ochotę!
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
