Biszkopty to klasyczny wypiek, który wbrew pozorom można łatwo przekształcić w wersję wegańską – wystarczy zrezygnować z jajek oraz mleka krowiego przy ich przygotowywaniu. Słodkości w tym wydaniu zachwycą nie tylko osoby unikające spożywania artykułów pochodzenia zwierzęcego. Z pewnością znajdą one uznanie również wśród innych łasuchów – tak dzieci, jak i dorosłych. Co istotne, taki przepis nie wymaga skomplikowanych składników, a rezultaty są zaskakująco pyszne i niezwykle lekkie.
Przy przyrządzaniu wegańskich ciastek kluczową rolę odgrywa dobór odpowiednich zamienników dla produktów odzwierzęcych. W przypadku biszkoptów – w klasycznej wersji zawierających jajka – mamy kilka alternatyw, które sprawdzają się równie dobrze. Napój sojowy doskonale zastępuje mleko krowie, zapewniając wypiekom odpowiedni smak oraz konsystencję. Natomiast syrop z agawy to słodzik, który świetnie pasuje do tego typu przysmaków, nadając im subtelną słodycz. Dodatkowo użycie mąki orkiszowej zamiast produktu pszennego podnosi wartość odżywczą ciasta.
Wegańskie biszkopty są lekkie, puszyste i delikatne. Można je spożywać jako samodzielną przekąskę. Idealnie nadają się też do wykorzystywania w roli dodatku do rozmaitych ciast i tortów. Dzięki prostym składnikom, takim jak mąka orkiszowa i ziemniaczana, syrop z agawy, a także oliwa z oliwek, przygotowanie wypieków jest szybkie i łatwe. Proszek do pieczenia zapewnia im odpowiednią objętość i sprawia, że są one puszyste, a ksylitol nadaje smakołykom przyjemny, lekko słodki posmak.
Biszkopty to doskonały wybór na każdą okazję – możesz się nimi delektować zarówno na co dzień, jak i od święta. Na ich upieczenie poświęcisz relatywnie niedużo czasu, a efekt końcowy na pewno zadowoli wszystkich, którzy będą mieli okazję spróbować tych smacznych ciasteczek. Taka pyszna, w pełni roślinna wersja słodkości spełnia wszelkie wymogi diety wegańskiej i wegetariańskiej. Biszkoptami w tym wydaniu bez wątpienia zachwycą się też osoby, które chcą spróbować czegoś nowego i lżejszego. Zapraszamy zatem do przygotowania tych niezwykłych, rozpływających się w ustach wypieków!
Czas przygotowania: 30 minut.
Składniki
Składniki do przygotowania 35 biszkoptów:
- 200 g mąki orkiszowej
- 60 g mąki ziemniaczanej
- 80 g ksylitolu
- 5 g proszku do pieczenia
- 20 g syropu z agawy
- 160 g mleka sojowego
- ½ łyżeczki pasty z wanilii
- 60 g oliwy z oliwek
- szczypta ksylitolu pudru
Przygotowanie
1. Mieszanie suchych i mokrych składników:
Wsyp do miski mąkę orkiszową, mąkę ziemniaczaną, ksylitol i proszek do pieczenia. Wymieszaj wszystko dokładnie. Do osobnego naczynia wlej mleko sojowe. Dodaj oliwę z oliwek, syrop z agawy oraz pastę z wanilii. Wymieszaj całość.
2. Łączenie składników:
Połącz ze sobą mokre i suche składniki w jednej misce. Mieszaj je, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę. Do tego celu możesz użyć również miksera. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, warto dodać odrobinę więcej napoju sojowego.
3. Pieczenie biszkoptów:
Przygotuj blaszkę, wyłóż ją papierem do pieczenia lub posmaruj oliwą. Umieść ciasto w worku cukierniczym z tylką z okrągłą końcówką. Wyciskaj z worka na blachę paski o długości około 7-8 cm. Włóż naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C. Piecz przez około 15 minut.
4. Studzenie:
Wyjmij biszkopty z piekarnika i pozostaw na kilkanaście minut do wystudzenia. Posyp ciasteczka ksylitolem pudrem.
5. Podanie:
Gotowe biszkopty możesz podawać domownikom i gościom jako samodzielną przekąskę. Idealnie sprawdzą się też jako składnik deseru, np. wegańskiego tiramisu.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
