Babka kokosowa to klasyk, który potrafi zachwycić swoją prostotą i głębokim smakiem. Jest to ciasto, które doskonale wpisuje się w różnorodne okazje – od rodzinnych spotkań po urodzinowe przyjęcia czy popołudniowe rozmowy z przyjaciółmi. Warto podkreślić, że babka ta łączy w sobie smak egzotycznego kokosa i czekolady, co sprawia, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność dla podniebienia. Jej przyjemna, puszysta struktura powoduje, że nie można się od niej oderwać.
Przygotowanie babki kokosowej nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, co czyni ją idealną dla każdego, niezależnie od poziomu doświadczenia w kuchni. Wystarczy kilka prostych składników. Główną rolę odgrywa tutaj mleko kokosowe, które nadaje ciastu wyjątkowej kremowości i wilgotności. Połączenie mąki kukurydzianej i ryżowej, drożdży oraz wiórków kokosowych tworzy bazę, która świetnie się wyrabia i wyrasta, a dodatkowy smak uzyskujemy dzięki cukrowi trzcinowemu wraz z opcjonalnym dodatkiem w postaci esencji waniliowej.
Babka ta nie tylko smakuje, ale także pięknie wygląda. Po upieczeniu można ją ozdobić polewą czekoladową, która nadaje jej elegancji i dodatkowego smaku. Wiórki kokosowe na wierzchu stanowią doskonałe dopełnienie, podkreślając egzotyczny charakter ciasta. Taka babka z pewnością zaskoczy gości na każdym przyjęciu, a domownicy będą prosili o więcej!
Co więcej, babka kokosowa to ciasto, które można łatwo modyfikować. Możesz dodać do niej orzechy, suszone owoce lub różne przyprawy, aby nadać jej jeszcze ciekawszy charakter. Jest to także idealna propozycja dla osób, które cenią sobie zdrowe, domowe wypieki, ponieważ wykorzystujemy naturalne składniki. Dzięki użyciu mąki bezglutenowej jest doskonałym deserem także dla tych, którzy nie tolerują tego białka.
Przygotuj się na niezwykłą przygodę kulinarną, która zaowocuje nie tylko pysznym ciastem, ale także niezapomnianymi wspomnieniami. Zachęcamy Cię do wypróbowania naszej receptury na babkę kokosową, której smak na długo pozostanie w Twojej pamięci!
Czas przygotowania: 15 minut + 1-1,5 godziny wyrastania + 30-40 minut pieczenia.
Składniki
Składniki na jedną formę do babki z kominem:
Na ciasto:
- 3 ¾ szklanki mieszanki mąki kukurydzianej i ryżowej
- 8 g suchych drożdży instant
- 4 łyżki wiórków kokosowych
- ½-⅔ szklanki cukru trzcinowego
- 1,5 szklanki tłustego mleka kokosowego z puszki
- ⅓ szklanki oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego
- 2 łyżeczki esencji waniliowej (dodatek opcjonalny)
- ¼ łyżeczki soli himalajskiej
Na polewę:
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
- pół szklanki tłustego mleka kokosowego z puszki
- wiórki kokosowe do posypania babki
Przygotowanie
- Przygotowanie składników: Zgromadź wszystkie składniki. Podgrzej mleko kokosowe w małym garnku, aż będzie ciepłe (ale nie gorące). W międzyczasie przesiej mąkę do dużej miski.
- Mieszanie składników: Do przesianej mąki dodaj cukier, sól, wiórki kokosowe oraz suche drożdże. Wymieszaj składniki, a następnie wlej podgrzane mleko kokosowe i oliwę z oliwek. Jeśli używasz, dodaj również esencję waniliową.
- Wyrabianie ciasta: Za pomocą miksera z hakiem do ciasta wyrób gładką, elastyczną masę. Ciasto powinno być lekko lepkie, ale dobrze odchodzić od miski.
- Pierwsze wyrastanie: Przełóż ciasto do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy do babki, wygładź wierzch i przykryj ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrastało przez około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Podgrzewanie piekarnika: Po wyrośnięciu ciasta, rozgrzej piekarnik do 180°C. Odkryj ciasto, aby miało jeszcze chwilę na wyrastanie w ciepłym powietrzu.
- Pieczenie babki: Wstaw formę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-40 minut, aż babka stanie się złocista, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Po upieczeniu wyjmij babkę z piekarnika i ostudź przez kilka minut w formie, a następnie delikatnie przełóż na kratkę do całkowitego ostudzenia.
- Przygotowanie polewy: W międzyczasie w kąpieli wodnej roztop gorzką czekoladę z mlekiem kokosowym, aż masa stanie się gładka i jednolita.
- Dekoracja: Ostudzoną babkę polej przygotowaną polewą czekoladową i posyp wiórkami kokosowymi.
Smacznego!
Przy okazji polecamy zapoznać się z artykułami:
