Wegański placek marchewkowy z kremem z nerkowców

Zobacz również

Strona głównaKulinariaDeseryWegański placek marchewkowy z kremem z nerkowców

Marchewka to warzywo, które od lat króluje w kuchni zarówno w wersjach wytrawnych, jak i słodkich. Jednym z najbardziej znanych sposobów na wykorzystanie jej w deserach jest oczywiście klasyczne ciasto marchewkowe, jednak dzisiaj zapraszam Cię do odkrycia jego nowej, wyjątkowej wersji – wegańskiego placka marchewkowego z chrupiącymi orzechami laskowymi i kremem z nerkowców. To zdrowa i pyszna alternatywa, która łączy korzenny aromat przypraw, naturalną słodycz marchwi oraz kremową delikatność orzechowego kremu. Co więcej, ten przepis nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, a jego przygotowanie jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Idealny zarówno na codzienny deser, jak i wyjątkową okazję, placek ten na pewno podbije serca Twoich bliskich.

Dlaczego warto wybrać akurat ten przepis? Przede wszystkim ze względu na składniki, które nie tylko doskonale się ze sobą komponują, ale również mają mnóstwo wartości odżywczych. Marchewka, będąca główną bohaterką, to źródło beta-karotenu, witaminy A oraz błonnika, który wspiera prawidłową pracę układu trawiennego. Dodatek orzechów laskowych wzbogaca placek o zdrowe tłuszcze oraz białko, a krem na bazie nerkowców to prawdziwa skarbnica zdrowia, dostarczająca magnezu i korzystnych kwasów tłuszczowych. Dzięki zastosowaniu cukru brzozowego (ksylitolu) ciasto staje się zdrowszą alternatywą dla tradycyjnych słodkości – ksylitol ma niższy indeks glikemiczny niż biały cukier, dzięki czemu nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi, co jest istotne dla osób dbających o równowagę cukrową.

Kolejnym atutem tego placka jest jego aromat. Przyprawy takie jak cynamon, imbir oraz gałka muszkatołowa to trio, które sprawia, że każdy kęs przypomina o ciepłych, jesiennych wieczorach i świątecznych wypiekach. Cynamon nie tylko nadaje ciastu wyrazisty smak, ale również ma właściwości przeciwzapalne, wspierając organizm w walce z infekcjami. Imbir z kolei przyjemnie rozgrzewa i wspomaga trawienie, natomiast gałka muszkatołowa dodaje delikatnej, subtelnej nuty, która doskonale uzupełnia kompozycję smakową.

Siemię lniane, pełniące w tym przepisie rolę „wegańskiego jajka”, to źródło kwasów tłuszczowych omega-3, które są korzystne dla zdrowia serca i mózgu. W połączeniu z oliwą z oliwek, będącą zdrowym tłuszczem roślinnym, placek staje się pełnowartościowym deserem, który nie tylko smakuje, ale i odżywia organizm. Co więcej, siemię lniane działa jak naturalny zagęstnik, który pozwala uzyskać idealną konsystencję ciasta bez potrzeby użycia produktów pochodzenia zwierzęcego.

Krem z nerkowców, który stanowi wykończenie placka, jest aksamitny i delikatny, a jednocześnie niezwykle prosty do przygotowania. Wystarczy kilka składników – nerkowce, syrop z agawy, klonowy lub daktylowy, mleko migdałowe oraz sok z cytryny – aby stworzyć masę o wyjątkowo aksamitnej konsystencji i orzeźwiającym smaku.

Co jeszcze wyróżnia ten przepis? To, że można go z łatwością dostosować do różnych preferencji i potrzeb. Jeśli nie masz pod ręką orzechów laskowych, możesz je zastąpić dowolnymi innymi orzechami, np. włoskimi lub pekan, które również świetnie komponują się z marchewką i przyprawami korzennymi. Z kolei syrop z agawy w kremie można zamienić na syrop klonowy lub daktylowy, co nada mu nieco inny, ale równie pyszny smak. Warto również pamiętać, że krem z nerkowców można użyć nie tylko do tego placka, ale także jako dodatek do innych deserów, np. do owoców, naleśników czy muffinek.

Ten wegański placek marchewkowy z orzechami laskowymi i kremem z nerkowców to prawdziwa uczta dla podniebienia – jest wilgotny, aromatyczny, a jednocześnie delikatny. Przeczytaj poniżej szczegółową recepturę i zobacz, jak łatwo możesz przygotować w swojej kuchni ten wyjątkowy wypiek.

Czas przygotowania: pół godziny + 45 minut pieczenia.

Składniki

Składniki na tortownicę o średnicy 22-25 cm:

Ciasto:

  • 300 g marchewki
  • 100 g orzechów laskowych
  • 300 g mąki (standardowo pszennej lub owsianej, jeśli jesteś na diecie bez glutenu)
  • 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego
  • ¾ szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka soli morskiej lub himalajskiej
  • 250 g cukru brzozowego
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1,5 łyżeczki cynamonu
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 225 ml oliwy z oliwek lub dobrego oleju roślinnego

Krem:

  • 100 g orzechów z nerkowca
  • 2-3 łyżki syropu z agawy, klonowego lub daktylowego
  • ⅓ szklanki mleka migdałowego
  • 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta:

  1. Namocz siemię lniane: W miseczce wymieszaj zmielone siemię lniane z ¾ szklanki ciepłej wody. Odstaw na około 10 minut, aż powstanie gęsty „żel”, który będzie pełnił funkcję wiążącą w cieście, podobnie jak jajka.
  2. Przygotuj marchew: Obierz marchewki, a następnie zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach. Powinieneś uzyskać około 300 g startej marchewki.
  3. Wymieszaj suche składniki: W dużej misce połącz mąkę, cynamon, imbir, mieloną gałkę muszkatołową, sól morską oraz sodę oczyszczoną. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się w mące.
  4. Dodaj cukier brzozowy: Do suchych składników wsyp cukier brzozowy i również go dobrze wymieszaj.
  5. Dodaj mokre składniki: Do suchych składników dodaj przygotowany „żel” z siemienia lnianego oraz oliwę z oliwek (lub olej roślinny). Mieszaj do połączenia składników.
  6. Dodaj marchew i orzechy: Do ciasta dodaj startą marchew oraz posiekane orzechy laskowe. Delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie rozłożyły się w cieście.

2. Pieczenie:

  1. Przygotuj formę: Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia lub posmaruj ją lekko olejem. Wlej ciasto do formy i równomiernie rozprowadź.
  2. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez około 40–45 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest gotowe – po wbiciu w ciasto powinien wyjść suchy.
  3. Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.

3. Przygotowanie kremu:

  1. Moczenie orzechów z nerkowca: dzień przed pieczeniem ciasta zalej orzechy z nerkowca wodą i pozostaw na całą noc do namoczenia.
  2. Blendowanie: Odcedź namoczone nerkowce i umieść je w blenderze. Dodaj syrop z agawy (lub inny wybrany przez Ciebie), mleko migdałowe oraz sok z cytryny. Blenduj na gładką, aksamitną masę. Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej mleka migdałowego, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
  3. Chłodzenie: Gotowy krem odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby lekko stężał.

4. Dekorowanie ciasta:

  1. Nakładanie kremu: Gdy ciasto całkowicie ostygnie, rozsmaruj krem z nerkowców na jego powierzchni. Możesz udekorować wierzch dodatkową porcją posiekanych orzechów laskowych, startą skórką cytryny lub pestkami dyni.

Smacznego!

Przy okazji polecamy przepis na:

Jeśli podzielasz naszą misję i chciałbyś wesprzeć nasze działania, możesz to zrobić:

Z góry dziękujemy za okazaną nam pomoc!

Zobacz również

Popularne artykuły

Skip to content
facebook facebook facebook
x Chcę pomócChcę pomóc