Dynię można uznać za prawdziwą królową jesieni. Z każdym rokiem zyskuje na popularności, stając się jednym z najczęściej wykorzystywanych składników w kuchni w chłodniejszych miesiącach. Jej słodki smak, aksamitna tekstura i naturalna zdolność do przyjmowania różnych aromatów sprawiają, że jest idealnym składnikiem do przyrządzania zup, kremów, gulaszy czy deserów. Ponadto dynia jest bogata w witaminy, minerały oraz antyoksydanty, co czyni ją prawdziwym skarbem zdrowia.
Zupa krem z dyni to klasyka, która sprawdza się o każdej porze roku, choć szczególnie w chłodne dni, kiedy potrzebujemy rozgrzania i sycącego posiłku. W tym przepisie proponujemy połączenie dyni z mleczkiem kokosowym, co nadaje potrawie egzotycznego, kremowego smaku. Świeży imbir i kurkuma, popularne przyprawy, które łączą się w tej zupie, wprowadzają nieco ostrości i głębi. Z kolei płatki chili, czosnek i cebula tworzą harmonijną bazę smakową, która nadaje kremowi wyjątkowego charakteru. Dodatek soku z cytryny sprawia, że zupa nabiera świeżości i lekkości, balansując naturalną słodycz dyni. Do tego wszystko podane jest z chrupiącymi grzankami, które nadają potrawie ciekawej tekstury.
Krem jest szybki do przygotowania, a jego składniki są łatwo dostępne. Intensywny, ale zarazem łagodny smak zupy sprawia, że jest uwielbiana przez wszystkich – od dzieci po dorosłych. Ponadto jej przygotowanie to czysta przyjemność: od krojenia dyni, przez smażenie cebuli i czosnku, aż po zblendowanie całości na gładki krem. Efekt końcowy w postaci ciepłej, aksamitnej zupy będzie idealny na obiad, kolację lub jako zdrowa przekąska w ciągu dnia.
Co ważne, krem z dyni można łatwo modyfikować w zależności od własnych upodobań. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać więcej imbiru, chili lub cytryny. Jeśli preferujesz delikatniejsze nuty, mleczko kokosowe i kurkuma wprowadzą subtelną harmonię. Dodatkowo zupę można podać na różne sposoby, np. z ulubionymi dodatkami – grzankami, posiekaną dymką, kolendrą lub prażonymi pestkami dyni.
Jest to danie, które warto przygotować, zwłaszcza gdy za oknem panuje szarość i zimno. Niezależnie od tego, czy gotujesz je dla siebie, czy dla rodziny, krem z dyni na pewno rozgrzeje, nasyci i dostarczy przyjemności z jedzenia. Zachęcamy do wypróbowania tej wyjątkowej potrawy, która może stać się stałym punktem w Twoim jesiennym menu.
Czas przygotowania: około godziny.
Składniki
Składniki do przygotowania 4-5 porcji:
- 1,5 kg dyni (już obranej i bez pestek)
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 4 nieduże kromki preferowanego chleba
- mały pęczek dymki
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- ¼ szklanki mleczka kokosowego
- duża szczypta płatków chili (do smaku, możesz dodać więcej)
- sok z połowy cytryny (do smaku, możesz dodać więcej)
- ½ łyżeczki mielonej kurkumy
- czarny pieprz
- 1 l bulionu roślinnego
- oliwa z oliwek
- do przybrania: liście kolendry, płatki chili, mleczko kokosowe (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Przygotowanie dyni: Na początku obierz dynię i usuń pestki. Następnie pokrój ją na średniej wielkości kawałki, najlepiej w kostkę, co pozwoli jej szybciej zmięknąć podczas gotowania.
- Smażenie cebuli i czosnku: W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek obierz i zostaw w całości. Wrzuć cebulę i czosnek do garnka i smaż na małym ogniu przez około 10 minut, aż cebula stanie się szklista i lekko zrumieniona. Pamiętaj, by od czasu do czasu mieszać, aby nic się nie przypaliło.
- Dodanie dyni: Kiedy cebula z czosnkiem będzie gotowa, dodaj pokrojoną dynię. Smaż przez kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Ten etap pozwala wydobyć naturalną słodycz dyni i nadaje potrawie głęboki smak.
- Gotowanie zupy: Po podsmażeniu dyni zalej wszystko bulionem roślinnym. Dodaj starty imbir, płatki chili i kurkumę, a następnie gotuj zupę na średnim ogniu przez 20-25 minut, aż dynia stanie się miękka i łatwa do rozgniecenia.
- Doprawienie zupy: Kiedy dynia jest już miękka, dodaj mleczko kokosowe oraz sok z połowy cytryny. Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej soku z cytryny, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Blendowanie zupy: Zupa powinna teraz lekko ostygnąć, abyś mógł ją zblendować. Użyj blendera ręcznego lub tradycyjnego, aby uzyskać gładki krem. Jeśli zupa wydaje się za gęsta, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu, by rozrzedzić jej konsystencję. Z kolei jeżeli wydaje się zbyt rzadka, gotuj ją jeszcze przez kilka minut bez pokrywki, aż odparuje.
- Przygotowanie grzanek: Teraz czas na grzanki. Jeśli preferujesz klasyczną wersję, wrzuć kromki chleba do tostera, a następnie pokrój je na małe kawałki. Możesz również pokroić chleb w kostkę i przesmażyć na oliwie z oliwek, aż stanie się złocisty i chrupiący.
- Serwowanie zupy: Kiedy krem jest gotowy, przelej go do talerzy. Na wierzch wlej odrobinę mleczka kokosowego, a następnie posyp grzankami, świeżo posiekaną dymką, kolendrą oraz płatkami chili.
- Podanie: Krem z dyni najlepiej smakuje na ciepło. Podawaj go od razu po przygotowaniu, by w pełni cieszyć się jego aksamitną konsystencją i wyjątkowym smakiem.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
