Ciasto bananowe w łaty z karobu i czekolady to wyjątkowy deser, który łączy naturalną słodycz dojrzałych bananów z intensywnym smakiem gorzkiej czekolady oraz aromatem karobu – zdrowego zamiennika kakao. To ciasto jest doskonałym wyborem dla osób, które chcą delektować się słodkościami bez obciążania organizmu nadmiarami cukru czy tłuszczu. Dzięki wykorzystaniu zmielonego siemienia lnianego zamiast jajek oraz ksylitolu zamiast tradycyjnego cukru przepis ten jest przyjazny nie tylko weganom, ale także tym, którzy dbają o zdrowie i dietę.
Banany, które stanowią bazę tego ciasta, nie tylko nadają mu wilgotności, ale także sprawiają, że jest ono naturalnie słodkie, dzięki czemu nie musimy dodawać zbyt dużej ilości słodzików. Dodatkowo karob wprowadza subtelny, nieco orzechowy smak, który doskonale komponuje się z czekoladą. Połączenie tych dwóch składników z cynamonem nadaje ciastu niepowtarzalny aromat, który sprawia, że każdy kawałek to prawdziwa uczta dla zmysłów. Takie ciasto to świetny wybór nie tylko na codzienne podjadanie, ale także na rodzinne spotkania czy przyjęcia.
Ciasto bananowe w łaty z karobu i czekolady jest nie tylko pyszne, ale i bardzo łatwe do przygotowania. Jego główną cechą jest efektowne ułożenie jasnych i ciemnych warstw, które po upieczeniu tworzą piękne marmurkowe łaty. To bardzo efektowny sposób na prezentację wypieku, który sprawia, że wygląda on naprawdę apetycznie. Chociaż przygotowanie ciasta nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych, efekt końcowy na pewno zrobi wrażenie na domownikach i gościach. Dodatkowo ciasto jest na tyle uniwersalne, że sprawdzi się jako zdrowa przekąska w ciągu dnia, czy też jako deser do podzielenia się z najbliższymi.
Ciasto to jest również bardzo wilgotne dzięki użyciu bananów i jogurtu roślinnego, co sprawia, że świetnie przechowuje się przez kilka dni. Można je także łatwo zamrozić i cieszyć się nim później, gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego. Dzięki użyciu roślinnych składników ciasto jest lekkie i łatwostrawne, a jednocześnie pełne smaków i wartości odżywczych.
Czas przygotowania: 40 minut + 40-50 minut pieczenia.
Składniki
Składniki do przygotowania formy keksówki:
- 3 duże dojrzałe banany
- 60 g gorzkiej czekolady
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ¾ szklanki ksylitolu
- 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego + 6 łyżek wody (jako zamiennik 2 jajek)
- 1 płaska łyżka karobu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 60 g masła roślinnego
- 3 łyżki roślinnego jogurtu naturalnego
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (funkcja góra/dół). Przygotuj formę keksówkę o długości około 25 cm, wykładając ją papierem do pieczenia.
- Przygotuj „jajka”: W małej misce wymieszaj 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego z 6 łyżkami wody. Odstaw na chwilę, aż masa zgęstnieje i nabierze konsystencji żelu – to będzie nasz wegański zamiennik jajek.
- Zgnieć banany: Banany obierz ze skórek i rozgnieć widelcem na papkę. Powinny być bardzo dojrzałe, co ułatwi uzyskanie odpowiedniej konsystencji. Do rozgniecionych bananów dodaj skórkę z połowy pomarańczy (doda ciastu przyjemnej świeżości i aromatu), jogurt roślinny oraz roztopione masło roślinne. Mieszaj dokładnie, aż wszystkie składniki się połączą.
- Dodaj „jajka”: W masę bananową wmieszaj przygotowane siemię lniane z wodą, które pełni funkcję jajek. Dokładnie połącz wszystkie składniki.
- Przygotuj suche składniki: Do dużej miski przesiej mąkę pszenną, dodaj proszek do pieczenia oraz ksylitol. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
- Połącz składniki: Do miski z suchymi składnikami dodaj mokre (masę bananową). Mieszaj je za pomocą widelca, aż powstanie jednolite ciasto.
- Rozpuść czekoladę: Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Gdy czekolada się roztopi, odstaw ją na chwilę do przestudzenia.
- Podziel masę: Z przygotowanej masy ciasta odłóż około 1/3 do osobnej miski. Do tej mniejszej porcji dodaj roztopioną czekoladę oraz łyżkę karobu. Całość dokładnie wymieszaj.
- Układaj warstwami: Wylej na przygotowaną formę część jasnego ciasta, a na to ciemne (z czekoladą i karobem). Powtarzaj naprzemiennie, aby uzyskać efekt marmurkowego ciasta. Użyj widelca, aby delikatnie zamieszać warstwy – nie mieszaj za bardzo, żeby ciasto zachowało swój marmurkowy wygląd.
- Pieczenie: Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40-50 minut. Sprawdź gotowość ciasta za pomocą patyczka – powinien wyjść suchy, gdy jest już upieczone.
- Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do wystudzenia, najlepiej na kratce, aby odparowało z nadmiaru wilgoci i zachowało odpowiednią teksturę.
Ciasto jest gotowe do podania! Ma wspaniały, wilgotny środek, pełen smaku bananów, a jego czekoladowo-karobowa warstwa nadaje mu wyjątkowy charakter. Idealnie nadaje się na każdą okazję, ciesząc smakiem i wyglądem.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
